אזורי היין של דרום אפריקה

01על היין בדרום אפריקה

ההולנדים נטעו גפנים בכף התקווה הטובה במאה ה-17, והיין הראשון יוצר ב-1659. במאה ה-18 היה יין המשי מקונסטנסיה מבוקש בחצרות אירופה, לצד היינות המפורסמים ביותר בעולם.

במאה ה-20 שלטה בענף קואופרטיבה ריכוזית שעודדה כמות על פני איכות, והחרם הבין-לאומי חתך את היצוא. אחרי 1994 נפתח השוק מחדש, נעקרו כרמים והוחלפו בזנים איכותיים, ודור צעיר של יצרנים בסוודרברג ובאלגין מייצר היום יינות מאופקים ומדויקים.

02שיטת הסיווג

המערכת נקראת Wine of Origin ובנויה בארבע רמות: יחידה גיאוגרפית רחבה, אזור, מחוז ווארד שהוא היחידה הקטנה ביותר. הסימון מאשר מקור, זן ובציר, אבל אינו מגביל שיטות ייצור.

כדי לרשום אזור על התווית צריך שכל הענבים יגיעו משם. לרישום זן או בציר נדרשים לפחות 85 אחוז, ובדומה לעולם החדש אין הגבלה על זנים מותרים באזור.

03זני הענבים

בלבנים: שנן בלאן הוא הזן הנטוע ביותר ונקרא כאן סטין. מכרמים ותיקים ולא מושקים הוא מייצר את היינות המעניינים ביותר במדינה, ולצידו סוביניון בלאן ושרדונה.

באדומים: קברנה סוביניון, סירה, מרלו ופינוטאז׳ — הכלאה מקומית של פינו נואר וסנסו שנוצרה כאן ב-1925.

04מה כדאי לדעת