מזקקת בלייר אתול (Blair Athol) — היסטוריה, ייצור וסגנון

בלייר אתול היא אחת המזקקות הוותיקות בסקוטלנד ואחת הפחות מוכרות כסינגל מולט, מפני שכמעט כל תפוקתה נבלעת בבלנד בלס. מרכז המבקרים שלה בפיטלוכרי, בשער הדרומי של ההיילנדס, הוא מהעמוסים בענף.

• הוקמה: 1798
• אזור: היילנד (Highland)
• מדינה: סקוטלנד
• קיבולת: 2.8 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
• בעלות: דיאג'או
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת בלייר אתול

1. 1798ג'ון סטיוארט ורוברט רוברטסון מקימים מזקקה בשם Aldour ליד פיטלוכרי
2. 1825המזקקה מורחבת ונפתחת מחדש בשם בלייר אתול
3. 1932המזקקה מושבתת על רקע השפל הכלכלי
4. 1933ארתור בל אנד סאנס רוכשת את המזקקה השקטה
5. 1949המזקקה משופצת וחוזרת לייצור
6. 1973מספר האלמביקים מוכפל משניים לארבעה
7. 1985גינס רוכשת את ארתור בל אנד סאנס; המזקקה תגיע בהמשך לידי דיאג'או
8. 1987נפתח מרכז המבקרים, שהופך לאחד הפעילים בסקוטלנד
9. 1991בלייר אתול נכללת בסדרת Flora & Fauna עם גרסה בת 12 שנה

המזקקה נוסדה ב-1798 בשם Aldour על שם נחל אלט דור; היא הורחבה ונפתחה מחדש ב-1825 בשם בלייר אתול.

איך מייצרים כאן

שעורה לא כבולית, מים מנחל אלט דור היורד מבן ורקי, ותסיסה קצרה יחסית שמדגישה אופי דגני. הזיקוק מתבצע בשני זוגות אלמביקים תואמים, והרוח יוצאת כבדה ובעלת גוף — בדיוק מה שנדרש כדי לעמוד במיזוג. רוב התפוקה הולכת לבלס, ומיעוטה מבשיל בחביות שרי לצורכי הבקבוק הרשמי.

אלמביקים. ארבעה אלמביקים: שני אלמביקי מחית בנפח 13,000 ליטר ושני אלמביקי רוח בנפח 11,500 ליטר, בזוגות תואמים

מקור המים. נחל אלט דור, היורד מההר בן ורקי בגובה 841 מטר

סגנון וטעם

רוח כבדה עם רקע דגני מובהק. בבקבוק הרשמי מתקבלים שזיף, צימוק, שוקולד וקינמון בהשפעת חביות השרי, לצד מתיקות עוגתית ורמז אגוזי. המרקם עבה והסיומת יבשה ומעט מרירה. זהו סגנון היילנדי ישן שנועד לתת מבנה ועומק לבלנד, ולא להצטיין בעדינות או במורכבות ארומטית.

נמכר בשם

• בלייר אתול פלורה אנד פאונה 12 (Blair Athol Flora & Fauna 12)
• בלס (Bell's)

מיקום

בפיטלוכרי שבפרתשייר, בשער הדרומי של ההיילנדס

Blair Athol Distillery, Perth Road, Pitlochry, Perthshire PH16 5LY

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז מבקרים פעיל מ-1987 בלב פיטלוכרי, אחד העמוסים בסקוטלנד עם כשמונים אלף מבקרים בשנה: סיורים, טעימות, חנות וגן פנימי.

ידעת?

• כמעט כל תפוקת המזקקה הולכת לבלנד בלס, אחד הבלנדים הנמכרים בבריטניה
• השם המקורי, Aldour, נגזר משם הנחל שמזין את המזקקה — אלט דור, "נחל הלוטרה"
• הבקבוק הרשמי הרגיל היחיד הוא גרסת Flora & Fauna בת 12 שנה

בחנות שלנו

לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת בלייר אתול לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.

בקבוקאות עצמאית: חלק מהבקבוקים כאן בוקבקו על ידי חברת בקבוקאות עצמאית. התזקיק אכן ממזקקת בלייר אתול, אבל שם המזקקה אינו מופיע על התווית, ואלה אינם בקבוקים רשמיים שלה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות