אזורי היין של שווייץ

01על היין בשווייץ

הרומאים נטעו כאן גפנים, והנזירים הסיסטרקיאנים בנו במאה ה-11 את הטרסות בלאבו על גדות אגם ז׳נבה. הטרסות האלה עדיין בשימוש והוכרזו כאתר מורשת עולמית.

האקלים האלפיני מקשה: עונת גידול קצרה וקור. הפתרון הוא מדרונות תלולים שפונים לדרום, ואגמים שמחזירים אור ומרככים את הקור בלילה. בוואלה, האזור הגדול והיבש ביותר, יש כרמים שמגיעים לגובה של יותר מאלף מטר.

02שיטת הסיווג

שווייץ משתמשת ב-AOC בהשראה צרפתית, אבל הכללים נקבעים ברמת הקנטון ולא ברמה הפדרלית. התוצאה היא הבדלים ניכרים בין קנטון לקנטון בכללי הזנים והתשואה.

ארבעת אזורי היין העיקריים הם ואלה, וו, ז׳נבה וטיצ׳ינו הדובר איטלקית. שם הקנטון על התווית הוא המידע העיקרי.

03זני הענבים

בלבנים: שאסלה הוא הזן המזוהה עם שווייץ ומייצר יין עדין ומינרלי שמבטא בעיקר את הקרקע. לצידו פטיט ארוין ואמיניה בוואלה.

באדומים: פינו נואר הוא הנפוץ, גאמה נפוץ בז׳נבה ובוו, ומרלו שולט בטיצ׳ינו. ההכלאה המקומית גאמארה משלבת גאמה ורייכנשטיינר.

04מה כדאי לדעת