אזורי היין של יוון

01על היין ביוון

יין ביוון קדם למדינות היין של מערב אירופה. היוונים הביאו את הגפן לדרום איטליה ולדרום צרפת, ובאמפורות שנמצאו כאן יש עדות למסחר יין רחב היקף עוד לפני אלפי שנים.

תחת השלטון העות׳מאני נעצר הגידול המסחרי כמעט לחלוטין, וכשהוא חזר במאה ה-20 הוא התמקד בכמות. המהפך התחיל בשנות התשעים, כשדור של יינאים שלמד בצרפת חזר והתחיל לעבוד עם הזנים הילידיים במקום לשתול זנים בין-לאומיים.

02שיטת הסיווג

המערכת תואמת את התקן האירופי: PDO לאזור מתוחם עם כללים, PGI לייחוס רחב יותר, ומתחתם יין ללא ייחוס. שני מונחים מקומיים שמופיעים על תוויות הם ריזרבה ופאלייה, שמסמנים יישון ארוך יותר.

רטסינה, היין המזוהה ביותר עם יוון בעיני ישראלים, אינו אזור ואינו זן: זהו יין שאליו מוסיפים שרף עץ אורן, מסורת שהתחילה כאמצעי שימור באמפורות.

03זני הענבים

בלבנים: אסירטיקו מסנטוריני מייצר יין יבש, מינרלי וחומצי מאוד, ולצידו מלגוזיה הארומטי, מוסקט ורודיטיס.

באדומים: קסינומאברו מנאוסה נחשב לזן היווני הרציני ביותר ולעיתים מושווה לנביולו, לצידו אגיורגיטיקו מנמיאה שהוא רך ופירותי יותר, ולימניו וממותה בצפון.

04מה כדאי לדעת