מזקקת האנגלית (The English Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון

מזקקת הוויסקי הראשונה שנפתחה באנגליה אחרי יותר ממאה שנות הפסקה. הוקמה בנורפוק על ידי ג׳יימס נלסטרופ ובנו אנדרו, מתוך משפחה שעוסקת בחקלאות ובטחינת דגנים מאות שנים. נפתחה רשמית ב-2007 בידי הנסיך צ׳ארלס, וב-2024 בקבוק שלה נבחר לסינגל מאלט הטוב בעולם. סדרת The Norfolk שלה היא וויסקי דגן ולא מאלט — ומשם מגיע Malt ‏n‏ Rye.

• הוקמה: 2006
• אזור: נורפוק
• מדינה: אנגליה
• קיבולת: יותר מ-80,000 ליטר אלכוהול טהור בשנה
• רמת כבול: מייצרת כבול ולא כבול
• בעלות: משפחת נלסטרופ
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת האנגלית

1. 2005ג׳יימס נלסטרופ, בן 60, מגיש בקשת היתר להקמת מזקקת הוויסקי הראשונה באנגליה מזה יותר ממאה שנה. המזקקה האנגלית הקודמת נסגרה ב-1901.
2. 2006שני אלמביקים מבית פורסיית׳ס מרות׳ס שבסקוטלנד מותקנים ומופעלים. איאן הנדרסון, לשעבר המזקק הראשי של לפרויג, מגויס להוציא את התזקיקים הראשונים.
3. 2007המזקקה נפתחת רשמית בידי הנסיך צ׳ארלס. מרכז המבקרים נפתח לקהל באוגוסט. דיוויד פיט, מבשל בירה לשעבר בגרין קינג, נכנס כמזקק ראשי.
4. 2009יוצא הבקבוק הבשל הראשון — Chapter 6, סינגל מאלט לא כבול בן שלוש שנים ב-46 אחוז. הפרקים שקדמו לו נמכרו כתזקיק צעיר, כי טרם היו וויסקי מבחינה חוקית.
5. 2010שריפה פורצת במזקקה. אין נפגעים והייצור מתחדש זמן קצר לאחר מכן.
6. 2013מרקס אנד ספנסר מתחילים למכור וויסקי במותג פרטי שמזוקק במקום. באותה שנה נכנסת המזקקה לשוק האמריקאי.
7. 2014המייסד ג׳יימס נלסטרופ נפטר בספטמבר בגיל 69. בנו אנדרו ממשיך לנהל את המזקקה.
8. 2016פורמט ה-Chapters נגנז, והמותג משתנה ל-The English עם Original ו-Smokey.
9. 2017מושק מותג המשנה The Norfolk — וויסקי סינגל גריין. Malt ‏n‏ Rye יוצא בינואר במהדורה של 1,962 בקבוקים.
10. 2023בנובמבר יוצא בקבוק בן 16 בחבית פורט, המוגדר הוויסקי האנגלי המבוגר ביותר.
11. 2024ה-Sherry Cask נבחר לסינגל מאלט הטוב בעולם ב-World Whiskies Awards.

איך מייצרים כאן

שעורה מקומית מנורפוק, זיקוק כפול, וכל ההתיישנות והבקבוק נעשים באתר. הבקבוק בצבע טבעי ובלי סינון קר. המזקקה מייצרת גם תזקיק כבול וגם לא כבול.

אלמביקים. שני אלמביקי נחושת שתוכננו ונבנו בידי פורסיית׳ס מרות׳ס שבסקוטלנד, פעילים מסוף 2006, בנפח מוצהר של 1,800 ליטר.

מקור המים. קידוח אל שכבת מי התהום שנמצאת ממש מתחת למזקקה, באזור הברקלנד.

חביות. עמוד השדרה הוא חביות בורבון אמריקאיות במילוי ראשון, ולצידן חביות שרי, מדיירה, רום ופורט. כל החביות מיושנות בנורפוק, שאווירה הנקי, החורף המתון והקיץ היבש נחשבים נוחים להתיישנות.

מהי סדרת The Norfolk. זו סדרת וויסקי סינגל גריין — וויסקי ממזקקה אחת שנעשה מדגנים ולא רק משעורה מאלטית. המזקקה מגדירה אותה כחקירה של האופן שבו דגנים שונים מתחברים יחד, וקוראת לה על שם המחוז שבו היא יושבת. בסדרה: Malt ‏n‏ Rye (מאלט ורייז שנישאו יחד, 45 אחוז), Farmers (שבעה דגנים מאלטיים שונים במחית אחת), Parched, Corn Whisky ו-Popcorn.

סגנון וטעם

הסגנון הלא כבול נגיש ופירותי ומובל בחביות בורבון: וניל ופירות טרופיים באף, אגוזים, שוקולד והדרים בחיך, וסיום ארוך של שעורה מאלטית עם נגיעת מלח. הסדרה הכבולה נמכרת כ-Smokey. סדרת The Norfolk, שהיא וויסקי דגן, עשירה ושמנונית יותר — שוקולד, טופי, פופקורן, שזיף ותבלין.

נמכר בשם

• The English Original
• The English Smokey
• The English Sherry Cask
• The Norfolk

מיקום

ברודהאם שבמחוז נורפוק, ליד ת׳טפורד, במזרח אנגליה.

Harling Road, Roudham, Norfolk NR16 2QW, England

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז מבקרים פעיל עם חנות ומסעדה בשם The Grain Kitchen. חמישה סוגי סיורים — מסיור וטעימה של שעה ועד חוויית יצירת וויסקי אישית של שעתיים. ילדים מתקבלים בסיורים נבחרים בלבד, וטעימות רק מגיל 18.

ידעת?

• כדי להוציא את התזקיקים הראשונים גויס איאן הנדרסון, המזקק הראשי לשעבר של לפרויג. אחריו נכנס דיוויד פיט — מבשל בירה, לא איש וויסקי — שניהל את הייצור עד 2022.
• בשנה הראשונה מולאו 29 חביות בסך הכול.
• ארבעת הפרקים הראשונים לא היו וויסקי מבחינה חוקית. Chapter 6 היה הראשון שעבר את שלוש השנים.
• המייסד היה בן 60 כשהתחיל, אחרי חלום של 45 שנה. המשפחה מתעדת חקלאות וטחינת דגנים מאז המאה ה-14.
• Malt ‏n‏ Rye יצא במהדורה של 1,962 בקבוקים בלבד.

בחנות שלנו

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות