מזקקת פלטר (Pelter Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון

המזקקה היחידה בישראל שיושבת בתוך יקב. האחים טל וניר פלטר הקימו את היקב בעין זיוון ב-2002, ואת המזקקה ב-2013 — עם אלמביק שארנטי שקנו בטיול בקוניאק. בגובה אלף מטר, עם לילות קרים, זה המקום היחיד בארץ שבו וויסקי מתיישן דרך קבע שמונה עד עשר שנים.

הוקמה: 2013
אזור: רמת הגולן
מדינה: ישראל
קיבולת: כ-20,000 ליטר
תפוקת וויסקי: כ-2,000 בקבוקים בשנה
בעלות: טל וניר פלטר
סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת פלטר

2002האחים טל וניר פלטר מקימים את יקב פלטר בקיבוץ עין זיוון שברמת הגולן.
2012נוסד מותג הבת הכשר מטר.
2013נפתחת המזקקה הבוטיקית. האלמביק — שארנטי צרפתי שנקנה בטיול בקוניאק — משמש גם לוויסקי, גם לברנדי, גם לגראפה וגם לערק.
2017יוצא הסינגל מאלט הראשון בן שלוש השנים, כשרובו נמכר מראש במימון המונים.
2023יוצא בן שבע, ובאותה עת הוא הוויסקי הישראלי המבוגר ביותר בשוק.
היוםבקו: בן 8 בגימור מדיירה, בן 8 בגימור סוטרן ובן 10.

איך מייצרים כאן

המזקקה עובדת עם אלמביק שארנטי צרפתי אחד בקיבולת של כ-20 אלף ליטר, ומוציאה כ-2,000 בקבוקי וויסקי בשנה.

נקודה שכדאי לדעת. לפי דיווחים, המאלט של פלטר מזוקק ממחית שמסופקת ממבשלת אלכסנדר. כלומר הזיקוק וההתיישנות נעשים כאן, אבל המחית לא תמיד נעשית כאן.

ההתיישנות. גובה של כ-1,000 מטר ולילות קרים ברמת הגולן — התנאים היחידים בישראל שמאפשרים התיישנות ארוכה באמת. מכאן הבקבוקים בני 8 ו-10 השנים, נדירים בקנה מידה ישראלי.

חביות. גימורים של יין ויין מבוצר — מדיירה וסוטרן בין השאר, בהיגיון של יקב ולא של מזקקה.

סגנון וטעם

סגנון של יקב: מאלט מיושן ארוך יחסית לישראל, עם גימורי יין מתוק ומבוצר שמביאים פרי יבש, דבש ותבלין. פחות אקסטרקציה אגרסיבית ויותר עידון, בזכות הקור בלילות.

נמכר בשם

Pelter Single Malt
Pelter 8 Year Madeira Finish
Pelter 8 Year Sauternes Finish
Pelter 10 Year
Arak Anab

מיקום

בקיבוץ עין זיוון בצפון רמת הגולן, בגובה של כ-1,000 מטר.

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

היקב בעין זיוון מקבל מבקרים. מרכז מבקרים ייעודי למזקקה — לא אומת.

ידעת?

זו המזקקה הישראלית היחידה שהיא בעיקרה יקב.
אותו אלמביק שארנטי מייצר וויסקי, ברנדי, גראפה וערק.
בגובה אלף מטר הלילות קרים, ולכן זה המקום היחיד בארץ שבו וויסקי מיושן שמונה שנים ומעלה כעניין שבשגרה.