מזקקת באומור (Bowmore) — היסטוריה, ייצור וסגנון

באומור היא המזקקה הוותיקה של איילה ואחת האחרונות שעדיין מפעילה רצפות נביטה משלה. סגנונה מאזן בין עשן בינוני, פירות טרופיים ומליחות ים בצורה שאין לה מקבילה באי. היא גם המזקקה שמחממת בחום עודף את בריכת השחייה של העיירה.

• הוקמה: 1779
• אזור: איילה (Islay)
• מדינה: סקוטלנד
• קיבולת: 2 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
• רמת כבול: 25-30 ppm
• בעלות: סנטורי גלובל ספיריטס (מוריסון באומור)
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת באומור

1. 1779דייוויד סימסון, סוחר מקומי, הקים את המזקקה על שפת לוך אינדאל
2. 1837משפחת מאטר רכשה את המזקקה ועברה למכירה נרחבת בשווקים באירופה
3. 1892המזקקה נמכרה לחברת Bowmore Distillery Company מבירמינגהם
4. 1925ג'יי בי שריף רכש את המזקקה לאחר תקופת סגירה
5. 1940המזקקה סופחה לצורכי חיל האוויר המלכותי ושימשה בסיס לפיקוד החופים במלחמת העולם השנייה
6. 1950ויליאם גריגור ובניו רכשו את האתר והחזירו אותו לייצור
7. 1963סטנלי פ' מוריסון רכש את המזקקה והקים את Morrison Bowmore Distillers
8. 1989סנטורי היפנית רכשה נתח מהחברה
9. 1994סנטורי השלימה את רכישת מוריסון באומור והפכה לבעלים המלאים
10. 2007השקת סדרת המחסן מספר אחת, No.1 Vaults, המחסן הוותיק בסקוטלנד שנמצא מתחת לפני הים
11. 2016שיתוף פעולה עם אסטון מרטין וסדרות אספנים בגילאים גבוהים
12. 2024עיצוב בקבוק ומיתוג חדשים לכל הליבה

נחשבת למזקקה הרשומה הוותיקה ביותר באיילה; הוקמה על ידי הסוחר המקומי דייוויד סימסון

איך מייצרים כאן

כרבע מהלתת מיוצר ברצפות הנביטה של המזקקה ומיובש בכבול איילי; היתר נרכש ממלטות היבשת. המחית בת שמונה טונות, והתסיסה נעשית בשבעה מיכלי אורן דאגלס. ההבשלה מתרחשת בין השאר במחסן No.1 Vaults, מחסן אבן שרצפתו נמוכה מפני הים ושקירותיו רטובים ממי הלוך.

אלמביקים. שני אלמביקי מחית ושני אלמביקי רוח; אלמביקי המחית גדולים במיוחד ומולאים בכעשרים אלף ליטר בכל ריצה

מקור המים. נהר לגן, שזורם כתשעה קילומטרים דרך אדמות כבול לפני שהוא מגיע למזקקה

סגנון וטעם

עשן מתון של מדורת חוף, ומעליו שכבה מובהקת של מנגו ואפרסק, מלח ים ושמן פשתן. גרסאות השרי מוסיפות דובדבן וקקאו. ההבשלה במחסן הרטוב מעניקה מרקם עגול ומעט שמנוני. באומור נחשבת לנקודת האיזון של איילה: מספיק עשן, אבל לא על חשבון הפרי. קשה למצוא באיילה ויסקי נגיש ממנה בלי לוותר על עומק.

נמכר בשם

• באומור בן 12 (Bowmore 12 Year Old)
• באומור בן 15 (Bowmore 15 Year Old)
• באומור בן 18 (Bowmore 18 Year Old)
• בלאק באומור (Black Bowmore)

מיקום

בלב העיירה באומור, על שפת לוך אינדאל במרכזה של איילה

Bowmore Distillery, School Street, Bowmore, Isle of Islay PA43 7JS

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז המבקרים מציע סיורים בייצור וברצפות הנביטה, וטעימות במחסן No.1 Vaults. במתחם פועלים גם חנות וקוטג' אירוח, ובריכת השחייה הציבורית של העיירה מחוממת בחום עודף מהמזקקה.

ידעת?

• החום העודף מתהליך הזיקוק מחמם את בריכת השחייה הציבורית של באומור, שנבנתה במחסן ישן של המזקקה
• המחסן No.1 Vaults נחשב למחסן ההבשלה הוותיק ביותר בסקוטלנד שעדיין בשימוש
• בלאק באומור, שהופק מחביות שרי מ-1964, הוא אחד הבקבוקים המבוקשים בעולם הוויסקי

בחנות שלנו

לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת באומור לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות