מזקקת ארדבג (Ardbeg) — היסטוריה, ייצור וסגנון

ארדבג היא המזקקה העשנה ביותר בליבה של איילה, ושמה נרדף לוויסקי כבול קיצוני שמצליח להישאר מדויק ונקי. אחרי שנות סגירה ארוכות היא הפכה לאחד המותגים הנאמנים בעולם. בין הכבול הכבד לליבה הפירותית שלה נמתח מתח שהפך לחתימה מזוהה.

• הוקמה: 1815
• אזור: איילה (Islay)
• מדינה: סקוטלנד
• קיבולת: 2 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
• רמת כבול: 50-55 ppm
• בעלות: חברת גלנמורנג'י (מואט הנסי / LVMH)
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת ארדבג

1. 1815ג'ון מקדוגל קיבל רישיון רשמי והפך את האתר למזקקה חוקית
2. 1838המזקקה נמכרה לסוחר הספירטים מגלזגו תומס ביוקנן תמורת 1,800 ליש"ט, ומשפחת מקדוגל המשיכה לנהל אותה
3. 1853אלכסנדר מקדוגל נפטר; אחיותיו מרגרט ופלורה ניהלו את המזקקה יחד עם קולין היי
4. 1887ארדבג ייצרה כ-250 אלף גלונים בשנה והייתה המזקקה הפורייה ביותר באיילה
5. 1911השם ארדבג והלוגו בצורת האות A נרשמו כסימני מסחר
6. 1922משפחת מקדוגל רכשה בחזרה את המזקקה תמורת 19 אלף ליש"ט
7. 1932המזקקה נסגרה בעקבות המשבר הכלכלי העולמי
8. 1977הירם ווקר קיבל שליטה מלאה במזקקה
9. 1981הייצור נפסק ושמונה עשרה משרות בוטלו; המזקקה עמדה שוממה כמעט לחלוטין
10. 1989ייצור מצומצם התחדש תחת אלייד ליונס, בעיקר לצורכי בלנדים
11. 1997חברת גלנמורנג'י רכשה את המזקקה ופתחה אותה מחדש; ב-1998 נפתח מרכז המבקרים
12. 2000השקת ארדבג טן והקמת מועדון ארדבג, שהפך לאחד ממועדוני האוהדים הגדולים בעולם הוויסקי
13. 2004מואט הנסי, זרוע המשקאות של LVMH, רכשה את גלנמורנג'י ואיתה את ארדבג
14. 2021בית אלמביקים חדש נחנך והכפיל את מספר האלמביקים משניים לארבעה

הרישיון הרשמי ניתן ב-1815 לג'ון מקדוגל, אך באתר זיקקו ויסקי שלא כחוק עוד קודם לכן

איך מייצרים כאן

השעורה מגיעה ממלטת פורט אלן בכבול כבד. הטחינה יורדת למחית של ארבעה טונות, והתסיסה בעשרה מיכלי אורן דאגלס נמשכת כחמישים וארבע שעות ובונה שכבת פירות הדר. הזיקוק איטי, וצינור המטהר שעל אלמביק הרוח מחזיר את החלקים הכבדים ומשאיר רוח נקייה. ההבשלה בעיקר בחביות בורבון, לצד שרי אולורוסו.

אלמביקים. שני אלמביקי מחית ושני אלמביקי רוח מאז הרחבת בית האלמביקים ב-2021; על אלמביק הרוח מותקן צינור מטהר שמחזיר אדים כבדים לסיבוב זיקוק נוסף ומעניק לרוח את הצלילות שלה

מקור המים. לוך אויגדייל ולוך אירי נם ביסט, שני אגמי כבול בגבעות שמעל המזקקה

סגנון וטעם

עשן פחמי ומזופת שנפגש בליבה מתוקה של לימון ואשכולית. מתחת לכבול יש שמנת ואניל מהחביות האמריקאיות, ובגרסאות כמו אויגדייל גם עומק שרי כהה. הסיומת ארוכה, מלוחה ומעושנת, אבל אף פעם לא כבדה או דביקה. זהו סגנון שמוכיח שכבול קיצוני יכול להיות גם מדויק.

נמכר בשם

• ארדבג טן (Ardbeg Ten)
• אויגדייל (Uigeadail)
• קוריוורקן (Corryvreckan)
• אן או (An Oa)
• ווי ביסטי (Wee Beastie)

מיקום

על חוף הדרום של איילה, כמה קילומטרים ממזרח לפורט אלן, בשורה אחת עם לפרויג ולגוולין

Ardbeg Distillery, Port Ellen, Isle of Islay, Argyll PA42 7EA

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז המבקרים פועל כל השנה ומציע סיורים מודרכים, טעימות בהתאמה אישית ובית קפה שהפך למוסד באיילה. אירועי מועדון ארדבג ופסטיבל פיש איל מושכים אלפי מבקרים מדי שנה.

ידעת?

• ב-2011 נשלחו דגימות של רוח ארדבג לתחנת החלל הבינלאומית כדי לבדוק כיצד מתנהגת הבשלה בחוסר כבידה; הן חזרו לכדור הארץ ב-2014
• בשנות השמונים והתשעים כמעט נעלמה המזקקה מהמפה, והבקבוקים מהתקופה ההיא נחשבים היום מהמבוקשים בעולם
• השם ארדבג בגאלית סקוטית פירושו הגבעה הקטנה

בחנות שלנו

לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת ארדבג לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות