מזקקת טוראווייג (Torabhaig) — היסטוריה, ייצור וסגנון
טוראווייג היא המזקקה השנייה בהיסטוריה של אי סקיי והראשונה שנבנתה בו מאז טליסקר. היא הוקמה בתוך חצר חווה עתיקה ומייצרת סגנון שהיא מכנה עשן עם טעם. סדרת הלגסי שלה מתעדת שלב אחר שלב את התגבשות סגנון הבית.
- הוקמה: 2017
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 500 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: מוסברן דיסטילרס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טוראווייג
- 2002סר איאן נובל, איש עסקים ופעיל למען השפה הגאלית, יזם את הקמת המזקקה בחצר החווה בטיאנגה
- 2010נובל נפטר לפני שהפרויקט יצא לדרך
- 2013מוסברן דיסטילרס רכשה את הפרויקט והמשיכה את התוכניות
- 2014החלה הבנייה בתכנון משרד סימפסון אנד בראון, בהשקעה של יותר מחמישה מיליון ליש"ט
- 2017בינואר יצא הזיקוק הראשון; המזקקה הפכה לשנייה בסקוטלנד באי סקיי שקיבלה רישיון
- 2018מרכז המבקרים נפתח עם סיורים, חנות ובית קפה
- 2021בפברואר יצא הוויסקי הראשון, Legacy Series 2017
- 2022אלט גלן נבחרה לשימור באוסף המוזיאון הלאומי של סקוטלנד
- 2023יצאו קנוק נה מוינה וסאונד אוף סלייט והשלימו את סדרת הלגסי
- 2026הושקה סדרת הליבה הקבועה בשם Taigh
המזקקה השנייה שקיבלה רישיון באי סקיי, הראשונה מאז טליסקר; הזיקוק הראשון נעשה בינואר 2017
איך מייצרים כאן
השעורה כבולה, והמזקקה מפעילה מדי שנה גם מנות בכבול קל יותר. המים מגיעים משני נחלי הרים על חצי האי סלייט. התסיסה נעשית בשמונה מיכלי אורן דאגלס בני כשמונת אלפים ליטר ונמשכת זמן רב. הזיקוק בזוג אלמביקים בודד מבית פורסיית', וההבשלה בעיקר בחביות בורבון ראשונות, בחלקן בגימור שרי.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד בן כשמונת אלפים ליטר ואלמביק רוח אחד בן כחמשת אלפים ליטר, שניהם מתוצרת פורסיית' מרות'ס
מקור המים. נחלי אלט ברייכך ואלט גלן, היורדים מגבעות חצי האי סלייט
סגנון וטעם
עשן בהיר וארצי שלא מכסה על שאר הטעמים, ולצדו אגס, דגנים, עשבי תיבול ומליחות ימית. המזקקה מגדירה את הסגנון שלה כעשן עם טעם, כלומר כבול שמשולב במרקם מתוק וקרמי במקום לשלוט בו. הרוח הצעירה כבר מציגה מבנה ואיזון יוצאי דופן לגילה. ההבטחה לגילאים גבוהים כאן ברורה במיוחד.
נמכר בשם
- סדרת לגסי (Torabhaig Legacy Series)
- אלט גלן (Allt Gleann)
- קנוק נה מוינה (Cnoc na Mòine)
- סאונד אוף סלייט (Sound of Sleat)
מיקום
בטיאנגה שבחצי האי סלייט, בדרום אי סקיי, בתוך חצר חווה בת מאתיים שנה ששוקמה
Torabhaig Distillery, Teangue, Sleat, Isle of Skye IV44 8RE
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים בחצר החווה המשוחזרת מציע סיורי ייצור, טעימות ובית קפה, וכן מועדון חברים שמקבל בקבוקים ייחודיים.
ידעת?
- המזקקה שוכנת בתוך חצר חווה בת יותר ממאתיים שנה שנשמרה ושוחזרה במקום להיהרס
- טוראווייג היא רק המזקקה השנייה בהיסטוריה שקיבלה רישיון זיקוק באי סקיי, מאה תשעים שנה אחרי טליסקר
- ב-2019 אימצה המזקקה גדי בשם גוטי שהפך למעין קמע
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
