מזקקת דו גלאס (The Dubh Glas Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה קטנה מאוד בעמק אוקנגן שהוקמה ב-2015 בידי גרנט סטיוולי, עם מטרה אחת מוצהרת: לייצר את הסינגל מאלט הטוב בקנדה. השם הגאלי, שנשמע כמו דאגלס, פירושו מן המים הכהים.
- הוקמה: 2015
- אזור: בריטיש קולומביה
- מדינה: קנדה
- בעלות: גרנט סטיוולי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת דו גלאס
- 2015גרנט סטיוולי פתח את המזקקה באביב ליד אגם גלאהר, מצפון לאוליבר
- 2015נוטוורת'י ג'ין, המוצר הראשון, זכה בתואר הג'ין הטוב בקולומביה הבריטית באירוע BC Distilled
- 2016החלה מכירת וירג'ין ספיריטס, רוח שעורה מולטית לא מיושנת בעוצמה של חמישים אחוז
- 2018יצא הסינגל מאלט הראשון של המזקקה אחרי שלוש שנות הזדקנות
- 2020הושקו מהדורות בחביות יין מקומיות מעמק אוקנגן
איך מייצרים כאן
השעורה כולה מקולומביה הבריטית, והזיקוק באלמביק נחושת גרמני של ארנולד הולשטיין באצוות קטנות מאוד. המזקקה מוכרת גם רוח שעורה לא מיושנת בעוצמה של חמישים אחוז, שמאפשרת לטעום את הרוח לפני שנגעה בעץ, וגם ערכות הזדקנות ביתיות. האקלים החם והיבש של עמק אוקנגן מאיץ את ההזדקנות ומחייב תשומת לב לגובה החבית במחסן.
אלמביקים. אלמביק נחושת גרמני מבית ארנולד הולשטיין, בשיטת אצווה קטנה
מקור המים. מים מאזור אגם גלאהר בעמק אוקנגן
סגנון וטעם
הרוח נקייה ומלטית מאוד, עם דגן מתוק, אגס, דבש ומעט שמנת. ההזדקנות באקלים החם של אוקנגן מוסיפה עץ ותבלין מהר יותר מאשר בסקוטלנד, ומייצרת סינגל מאלט צעיר עם צבע וגוף של ויסקי מבוגר ממנו. הגימורים בחביות יין מהעמק מוסיפים פרי אדום ומתיקות טאנינית.
נמכר בשם
- נוטוורת'י ג'ין (Noteworthy Gin)
- וירג'ין ספיריטס (Virgin Spirits Barley)
- סינגל מאלט (Single Malt Whisky)
מיקום
ליד אגם גלאהר מצפון לאוליבר, בעמק אוקנגן, אזור היין החם והיבש של קולומביה הבריטית
8486 Gallagher Lake Frontage Road, Oliver, BC V0H 1T2
ביקור במזקקה
חדר טעימות קטן במזקקה ליד אגם גלאהר, בדרך היין המרכזית של אוקנגן. אפשר לטעום את הג'ין, את רוח השעורה ואת הוויסקי ולרכוש במקום.
ידעת?
- השם דו גלאס נהגה כמו דאגלס, שמו האמצעי של המייסד, ופירושו מן המים הכהים
- המזקקה מוכרת רוח שעורה לא מיושנת כדי לאפשר טעימה של הרוח לפני העץ
- הג'ין הראשון שלה זכה בתואר הג'ין הטוב בקולומביה הבריטית בשנת ההשקה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
