מזקקת טילינג (Teeling Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
טילינג החזירה את הזיקוק ללב דבלין אחרי יותר ממאה שנות היעדרות מוחלטת מהעיר. היא בנתה את זהותה על סיומות חבית נועזות, בקבוקים בעוצמה גבוהה ללא סינון קר ומרכז מבקרים עירוני שוקק ברובע הליברטיז.
- הוקמה: 2015
- אזור: דבלין
- מדינה: אירלנד
- בעלות: בקארדי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טילינג
- 1782וולטר טילינג פתח מזקקה קטנה במרובון ליין בדבלין
- 1987ג'ון טילינג, אבי האחים, הקים את מזקקת קולי
- 2012ג'ק וסטיבן טילינג הקימו את חברת Teeling Whiskey והשיקו בקבוקים ממלאי מיושן
- 2015המזקקה בניומרקט נפתחה, הראשונה בדבלין מזה 125 שנה
- 2016טילינג בן 24 זכה בתואר הסינגל מאלט האירי הטוב בעולם בתחרות World Whiskies Awards
- 2017בקארדי רכשה נתח מיעוט בחברה
- 2019שוחרר הוויסקי הראשון שזוקק כולו במזקקה החדשה בדבלין
- 2023בקארדי הפכה לבעלת השליטה בטילינג
- 2024המזקקה חצתה 850 אלף מבקרים ו-5.4 מיליון ליטר רוח שזוקקה בדבלין
המזקקה הראשונה שנפתחה בדבלין אחרי 125 שנה; אב המשפחה וולטר טילינג זיקק בעיר כבר ב-1782
איך מייצרים כאן
השעורה נמעכת ותוססת באתר, במיכלי תסיסה גדולים, והזיקוק משולש בשלושה אלמביקים רחבים בסגנון הדבליני הישן. ההתיישנות מתבצעת במחסנים בגרינור שבמחוז לאות'. הבית מתמחה בסיומות חבית לא שגרתיות: רום, שרי, קברנה סוביניון, בירה ופורט. כל הבקבוקים יוצאים ב-46 אחוז אלכוהול לפחות, ללא צבע מוסף וללא סינון קר.
אלמביקים. שלושה אלמביקי נחושת רחבים ושטוחים בסגנון הדבליני ההיסטורי, בנפחים של 15,000, 10,000 ו-9,000 ליטר, הקרויים אליסון, נטלי ורבקה על שם בנות המשפחה; זיקוק משולש
מקור המים. נהר תת-קרקעי הזורם מתחת לרובע הליברטיז
סגנון וטעם
הסגנון של טילינג פירותי, שופע וסיומתי. הסמול באץ' מקבל אופי מתקתק וכהה מחביות רום, הסינגל גריין מציג ענבים אדומים ותבלין ממחית קברנה, והסינגל מאלט מרכיב חמישה סוגי חביות לפרופיל של אפרסק, דבש ותבלין מתוק. הריכוז הגבוה יחסית שומר על מרקם שמנוני.
נמכר בשם
- טילינג סמול באץ' (Teeling Small Batch)
- טילינג סינגל גריין (Teeling Single Grain)
- טילינג סינגל מאלט (Teeling Single Malt)
- טילינג סינגל פוט סטיל (Teeling Single Pot Still)
- פוטין ספיריט אוף דבלין (Spirit of Dublin Poitín)
מיקום
בכיכר ניומרקט ברובע הליברטיז, לב תעשיית הוויסקי ההיסטורית של דבלין
13-17 Newmarket, Dublin 8, Ireland
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים פועל כל השנה וכולל סיור באזור הייצור, בר קוקטיילים בשם Bang Bang, בית קפה וחנות. מוצעות חוויות טעימה בדרגות שונות, כולל טעימות מסדרות נדירות ואפשרות למלא בקבוק מחבית.
ידעת?
- לוגו עוף החול מסמל את תחיית שם המשפחה בעולם הוויסקי
- בשיא תור הזהב פעלו ברובע הליברטיז עשרות מזקקות; טילינג הייתה הראשונה שחזרה
- המזקקה זכתה בתואר צוות אתר המבקרים הטוב בעולם בתחרות World Whiskies Awards לשנת 2024
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
