מזקקת סטורק ואלי (Stork Valley) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה צעירה מאוד מאויאמה שבטוצ'יגי, שהחלה בג'ין ומגדלת מלאי ויסקי. ב-2025 הכריזה שהיא רוכשת את כל החשמל שלה מאנרגיה מתחדשת, והפכה לפי הודעתה למזקקת הוויסקי היפנית הראשונה ללא פליטות פחמן בייצור.
- הוקמה: 2023
- אזור: טוצ'יגי
- מדינה: יפן
- בעלות: יאסוי שוטן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סטורק ואלי
- 2023המזקקה הוקמה בינואר בידי חברת יאסוי שוטן, מקבוצת נוזאקי
- 2023הושק סטורק ואלי ג'פן פרמיום ג'ין, המוצר הראשון של הבית
- 2024הג'ין נכלל במתנות ההוקרה של תוכנית התרומות העירונית של אויאמה
- 2025התקבלה תעודת חשמל ירוק, והמזקקה הכריזה על ייצור נטול פליטות פחמן
- 2025נפתחה חוויית בלנדינג למבקרים, שבה מרכיבים בקבוק אישי ממלאי צעיר
המזקקה הוקמה בינואר 2023 בידי חברת יאסוי שוטן
איך מייצרים כאן
המזקקה קטנה ופועלת במנות קצרות. הדגש שלה הוא על חומרי גלם מקומיים ועל עצי מחוז טוצ'יגי: חביות ומכלים מארז ניקו, מברוש ומאלון מיזונרה מקומי, שמעניקים לרוח הצעירה מגע עצי מהיר. מקורות המים באזור אויאמה הם חלק מהסיפור השיווקי של הבית. הוויסקי שבמלאי בגר עד כה כשנה וחצי בלבד, בעצים שונים שיושבו בנפרד.
מקור המים. מי אזור אויאמה, סמוך למקורות מים המנויים ברשימת מאה המים המפורסמים של יפן
סגנון וטעם
עדיין אין סינגל מאלט מיושן בשוק, ולכן הפרופיל מוכר בעיקר מהמלאי הצעיר: רוח מתוקה ודגנית עם מגע עצי חד ובולט, תוצאה של חביות קטנות ועצים יפניים שאינם אלון אמריקאי. אלון המיזונרה מוסיף קטורת ואגוז קוקוס גם בגיל צעיר. הג'ין של הבית, שנשען על צמחי בר של טוצ'יגי, הוא כרגע המוצר שדרכו רוב השותים פוגשים את המזקקה.
נמכר בשם
- סטורק ואלי ג'פן פרמיום ג'ין (Stork Valley Japan Premium Gin)
מיקום
בעיר אויאמה שבמחוז טוצ'יגי, באזור עמק שבו מקננות חסידות, ומכאן שם המזקקה
4-1-53 Kandorinoya, Oyama-shi, Tochigi 323-0034, Japan
ביקור במזקקה
המזקקה מפעילה חוויית הרכבת בלנד אישי למבקרים, שבה משתתפים מערבבים בעצמם מלאי שיושן בסוגי עץ שונים.
ידעת?
- השם מתייחס לחסידה היפנית, ציפור מוגנת שחזרה לקנן באזור
- החברה מדווחת שהיא המזקקה היפנית הראשונה שמייצרת ויסקי ללא פליטות פחמן בייצור
- המזקקה גייסה תמיכה גם דרך פלטפורמת טוקנים קהילתית
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
