מזקקת סאנס אוף ואנקובר (Sons of Vancouver Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה זעירה מצפון ואנקובר שהתחילה בעיקר כיצרנית אמרטו מלאכותי, היחידה מסוגה בצפון אמריקה. תוכנית ויסקי השיפון שלה גדלה בשקט לאורך שנים, עד שזכתה בתואר הוויסקי הקנדי של השנה לשנת 2023 והציבה את הבית בשורה הראשונה.
- הוקמה: 2015
- אזור: בריטיש קולומביה
- מדינה: קנדה
- בעלות: ג'יימס לסטר ושותפיו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סאנס אוף ואנקובר
- 2015ג'יימס לסטר וריצ'רד קלאוס הקימו את המזקקה בצפון ואנקובר
- 2016הושק אמרטו מספר 82, שהפך למוצר הדגל של הבית
- 2018החלה תוכנית ויסקי השיפון עם החביות הראשונות
- 2022ג'נה דיובלדו ומקס סמית' הצטרפו כשותפים בחברה
- 2023ויסקי השיפון של המזקקה זכה בתואר הוויסקי הקנדי של השנה
- 2023אמט גרובס הצטרף כשותף ומנהל חדר הטעימות
איך מייצרים כאן
הייצור קטן במיוחד: אלמביק אצווה יחיד בחלל תעשייתי צנוע, וכל שלב נעשה ידנית. הדגן המרכזי הוא שיפון קנדי, וההזדקנות בחביות אלון במחסן הצמוד. הבית מייצר במקביל את אמרטו מספר 82 על בסיס גרעיני משמש, וודקת צ'ילי ומשקאות נוספים שמאפשרים תזרים בזמן שהוויסקי מתיישן. הבעלות התרחבה בשנים האחרונות לעובדים שהפכו לשותפים.
אלמביקים. אלמביק אצווה קטן בחלל תעשייתי צנוע בצפון ואנקובר, עם ייצור בהיקפים קטנים במיוחד
מקור המים. מי הרי החוף של צפון ואנקובר
סגנון וטעם
ויסקי השיפון חריף וברור: פלפל שחור, שמיר, מנטה וקליפת לימון, עם מרקם שמנוני שנובע מהזיקוק באצוות קטנות ומהיעדר סינון אגרסיבי. העץ נוכח אך לא שולט, והדגן נשאר במרכז. זהו שיפון קנדי בגרסה מלאכותית ולא בגרסת התערובת המסחרית שאפיינה את הקטגוריה במשך עשורים.
נמכר בשם
- סאנס אוף ואנקובר ריי (Sons of Vancouver Rye Whisky)
- נאמבר 82 אמרטו (No. 82 Amaretto)
- וודקת צ'ילי (Chili Vodka)
מיקום
באזור התעשייה של צפון ואנקובר, בגדה הצפונית של מיצר בורארד
1431 Crown Street, North Vancouver, BC V7J 1G2
ביקור במזקקה
חדר טעימות ובר במזקקה בצפון ואנקובר, עם סיורים קצרים וטעימות של האמרטו, הוודקה והוויסקי.
ידעת?
- אמרטו מספר 82 מתואר כאמרטו המלאכותי היחיד בצפון אמריקה
- מספר מהעובדים הפכו לשותפים מלאים בחברה בשנים 2022 ו-2023
- המזקקה זכתה בתואר הוויסקי הקנדי של השנה למרות היקף ייצור זעיר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
