מזקקת סמית'ס אנגסטון (Smith's Angaston) — היסטוריה, ייצור וסגנון
יקב יאלומבה, שמזקק ברנדי מאז המאה ה-19, התחיל לזקק סינגל מאלט ב-1997 כתרגיל סקרנות. יאלומבה נוסד באנגסטון שבברוסה ב-1849 בידי סמואל סמית', מבשל בירה אנגלי, ובית הזיקוק שלו פועל מאז שנות ה-70 של המאה ה-19. ב-1997 יזם מנהל הייצור פיטר וול פרויקט סינגל מאלט קטן, וכנראה היה הראשון באוסטרליה של ימינו שיישן ויסקי בחביות של יין שולחני — מתוך החביתנייה שפועלת באתר עד היום.
- הוקמה: 1997
- אזור: אנגסטון, עמק ברוסה, דרום אוסטרליה (Angaston, Barossa Valley, SA)
- מדינה: אוסטרליה
- קיבולת: לא פורסם; הזיקוק נעשה באצוות בודדות בשנים נבחרות
- בעלות: היל־סמית' פמילי אסטייטס (Hill-Smith Family Estates)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סמית'ס אנגסטון
- 1849סמואל סמית', מבשל בירה אנגלי, מקים את יאלומבה באנגסטון
- שנות ה-1870נבנה בית הזיקוק של היקב, בעיקר לצורכי ברנדי
- 1908מותקן אלמביק סיר גדול לייצור ברנדי
- 1932מותקן אלמביק של 9,000 ליטר
- שנות ה-50היקב משווק ויסקי מעורב שמקורו במזקקת גילביז במלבורן
- 1997פיטר וול יוזם את פרויקט הסינגל מאלט הראשון, עם 17,500 ליטר שעורת פרנקלין טסמנית
- 2007ההוצאה הראשונה יוצאת כוויסקי בן שמונה שנים
- 2024אצוות זיקוק נוספת מצטרפת לרשימת השנים הנבחרות של הפרויקט
זיקוק הסינגל מאלט כאן אינו רציף אלא נעשה באצוות בשנים נבחרות: 1997, 1998, 2000, 2011, 2014, 2017, 2021 ו-2024. לכן זו איננה מזקקת ויסקי במובן הרגיל אלא פרויקט מתמשך בתוך יקב
איך מייצרים כאן
סמית'ס אנגסטון אינה מזקקת ויסקי עצמאית אלא ענף של יקב ותיק, וזה מסביר כמעט הכול. הזיקוק נעשה באלמביק סיר של 9,000 ליטר מתוצרת S.A. Copper Works, שנבנה במקור לברנדי. האצווה הראשונה ב-1997 השתמשה ב-17,500 ליטר של שעורת פרנקלין טסמנית, שנקלתה מעט יותר מהמקובל, ובניית התהליך נעזרה בידע ממבשלת קופרס ומיבואני סינגל מאלט סקוטי. ההבשלה היא החלק הייחודי באמת: היקב מעביר את הוויסקי לחביות אלון צרפתי ואמריקאי בנפח הוגסהד מתוך החביתנייה הפועלת שלו עצמו, חביות שהכילו קודם לכן יין אדום, יין לבן ואפרה. זו כנראה הפעם הראשונה בהיסטוריה האוסטרלית המודרנית שוויסקי יושן בחביות של יין שולחני — נוהג שהיום נפוץ באוסטרליה אך אז היה חריג. הזיקוק אינו שוטף: הוא מתבצע באצוות, בשנים נבחרות בלבד.
אלמביק. אלמביק סיר של 9,000 ליטר מתוצרת S.A. Copper Works, שנבנה במקור לזיקוק ברנדי
שעורה. האצווה הראשונה ב-1997 השתמשה ב-17,500 ליטר של שעורת פרנקלין טסמנית, קלויה מעט יותר מהמקובל
חביות. הוגסהדים של אלון צרפתי ואמריקאי מהחביתנייה שבאתר, שהכילו יין אדום, יין לבן ואפרה
קצב ייצור. הזיקוק נעשה באצוות בשנים נבחרות בלבד — 1997, 1998, 2000, 2011, 2014, 2017, 2021 ו-2024
סגנון וטעם
מכיוון שהוויסקי נולד בתוך יקב, הוא חולק את ההיגיון של יין: חביות גדולות יחסית, זמן ארוך והתערבות מועטה. ההוצאות של סמית'ס אנגסטון מתאפיינות בעדינות ובבשלות — מאלט נקי, פרי אבן, דבש ואגוזים, שהאלון הצרפתי מוסיף לו תבלין יבש וטאנין מעודן. מכיוון שהבשלה בהוגסהד גדול מתקדמת לאט הרבה יותר מאשר בחביות רבע אוסטרליות טיפוסיות, ההוצאות כאן מגיעות בגילאים שלא מקובלים באוסטרליה: עשר, ארבע־עשרה, שמונה־עשרה ואף עשרים שנה, שהן גילאים נדירים ביותר בענף הוויסקי האוסטרלי. הגימורים בחביות מוסקט ומוסקדל מוסיפים מתיקות של פירות יבשים, ואילו הגרסאות בבורבון ובאלון צרפתי נשארות יבשות יותר. זו כנראה הסדרה האוסטרלית שהכי קרובה במהותה לסגנון מאלט בוגר ומאופק.
נמכר בשם
- סמית'ס אנגסטון סינגל מאלט (Smith's Angaston Single Malt)
- סמית'ס אנגסטון בן 12 (Smith's Angaston 12 Year Old)
- סמית'ס אנגסטון בן 20 (Smith's Angaston 20 Year Old)
- הוצאות חבית בודדת ועוצמת חבית (Single Cask & Cask Strength Releases)
מיקום
באנגסטון שבעמק ברוסה, בתוך מתחם יקב יאלומבה ההיסטורי, כשעה נסיעה מאדלייד
40 Eden Valley Rd, Angaston SA 5353, Australia
ביקור במזקקה
היקב פתוח מדי יום בשעות 10:00 עד 17:00, והביקור הוא ביקור ביקב לכל דבר — חדר טעימות, חנות, מבני אבן היסטוריים והחביתנייה הפועלת, שהיא אחת המעטות שנשארו בתוך יקב באוסטרליה. הוויסקי הוא חלק קטן מהתמונה ולא המוקד, ולכן מי שמגיע במיוחד בשבילו כדאי שיבדוק מראש אילו הוצאות זמינות לטעימה, שכן הכמויות מוגבלות מאוד ולעיתים אזלות. אנגסטון נמצאת בקצה המזרחי של עמק ברוסה, אזור היין המפורסם באוסטרליה, והשילוב בין סיור יין לטעימת ויסקי הוא חלק מהעניין.
ידעת?
- יאלומבה נוסד ב-1849 בידי סמואל סמית', מבשל בירה אנגלי — כלומר הוא ותיק בהרבה מכל מזקקות הוויסקי האוסטרליות
- פרויקט הסינגל מאלט התחיל ב-1997 כ"קצת כיף" ביוזמת מנהל הייצור, בזמן שהמנכ"ל נעדר
- היקב היה כנראה הראשון באוסטרליה המודרנית שיישן ויסקי בחביות של יין שולחני
- בשנות ה-50 עד ראשית שנות ה-70 שיווק היקב ויסקי מעורב שמקורו במזקקת גילביז במלבורן
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
