מזקקת סליין (Slane Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
סליין נבנתה באורוות אחוזת טירת סליין, מקום שנודע קודם לכן כאתר הופעות הרוק הגדול של אירלנד. היא משלבת בעלות משפחתית אירית עם ההון והידע של בית בראון פורמן, ומייצרת באתר את שלושת סוגי הוויסקי האירי.
- הוקמה: 2017
- אזור: מית'
- מדינה: אירלנד
- קיבולת: 1 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: בראון פורמן
- סטטוס: מושבתת
ההיסטוריה של מזקקת סליין
- 1981אלכס קונינגהם החל לארח הופעות רוק בשטח האחוזה, ובהן ברוס ספרינגסטין ורולינג סטונס
- 2009משפחת קונינגהם החלה לתכנן מזקקת ויסקי באורוות האחוזה
- 2015בראון פורמן הצטרפה כשותפה והשקיעה כחמישים מיליון דולר בפרויקט
- 2017המזקקה נפתחה רשמית באוגוסט וקיבלה את מבקריה הראשונים
- 2018הושק סליין אירי ויסקי, בלנד המיושן בשלושה סוגי חביות
- 2022ד"ר גארויד קייהיל מונה למאסטר דיסטילר
- 2023הושקו סדרות בעוצמת אצווה מהמלאי שזוקק באתר
- 2026בראון פורמן הודיעה על הפסקת ייצור זמנית בסליין; מרכז המבקרים נותר פתוח
המזקקה נחנכה בשטח אחוזת טירת סליין באוגוסט 2017, בשותפות בין משפחת קונינגהם לבראון פורמן
איך מייצרים כאן
השעורה מגיעה מעמק הבוין, חלקה משדות האחוזה עצמה. התסיסה ארוכה במיוחד, כ-120 שעות בשלושה מיכלי עץ בני 26 אלף ליטר, ומייצרת פירותיות עשירה. הזיקוק משולש בשלושה אלמביקי נחושת. במקביל פועל טור זיקוק לייצור ויסקי דגנים באתר, כך שכל רכיבי הבלנד נוצרים במקום.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת בני 13 אלף ליטר לזיקוק ראשון וביניים, אלמביק רוח של ארבעת אלפים ליטר עם קערת החזר, ובנוסף טור זיקוק בעל שישה עמודים לוויסקי דגנים; זיקוק משולש
מקור המים. נהר הבוין, החוצה את שטח האחוזה
סגנון וטעם
סליין בנוי סביב רעיון שלוש החביות: אלון בתולי, חביות בורבון וחביות אולורוסו. התוצאה בלנד מתקתק ותבליני עם קרמל, בננה, שוקולד מריר ותבלין אפייה. המרקם רך והסיומת חמימה ויבשה. סדרות עוצמת האצווה חדות יותר, עם פלפל שחור ופירות יבשים.
נמכר בשם
- סליין אירי ויסקי (Slane Irish Whiskey)
- סליין בעוצמת אצווה (Slane Batch Strength)
מיקום
בשטח אחוזת טירת סליין בעמק הבוין, כארבעים קילומטרים מצפון לדבלין
Slane Castle Demesne, Slane, Co. Meath, Ireland
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים באורוות האחוזה נשאר פתוח גם אחרי עצירת הייצור, ומציע סיורים בטירה ובמזקקה, טעימות מודרכות, בית קפה וחנות. הסיור עובר בבית האלמביקים ובמחסן ההתיישנות.
ידעת?
- אורוות האחוזה, שהוסבו למזקקה, נבנו בשנות השמונים של המאה ה-18
- טירת סליין אירחה מאז 1981 עשרות הופעות ענק בשטח האמפיתיאטרון הטבעי שלה
- המזקקה מייצרת באתר את שלושת רכיבי הבלנד: מאלט, פוט סטיל ודגנים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
