מזקקת רוגנר (Destillerie Rogner) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה משפחתית בוולדפירטל שמגדלת בעצמה שיפון יוהנס נדיר. הרמן ואליזבת רוגנר מפעילים את המזקקה בדור השני ברויטן שליד רפוטנשטיין. הדגל הוא אולד ג׳ון בן שמונה עשרה השנים, שמבוסס על זן שיפון היסטורי שהמשפחה מגדלת בשדותיה.
- הוקמה: לא פורסם; המזקקה פועלת בדור השני
- אזור: רויטן, רפוטנשטיין, הוולדפירטל, אוסטריה התחתית
- מדינה: אוסטריה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: הרמן ואליזבת רוגנר
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת רוגנר
- דור ראשוןאביו של הרמן רוגנר מקים את המזקקה במשק המשפחה ברויטן
- 1998הרמן רוגנר נכנס לניהול ומודרניזציה את המתקן
- 2005הבית מתחיל לגדל בעצמו את זן השיפון ההיסטורי יוהניסרוגן עבור הוויסקי
- 2010מושקות הגרסאות פניקס ושלוש שלישים
- 2015נוסף קו הרום המרנו לצד הוויסקי, הג׳ין וברנדי הפירות
- 2023כשבעים וארבעה אחוז ממוצרי המזקקה מדורגים בפרסי פלסטף
- 2024אולד ג׳ון בן שמונה עשרה השנים מבוסס השיפון מבוסס עדיין על גידול עצמי בשדות המשפחה
שנת הייסוד של המזקקה אינה מפורסמת בשום מקור רשמי שנבדק, וגם לא שם האב שהקים אותה. מה שמתועד הוא שהעסק מנוהל בדור השני בידי הרמן רוגנר, שממשיך את מורשת אביו. התאריכים של השקת הגרסאות ושל תחילת הגידול העצמי מבוססים על תיאורי החברה ואינם מתועדים במסמך מתוארך. הערך הראשון בציר הזמן מציין דור ולא שנה, מפני שהשנה לא פורסמה
איך מייצרים כאן
רוגנר היא מזקקה שמעדיפה לגדל על פני לקנות. הרמן רוגנר מנסח את גישתו כך: להתעסק בפרטים, אבל לא להגזים בעידון. חומרי הגלם מגיעים מהאזור וברובם מהמשק עצמו, כולל זן השיפון ההיסטורי יוהניסרוגן — זן שכמעט נעלם מהשדות המסחריים ושהרמן רוגנר מתאר כמביא כוח יוצא דופן וארומה חזקה. לצד הדגן המזקקה עובדת עם פירות מקומיים ועם צמחי בר מגדות פלג הרויטנבאך שזורם ליד המשק, ומשלבת אותם בליקרים ובג׳ין. הוולדפירטל עצמו הוא אזור קשה לחקלאות — רמה גרניטית גבוהה, קרקע דלה, חורף ארוך — וזו בדיוק הסיבה ששיפון שגשג בו מאות שנים בעוד חיטה לא. נתוני המתקן עצמו, כלומר יצרן האלמביקים, נפחם וזמן התסיסה, אינם מפורסמים.
דגן. יוהניסרוגן — זן שיפון היסטורי ונדיר שהמשפחה מגדלת בעצמה בשדותיה בוולדפירטל
יישון. אולד ג׳ון, בקבוק הדגל, מיושן שמונה עשרה שנים בחבית
חומרי גלם מקומיים. פירות, דגנים וצמחי בר מגדות הרויטנבאך, ברובם מגידול עצמי או מהאזור הקרוב
קו רחב. לצד הוויסקי — ברנדי פירות ודגן, ליקרים, רום תחת השם המרנו וג׳ין
סגנון וטעם
השיפון הוא לב העניין. יוהניסרוגן, זן ישן ובעל תנובה נמוכה, נותן ספירט חזק ותבליני בהרבה משיפון מסחרי מודרני: פלפל שחור, קליפת הדר, שמיר ולחם שיפון כהה. שמונה עשרה שנים בחבית מרככות את החדות הזאת ומוסיפות שכבות של דבש, תמרים ועץ ממותק, אבל הן לא מוחקות את האופי התבליני — וזה בדיוק היתרון. הגרסאות הצעירות יותר, פניקס ושלוש שלישים, חשופות יותר ומראות את הדגן בלי הריכוך של הזמן. לצד הוויסקי הקו של הבית רחב במיוחד לעסק בגודל הזה, וכולל רום, ג׳ין וליקרי צמחים שמבוססים על צמחי בר מקומיים.
נמכר בשם
- אולד ג׳ון 18 שנים (OLD JOHN 18 Years)
- פניקס (Rogner Phönix)
- שלוש שלישים (Rogner 3/3)
- המרנו רום (Hermano Rum)
- ג׳ין רוגנר (Rogner Gin)
מיקום
ברויטן, כפרון שמשתייך לעיירה רפוטנשטיין בלב הוולדפירטל, אזור הרמה הגרניטית של צפון אוסטריה התחתית, לא רחוק מצווטל. קואורדינטות ברמת היישוב
Roiten 13, A-3911 Rappottenstein
ביקור במזקקה
המזקקה מקבלת מבקרים בחדר טעימות שצמוד למתקן הייצור, ומארחת עד חמישה עשר איש בכל פעם. הטעימות מתקיימות בתיאום מראש בלבד, בעלות של כעשרים וחמישה יורו לאדם, לקבוצות של ארבעה עד חמישה עשר משתתפים. לצד הביקורים מציעה המזקקה שירותים אישיים כמו תוויות בהזמנה אישית, תוכניות חבית לחברות ותצורות מיוחדות לאירועים. הזמנות מעל תשעים יורו נשלחות ללא דמי משלוח באזור השירות. הגישה היא ברכב בלבד, והכפר רויטן קטן מאוד. הבת אנה גדלה במשק, כך שיש כאן דור שלישי בהתהוות.
ידעת?
- יוהניסרוגן הוא זן שיפון היסטורי ונדיר שהמשפחה מגדלת בעצמה, ולא ניתן לקנות אותו בשוק הדגן המסחרי
- אולד ג׳ון מיושן שמונה עשרה שנים, גיל חריג מאוד עבור מזקקה אוסטרית משפחתית
- כשבעים וארבעה אחוז ממוצרי המזקקה זכו לדירוג בפרסי פלסטף האוסטריים
- צמחי הבר שמשמשים בליקרים ובג׳ין נאספים מגדות פלג הרויטנבאך שזורם ליד המשק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
