מזקקת אובן (Oban) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אובן היא אחת המזקקות העירוניות האחרונות בסקוטלנד: היא לחוצה בין רחובות העיירה לבין הצוק שמעליה, ואינה יכולה להתרחב. שני אלמביקים קטנים וקדרות תולעת מייצרים ויסקי שיושב בדיוק על התפר בין היילנד לאיים.
- הוקמה: 1794
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 870 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אובן
- 1794האחים ג'ון ויו סטיבנסון מקימים את המזקקה על אתר מבשלת בירה; העיירה אובן נבנית סביבה
- 1820יו סטיבנסון נפטר ובנו תומאס חוזר מבואנוס איירס כדי לנהל את העסק
- 1866המזקקה נמכרת לפיטר קאמסי
- 1883ג'יימס וולטר היגינס רוכש את המזקקה ומודרן אותה
- 1898חברת Oban & Aultmore-Glenlivet נוטלת שליטה בהנהגת אלכסנדר אדוארדס
- 1900משבר פטיסון פוגע קשות במזקקה ובלקוחותיה
- 1925השליטה עוברת ל-Distillers Company
- 1931השבתה בעקבות המשבר הכלכלי; חזרה לפעילות ב-1937
- 1968רצפות ההנבטה נסגרות ומתחילה בנייה מחדש של חדר האלמביקים
- 1972המזקקה חוזרת לפעולה
- 1989נפתח מרכז המבקרים; אובן נבחרת לאחת משש מזקקות "קלאסיקות המאלט" של דיאג'או
- 2023זוג האלמביקים מוחלף בזוג חדש בעל אותה צורה בדיוק
האחים ג'ון ויו סטיבנסון הקימו את המזקקה ב-1794 על אתר מבשלת בירה קודמת; העיירה אובן צמחה סביבה ולא להפך.
איך מייצרים כאן
שעורה לא כבולית, מים מלוך גלן א'ווארי ותסיסה ארוכה בגיגיות עץ. הזיקוק איטי מאוד בזוג אלמביקים קטנים, והאדים מתעבים בקדרות תולעת מחוץ למבנה — מגע נחושת מועט שמותיר לרוח גוף שמנוני ורמז גופרי. ההבשלה מתבצעת בעיקר בחביות בורבון בשימוש חוזר, עם חביות שרי לגרסאות המסוימות.
אלמביקים. זוג אלמביקים בלבד — אלמביק מחית ואלמביק רוח קטנים, עם קדרות תולעת מנירוסטה מחוץ לחדר האלמביקים
מקור המים. לוך גלן א'ווארי, אגם בגבעות שמעל העיירה
סגנון וטעם
אובן יושבת בדיוק בין ההיילנד לאיים: מצד אחד תפוז מיובש, אגס ודבש, ומצד שני מלח ים, עשן קל ואצות. המרקם סמיך ומעט שמנוני, והסיומת ארוכה עם קורט פלפל. זהו סגנון מאוזן שלא נופל לקיצוניות של אף אחד משני העולמות ומשמש שער כניסה נוח לוויסקי חופי.
נמכר בשם
- אובן 14 (Oban 14)
- אובן ליטל ביי (Oban Little Bay)
- אובן דיסטילרס אדישן (Oban Distillers Edition)
- אובן 18 (Oban 18)
מיקום
בלב העיירה אובן שבארגייל, על החוף המערבי מול האי מאל
Oban Distillery, Stafford Street, Oban, Argyll PA34 5NH
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים פעיל מ-1989 בלב העיירה, עם סיורים מודרכים וטעימות; מומלץ להזמין מראש שכן המקום קטן והביקוש גבוה.
ידעת?
- העיירה אובן צמחה סביב המזקקה ולא להפך — המזקקה קדמה לרוב מבניה
- במהלך שיפוץ בשנות השמונים של המאה התשע עשרה התגלתה במערה סמוכה מערכת עצמות אדם מתקופת המזוליתית
- המזקקה כלואה בין רחוב לצוק ולא ניתן להרחיב אותה, ולכן היא נותרה בזוג אלמביקים בלבד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
