מזקקת נורטליה ברנרי (Norrtelje Brenneri) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ברנרי חווה אורגני ברוסלגן, שעה צפונית לשטוקהולם, שנבנה בתוך אסם משופץ של חווה משפחתית ותיקה. עיקר עיסוקו בתזקיקי פירות וגרגרים — תפוח, אגס, חוזרר ואשחר ים — אבל מאז 2009 הוא ממלא גם חביות שרי בוויסקי אורגני, ומוציא מהן מהדורות קטנות תחת השם רוסלגסוויסקי.
- הוקמה: 2001
- אזור: אופלנד — רוסלגן, מחוז שטוקהולם
- מדינה: שוודיה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: עסק משפחתי — ריכארד ינסון וכריסטינה אנרפלט־ינסון
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת נורטליה ברנרי
- 2001ריכארד ינסון ואשתו כריסטינה אנרפלט־ינסון מקימים את הברנרי בחווה המשפחתית
- 2002מבנה המזקקה נחנך לאחר שיפוץ האסם של החווה
- 2009הוויסקי הראשון נמזג לחביות שרי
- 2015יוצא רוסלגסוויסקי אקו מספר 1, במהדורה של 400 בקבוקים בעוצמה של 46 אחוז
- 2020הברנרי מרחיב את פעילות האירוח והטעימות ומארח עד 120 מבקרים במקביל
בזרע נרשמה משפחת דהלן־יונסון כבעלים ו-2001 כשנת ההקמה; המקורות שנבדקו מציינים את ריכארד ינסון ואת כריסטינה אנרפלט־ינסון כמייסדים, ומדברים על חמישה דורות בחווה. חלק מהמקורות מציינים 2009 כשנת פתיחת הפעילות המסחרית.
איך מייצרים כאן
נורטליה ברנרי פועל בגישה שונה מרוב מזקקות הוויסקי: ליבת העסק היא תזקיקי פירות וגרגרים אורגניים — תפוחים, אגסים, גרגרי חוזרר ואשחר ים — והוויסקי הוא ענף נוסף שצמח מתוכם. כל חומרי הגלם אורגניים, וההסמכה האורגנית מחייבת פיקוח של עשרות רשויות בקרה. הזיקוק נעשה בשני אלמביקי נחושת, וכריסטינה משמשת מאסטר דיסטילר. העסק קטן במכוון ומעסיק מעט עובדים קבועים, כשבני משפחה ומומחים חיצוניים מצטרפים לפי הצורך.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת, שמשמשים גם לתזקיקי הפירות והגרגרים וגם לוויסקי, בסבבים נפרדים
חומרי גלם. חומרי גלם שוודיים אורגניים, שרובם גדלים בשדות החווה עצמה או נאספים בסביבתה ברוסלגן
ויסקי. הוויסקי מיושן בחביות שרי מאז 2009, ומשוחרר במהדורות קטנות בעוצמה של 46 אחוז
הסמכה. כל הייצור אורגני מוסמך — תהליך שדרש לפי המזקקה אישורים מעשרות גופי פיקוח שונים
סגנון וטעם
הזהות של נורטליה ברנרי נבנתה סביב חומר הגלם ולא סביב הטכניקה. תזקיקי התפוח והאגס שלו נחשבים בשוודיה לאיכותיים במיוחד, והוויסקי יורש מהם את הגישה: התיישנות בחביות שרי בלבד, מהדורות זעירות, ועוצמה מתונה של 46 אחוז שמכוונת לשתייה ולא לאספנות. המהדורה הראשונה הוגבלה ל-400 בקבוקים בלבד. חלק ניכר מהמכירות של הברנרי אינו עובר כלל דרך חנויות שוודיות אלא דרך שוק הדיוטי־פרי — מעבורות, חנויות גבול וחנויות בינלאומיות — מודל עסקי יוצא דופן בענף. השילוב של מיקום ברוסלגן, קרבה לשטוקהולם ופעילות אירוח ענפה הפך את המקום ליעד ביקור פופולרי בפני עצמו, לא פחות מאשר ליצרן משקאות.
נמכר בשם
- רוסלגסוויסקי אקו (Roslagswhisky Eko)
- תזקיק תפוחים (Äppelbrännvin)
- תזקיק אשחר ים (Havtornsbrännvin)
- ג'ין רוסלגן (Roslags Gin)
מיקום
בלוהראד סודרבי, מערבית לעיירה נורטליה שברוסלגן, כשעת נסיעה צפונית לשטוקהולם; הקואורדינטות ברמת היישוב
Lohärads Söderby 11, 761 72 Norrtälje
ביקור במזקקה
הברנרי הוא יעד ביקור פעיל מאוד: הוא מארח עד 120 מבקרים במקביל ומציע טעימות ג'ין, ארוחות משולבות וארועים פרטיים. הביקור כולל היכרות עם תהליך הזיקוק, עם החווה ועם חומרי הגלם האורגניים, ומסתיים בטעימה ובמכירה ישירה. הקרבה לשטוקהולם — כשעת נסיעה — הופכת את המקום ליעד נוח לטיול יום, והאזור הכפרי של רוסלגן מוסיף לחוויה. יש לבדוק מועדים ולהזמין מראש.
ידעת?
- כל חומרי הגלם אורגניים, ולפי המזקקה ההסמכה דרשה אישורים מעשרות גופי פיקוח
- הוויסקי הראשון של הברנרי יצא במהדורה של 400 בקבוקים בלבד
- רוב המכירות עוברות דרך שוק הדיוטי־פרי ולא דרך חנויות המונופול השוודי
- כריסטינה אנרפלט־ינסון היא המאסטר דיסטילר של הברנרי ומוכרת בשוודיה בזכות תזקיקי הפירות שלה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
