מזקקת נורדמרקנס (Nordmarkens Destilleri) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה שקנתה את הציוד של מזקקה שנסגרה והחיה אותו מחדש. שלושה שותפים הקימו אותה ב-2014 ביערות ורמלנד שליד הגבול הנורווגי, ובדצמבר 2015 רכשו מערך זיקוק סקוטי שלם — כולל אלמביקי פורסיית' — ממזקקת גריהיטן שחדלה לפעול. מאז 2016 הם מזקקים בעצמם, ובמקביל פועלים גם כמבקבקים עצמאיים.
- הוקמה: 2014
- אזור: ורמלנד — הולמדאל ליד אריאנג
- מדינה: שוודיה
- קיבולת: יעד של כ-25 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: אינגמר קארלס, מורגן סוונסון וגונאר קורפ
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת נורדמרקנס
- 2014אינגמר קארלס, מורגן סוונסון וגונאר קורפ מקימים את המזקקה בהולמדאל שבוורמלנד
- 2015בדצמבר נרכש מערך זיקוק סקוטי שלם — מכל מחית של 900 ליטר ואלמביק רוח של 600 ליטר מבית פורסיית'
- 2016הציוד מותקן במתקן החדש; באותה שנה יוצאת גם הסדרה הראשונה של בקבוקים עצמאיים
- 2018המזקקה מתחילה לזקק בעצמה בהיקף קבוע במתקן החדש
- 2022נפתחת פעילות ביקורים סדירה עם סיורי מזקקה, סדנאות ג'ין ומכירה ישירה
הציוד שנרכש בדצמבר 2015 הוא ציוד הייצור של מזקקת גריהיטן, שחדלה לפעול ב-2013; לפי חלק מהמקורות הציוד היה אמור להישלח לאיי אורקני שבסקוטלנד, אך התוכנית נכשלה בשל מגבלות שימור מבנים ובסופו של דבר נמכר לנורדמרקנס.
איך מייצרים כאן
נורדמרקנס פועלת על מערך זיקוק סקוטי מלא מבית פורסיית': מכל מחית ואלמביק מחית בנפח כ-900 ליטר, ואלמביק רוח בנפח כ-600 ליטר. זהו ציוד באיכות מסחרית שיועד במקור למזקקה אחרת ונרכש כשלמות אחת, מה שחסך למזקקה הצעירה שנים של תכנון והרכבה. היעד שהוצב בעת הרכישה היה להגיע לכ-25 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה בתוך כעשור. המים לקירור נשאבים מאגם סמוך, והדגן מגיע מחוות באזור למנות קטנות.
אלמביקים. מערך סקוטי מבית פורסיית' — מכל ואלמביק מחית בנפח כ-900 ליטר ואלמביק רוח בנפח כ-600 ליטר, שנרכשו כשלמות ממזקקה שנסגרה
חביות. אלון שוודי, אלון הונגרי, חביות בורבון וחביות אולורוסו ופדרו חימנס ספרדיות, בנפחים של 50, 180 ו-250 ליטר
מים ודגן. מי קירור מאגם סמוך ביערות ורמלנד, ודגן מחווה מקומית למנות קטנות
מבקבק עצמאי. לצד הזיקוק העצמי, המזקקה פועלת גם כמבקבק עצמאי ומשחררת סינגל מאלט ורום מיובאים תחת שמה
סגנון וטעם
נורדמרקנס בנתה את עצמה על שילוב לא שגרתי: מצד אחד זיקוק עצמי בציוד סקוטי אמיתי, ומצד שני פעילות של מבקבק עצמאי שמאפשרת לה למכור ויסקי בוגר הרבה לפני שהמלאי שלה עצמו הבשיל. מדיניות החביות נוטה לכלים קטנים — 50, 180 ו-250 ליטר — שמאיצים את ההבשלה ומתאימים למזקקה בקנה מידה קטן. השילוב של אלון שוודי ואלון הונגרי לצד חביות שרי ובורבון נותן טווח סגנוני רחב: מהדורות אלון בתולי יוצאות יבשות ומתובלות, ואילו אלה שהתיישנו באולורוסו או בפדרו חימנס מקבלות עומק צימוקי. המקום עצמו זעיר, מוקף יערות ורמלנד קרוב לגבול הנורווגי, והפעילות סובבת סביב מכירה ישירה, סדנאות ומפגש קרוב עם המבקרים.
נמכר בשם
- נורדמרקנס סינגל מאלט (Nordmarkens Single Malt)
- נורדמרקנס ג'ין (Nordmarkens Gin)
- נורדמרקנס וודקה (Nordmarkens Vodka)
- נורדמרקנס סנאפס (Nordmarkens Snaps)
מיקום
בהולמדאל, מעט צפונית־מערבית לעיירה אריאנג שבוורמלנד, ביערות סמוך לגבול הנורווגי
Holmedal Liane 2, 672 94 Årjäng
ביקור במזקקה
נורדמרקנס מקבלת מבקרים באופן מסודר ובמועדים קבועים מראש. מוצעים סיורי מזקקה קצרים של כחצי שעה, וכן סדנאות ג'ין בנות כשעה שבהן המשתתפים מרכיבים קוקטייל ולומדים על הייצור. לאחר הסיור אפשר לטעום ולרכוש בחנות החווה, והגיל המינימלי הוא עשרים. יש להזמין מראש — הביקורים מרוכזים בסופי שבוע מסוימים ולא מתקיימים באופן יומיומי. הקואורדינטות כאן ברמת האזור.
ידעת?
- מערך הזיקוק של המזקקה הוא זה ששימש קודם את מזקקת גריהיטן, שחדלה לפעול ב-2013
- לפי מקורות שוודיים, הציוד היה אמור להישלח לאיי אורקני אך התוכנית נכשלה בשל מגבלות שימור
- המזקקה פועלת גם כמבקבק עצמאי, ומשחררת ויסקי ורום שאינם מתוצרתה תחת שמה
- החביות שבשימוש קטנות במיוחד — 50, 180 ו-250 ליטר — כדי להאיץ את ההבשלה בקנה מידה קטן
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
