מזקקת נירסאקי מידאי (Nirasaki Midai) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה קטנה בתוך מפעל מירין וסאקה למטבח בעיר נירסאקי. סאן.פודס מזקקת מאלט משלה, אבל רוב הבקבוקים שלה הם בלנדים של רוח מקומית ורוח מיובאת — והחברה מסמנת זאת במפורש. הפיור מאלט קושו נירסאקי הוא הבקבוק המעניין בסדרה, והשאר מכוונים לשוק היומיומי ולהייבול.
- הוקמה: 2014
- אזור: ימנשי
- מדינה: יפן
- בעלות: סאן.פודס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת נירסאקי מידאי
- 1976נוסדה סאן.פודס, שהחלה בייצור מירין בתאילנד ואז התרחבה ליפן
- 2014החברה קיבלה רישיון ייצור ויסקי והחלה לזקק בנירסאקי
- 2018משרד הכלכלה היפני הכיר בחברה כחברה מובילה באזור
- 2020הושק אתר ייעודי למזקקת נירסאקי מידאי
- 2021התקן החדש של איגוד יצרני המשקאות חייב את החברה לסמן במפורש אילו מותגים כוללים רוח מיובאת
חברת סאן.פודס נוסדה ב-1976; רישיון ייצור הוויסקי התקבל ב-2014, והמזקקה פועלת בתוך מפעל המירין והסאקה למטבח של החברה
איך מייצרים כאן
המזקקה פועלת בקנה מידה צנוע בתוך מפעל שמייצר גם מירין, סאקה למטבח, שוצ'ו וליקרים. הבלנדרים של הבית מרכיבים את הבקבוקים ממאלט שזוקק באתר יחד עם מאלט וגרעינים נבחרים ממקורות אחרים. המים רכים ומגיעים מאגן נהר מידאי, וההיקף מכוון לשוק היומיומי ולא לשוק האספנים.
אלמביקים. מערך זיקוק צנוע בתוך מפעל התבלינים והמשקאות של החברה; סאן.פודס אינה מפרסמת פרטים על האלמביקים
מקור המים. מים רכים מאגן נהר מידאי, שיורד מרכס האלפים היפניים אל עמק קופו
סגנון וטעם
הפיור מאלט קושו נירסאקי הוא המוצר המעניין בסדרה: מאלט מלא, עם כבול מורגש, מרקם חלק וגוף עשיר יחסית למחיר. מידאי ופוג'יגאנה קלים ומתוקים יותר ומיועדים להייבול, והם מוגדרים במפורש כבלנדים של רוח יפנית ורוח מיובאת. אלה לא ויסקי אספנים אלא בקבוקי יום־יום עם יחס מחיר־איכות טוב.
נמכר בשם
- קושו נירסאקי פיור מאלט (Koshu Nirasaki Pure Malt)
- מידאי (Midai)
- פוג'יגאנה (Fujigane)
מיקום
על גדות נהר מידאי בעיר נירסאקי שבמחוז יאמאנאשי, בכניסה להרים ובמקום שממנו נשקף הר פוג'י
640 Shimojo-Minamiwari, Ryuo-cho, Nirasaki, Yamanashi 407-0105, Japan
ביקור במזקקה
אין מרכז מבקרים ואין סיורים; המזקקה היא חלק ממפעל תעשייתי פעיל.
ידעת?
- החברה מייצאת לכעשרים וחמש מדינות ומפעילה גם מפעל בווייטנאם
- הבקבוקים נמכרים גם בתוכניות תרומה עירונית של העיר נירסאקי
- החברה מציינת במפורש אילו מותגים כוללים רוח מיובאת — בדיוק מה שהתקן מ-2021 בא לחייב
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
