מזקקת ניקה סאצומה צוקאסה (Nikka Satsuma Tsukasa) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מפעל שוצ'ו ותיק מ-1936 בעיר אירה שבקגושימה, שהפך מ-2018 לאתר ייצור ויסקי דגן של ניקה. הוא מזקק בעיקר תירס, שיפון ושעורה באלמביקי נירוסטה, ומספק את מרכיב הדגן למהדורות בלנד של הקבוצה.
- הוקמה: 2018
- אזור: קגושימה
- מדינה: יפן
- בעלות: ניקה וויסקי (אסאהי גרופ הולדינגס)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ניקה סאצומה צוקאסה
- 1936נוסד המפעל בעיר אירה כבית לייצור שוצ'ו
- 2018החל ייצור הוויסקי באתר תחת ניקה
- 2023יצא ניקה דה גריין, שהציג את הוויסקי מהאתר
- 2024יצא דה ניקה ניין דיקיידס במהדורה מוגבלת לציון תשעים שנה לניקה
המפעל נוסד ב-1936 כבית שוצ'ו; ייצור הוויסקי תחת ניקה החל ב-2018
איך מייצרים כאן
האתר מזקק ויסקי דגן ולא סינגל מאלט. חומרי הגלם הם שעורה דו־שורתית מיובאת, תירס דנטי ושיפון. התסיסה נמשכת יותר משבוע ומגיעה לכעשרה אחוזי אלכוהול, זמן ארוך מאוד שמקורו בעולם השוצ'ו. הזיקוק כפול, בלחץ אטמוספרי בלבד, בשני אלמביקי נירוסטה שנבנו במקור לשוצ'ו. אין מתקן מַלטָה באתר.
אלמביקים. שני אלמביקים מנירוסטה בצורה ישרה, שנבנו במקור לשוצ'ו ומסוגלים לזקק בלחץ אטמוספרי ובלחץ מופחת. לוויסקי משתמשים בלחץ אטמוספרי בלבד, בזיקוק כפול ובחימום קיטור ישיר
סגנון וטעם
רוח דגן בעלת אופי שונה מוויסקי דגן שיוצא מעמודת קופי: הזיקוק הכפול בסיר משאיר יותר גוף וחומר, והתסיסה הארוכה מוסיפה חמיצות ואסטרים. התוצאה מתוקה, שמנה ותבלינית, עם תירס, שיפון חריף ומעט אגוזים. ניקה משתמשת בה בעיקר כמרכיב במהדורות, ולא כסדרה עצמאית קבועה.
נמכר בשם
- ניקה דה גריין (Nikka The Grain)
- דה ניקה ניין דיקיידס (The Nikka Nine Decades)
מיקום
בעיר אירה שבמחוז קגושימה, ליד מפרץ קגושימה ומול הר הגעש סקוראג'ימה
200 Suwa-cho, Kajiki-cho, Aira-shi, Kagoshima, Japan
ידעת?
- האלמביקים נבנו במקור לשוצ'ו ולא לוויסקי
- התסיסה נמשכת יותר משבוע, זמן חריג בעולם הוויסקי
- האתר משמש כמקור ויסקי דגן ולא כמזקקת סינגל מאלט
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
