מזקקת נד (NED Whisky) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ויסקי דגן בסגנון אמריקאי במחיר נגיש, שמאחוריו עומד סיפור עסקי סוער. נד נבנה כמותג המוני: מחית של 71 אחוז תירס, חביות אלון אמריקאי חדשות, ומחיר של כשישים דולר אוסטרלי לבקבוק. האצוות הראשונות זוקקו בקבלנות במזקקה אחרת ברובינוויל, ורק ב-2019 נכנס לפעולה מתקן ייעודי בקמפבלפילד שבפרברי מלבורן. מאז נמכר המתקן, וחברת האם טופ שלף אינטרנשיונל נכנסה לכינוס נכסים ב-2025.
- הוקמה: 2019
- אזור: קמפבלפילד, מלבורן, ויקטוריה (Campbellfield, Melbourne, Victoria)
- מדינה: אוסטרליה
- קיבולת: המתקן בקמפבלפילד תוכנן לכ-700 אלף ליטר בשנה
- בעלות: טופ שלף אינטרנשיונל (Top Shelf International) — בכינוס נכסים מאז אוגוסט 2025; מתקן הייצור נמכר ל-IDL
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת נד
- 2015טופ שלף אינטרנשיונל משיקה את נד כמשקה מוכן לשתייה בפחיות ויסקי וקולה
- שנות ה-2010האצוות הראשונות מזוקקות בקבלנות אצל Ostra Distillers ברובינוויל שבוויקטוריה
- 2019המתקן הייעודי בקמפבלפילד נכנס לפעולה, והוויסקי בבקבוק יוצא לשוק במחיר של כ-60 דולר אוסטרלי
- 2024בספטמבר מושעה המסחר במניות החברה בבורסת אוסטרליה
- 2025בינואר נמכר מתקן הייצור בקמפבלפילד לחברת IDL תמורת שמונה מיליון דולר אוסטרלי
- 2025החברה עוברת להסדר ייצור בקבלנות מול IDL ומייצרת את נד באותו מתקן שמכרה
- 2025באוגוסט נכנסת טופ שלף אינטרנשיונל לכינוס נכסים מרצון, ומונים לה מנהלים מיוחדים מטעם מקגרת'ניקול
מצב הבעלות השתנה מהותית מאז הקמת המזקקה. נכון לסקירה זו הוויסקי עדיין מיוצר ונמכר, אך מתקן הייצור כבר אינו בבעלות בעלת המותג, וחברת האם נמצאת בכינוס נכסים מרצון בעוד המנהלים המיוחדים בוחנים מכירה או מיחזור הון
איך מייצרים כאן
נד נבנה על היגיון הפוך מזה של רוב המזקקות האוסטרליות: לא אצוות זעירות במחיר גבוה, אלא נפח גדול במחיר נמוך. המחית היא בסגנון בורבון — כ-71 אחוז תירס, 17 אחוז חיטה ו-12 אחוז שעורה — ומשתמשת בתסיסת מחית חמוצה. המתקן בקמפבלפילד תוכנן לכ-700 אלף ליטר בשנה, והוא כולל שני אלמביקי סיר של 3,500 ליטר כל אחד ושתי עמודות זיקוק בנות עשרים מגשים. הדגן נטחן, נרקח ומזוקק באתר, וההבשלה נעשית במחסן נפרד בסומרטון. הספירט ממולא בעיקר בחביות אלון אמריקאי חדשות של 200 ליטר, עם תוכנית למחזוריות מילוי חוזר של שש עד שמונה שנים לכל חבית. בהוצאות המשודרגות מופיעים גימורים: אלון אמריקאי קלוי בגרין סאש ריזרב, וחביות טוני מאזור קלי קאנטרי שבוויקטוריה בגרנד ריוורד.
אלמביקים. שני אלמביקי סיר של 3,500 ליטר ושתי עמודות זיקוק בנות עשרים מגשים
מחית. כ-71 אחוז תירס, 17 אחוז חיטה ו-12 אחוז שעורה, בתסיסת מחית חמוצה
חביות. אלון אמריקאי חדש בנפח 200 ליטר; גימורים באלון קלוי ובחביות טוני מקלי קאנטרי שבוויקטוריה
קיבולת. המתקן תוכנן לכ-700 אלף ליטר בשנה — מהגדולים באוסטרליה
סגנון וטעם
נד מנסה לתפוס את מקומו של הבורבון הזול, ולכן הפרופיל שלו מוכר ובטוח: תירס מתוק, וניל, קרמל, תירס קלוי ומעט תבלין מהאלון החדש. הסאוור מאש הבסיסי, ב-40 אחוז אלכוהול, הוא הפשוט והנגיש שבסדרה ומיועד במידה רבה לשתייה עם מיקסר. גרין סאש ריזרב, ב-44 אחוז, מקבל גימור באלון אמריקאי קלוי שמוסיף עומק, שוקולד ותבלין. גרנד ריוורד, ב-50 אחוז, הוא הביטוי היוקרתי של הבית ומקבל הבשלה נוספת בחביות טוני אוסטרליות, שמוסיפות צימוקים, תמר ואגוזים — כלומר גם נד, למרות הסגנון האמריקאי המוצהר, נשען בסופו של דבר על חביות היין המבוצר האוסטרלי. הפילוסופיה המוצהרת של הצוות היא "להוסיף טעם, לא להוציא אותו", ומכאן גם השימוש בתסיסת מחית חמוצה.
נמכר בשם
- נד סאוור מאש (NED Sour Mash)
- גרין סאש ריזרב (NED Green Sash Reserve)
- גרנד ריוורד (NED Grand Reward)
מיקום
בקמפבלפילד, אזור תעשייה בצפון מלבורן; מחסני ההבשלה נמצאים בנפרד בסומרטון הסמוכה
16-18 National Boulevard, Campbellfield VIC 3061, Australia
ביקור במזקקה
המתקן אינו פתוח לקהל. מדובר במפעל ייצור בסיווג תעשייתי בפרבר צפוני של מלבורן, בלי מרכז מבקרים, בלי חדר טעימות ובלי סיורים, ומחסני ההבשלה ממוקמים בנפרד בסומרטון. הבקבוקים נמכרים ברשתות המשקאות הגדולות באוסטרליה ובחנות המקוונת של המותג, ובמחיר שמציב אותם על המדף לצד בורבונים מיובאים ולא בקטגוריית האספנות. לאור השינויים בבעלות ובמצב חברת האם, מומלץ לבדוק את זמינות ההוצאות מול הקמעונאים ולא להסתמך על ההיצע ההיסטורי.
ידעת?
- האצוות הראשונות של נד לא זוקקו כלל במזקקה של המותג אלא בקבלנות אצל Ostra Distillers ברובינוויל, מפעל שמייצר ספיריטים מאז 1962
- המחית, 71 אחוז תירס, נבנתה בהשראת ההרכב הידוע של מייקרס מארק
- בינואר 2025 מכרה טופ שלף את מתקן הייצור בקמפבלפילד ב-8 מיליון דולר אוסטרלי, ואז המשיכה לייצר בו את נד בהסדר קבלנות
- באוגוסט 2025 נכנסה חברת האם לכינוס נכסים מרצון, בעוד המותגים ממשיכים לפעול
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
