מזקקת מורן דיו (Mourne Dew Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מורן דיו היא מזקקה קטנה למרגלות הרי מורן בדרום מחוז דאון, ומתוארת כמזקקה החוקית הראשונה באזור מזה מאות שנים. היא בולטת בשימוש באלמביקי ואקום שמזקקים בלחץ נמוך ובטמפרטורות נמוכות במיוחד.
- הוקמה: —
- אזור: דאון
- מדינה: אירלנד
- בעלות: מזקקת מורן דיו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת מורן דיו
- סוף שנות ה-2010המזקקה החלה לפעול בוורנפוינט, על מפרץ קרלינגפורד
- סוף שנות ה-2010הושקו הג'ין קילברוני והפוטין פוקה, שהניעו את התזרים בשנות ההמתנה
- 2021המשקאות של הבית זכו במדליות כסף בתחרות הספירטס של לונדון ובמדליות בתחרות IWSC
- תחילת שנות ה-2020הושקו סדרות ויסקי סינגל מאלט ובלנד תחת השם מורן דיו
- אמצע שנות ה-2020נמשך שיתוף פעולה מחקרי עם אוניברסיטת קווינס בבלפסט בנושא הבשלה ובחירת עצים
המזקקה קמה בסוף העשור השני של המאה העשרים ומתוארת כחוקית הראשונה בהרי מורן זה מאות שנים; שנת ההקמה המדויקת לא פורסמה במקור רשמי
איך מייצרים כאן
לצד אלמביקים רגילים מפעילה המזקקה אלמביקי ואקום שמזקקים בלחץ נמוך מאוד ובטמפרטורות קרות, שיטה שמאפשרת לשמר ארומות עדינות שהיו מתפרקות בזיקוק רגיל. עבודת ההבשלה ובחירת סוגי העץ מתבצעת בשיתוף מחקרי עם אוניברסיטת קווינס בבלפסט. הייצור קטן ומגוון וכולל ויסקי, ג'ין, פוטין וודקה.
אלמביקים. אלמביקים רגילים לצד אלמביקי ואקום ייעודיים שפועלים בכשני אחוזים מהלחץ האטמוספרי, בטמפרטורות שיורדות עד ארבעים מעלות מתחת לאפס
סגנון וטעם
הסינגל מאלט של הבית נקי ופרחוני, עם פרי לבן, דבש ומאלט רך, והבלנד קליל ומתקתק יותר. הפוטין שומר על אופי דגני חד וכפרי. שיטת הוואקום מותירה חותם של ארומות עדינות ובהירות. הסיומת קצרה עד בינונית, נקייה ולא מעושנת.
נמכר בשם
- מורן דיו סינגל מאלט (Mourne Dew Single Malt)
- קילברוני ג'ין (Kilbroney Gin)
- פוקה פוטין (Pooka Poitín)
- רוסטרבור ג'ין (Rostrevor Gin)
מיקום
באזור התעשייה מילטאון איסט בוורנפוינט, על מפרץ קרלינגפורד למרגלות הרי מורן
Typerite Building, Milltown East Industrial Estate, Warrenpoint, Newry, Co. Down, BT34 3PN, Northern Ireland
ביקור במזקקה
המזקקה מקבלת מבקרים בתיאום מראש ומשולבת במסלולי הגיאופארק של מורן, גליון וסטרנגפורד.
ידעת?
- אלמביקי הוואקום פועלים בכשני אחוזים מהלחץ האטמוספרי
- המזקקה שותפה בפרויקט מחקר של אוניברסיטת קווינס בבלפסט על הבשלה בעץ
- הרי מורן היו מרכז הידוע לשמצה של זיקוק פוטין לא חוקי במשך דורות
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
