מזקקת מיאגיקיו (Miyagikyo) — היסטוריה, ייצור וסגנון

המזקקה השנייה של טקצורו, שנועדה לספק את ההפך הגמור מיואיצ'י: רוח קלילה, פרחונית ופירותית שנולדת ממים רכים במיוחד. כאן פועלים גם עמודי הקופי ההיסטוריים של ניקה, שמייצרים ויסקי דגנים ומאלט בזיקוק רציף.

• הוקמה: 1969
• אזור: מיאגי
• מדינה: יפן
• קיבולת: 3 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
• בעלות: ניקה וויסקי (קבוצת אסאהי)
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת מיאגיקיו

1. 1966טקצורו החל בחיפוש אתר למזקקה שנייה, שנמשך שלוש שנים
2. 1969נפתחה 'מזקקת סנדאי' בעמק שבין נהר הירוסה לנהר ניקאווה
3. 1979הרחבה ראשונה של כושר הייצור
4. 1989הרחבה שנייה; המזקקה הפכה לגדולה יותר מפי שניים מיואיצ'י
5. 1999עמודי הזיקוק מסוג קופי הועברו לאתר ממפעל ניקה בנישינומיה
6. 2001קבוצת אסאהי רכשה את ניקה ושם המזקקה שונה למיאגיקיו
7. 2014סדרת 'מאסאן' הכפילה את מספר המבקרים במזקקה
8. 2019ניקה הודיעה על תוכנית השקעה להגדלת הייצור בכעשרים אחוזים

נפתחה בשם 'מזקקת סנדאי' ושמה שונה למיאגיקיו ב-2001

איך מייצרים כאן

המחית נעשית במים רכים במיוחד ומותססת לאורך זמן כדי לפתח אסטרים פירותיים. האלמביקים בעלי הכרס וזרועות הליין העולות מגבירים את הרפלוקס ומחזירים את החלקים הכבדים לסיר, כך שמופקת רוח נקייה ועדינה. במקביל פועלים באתר שני עמודי קופי היסטוריים המייצרים ויסקי דגנים ומאלט בשיטה רציפה.

אלמביקים. שמונה אלמביקי מאלט בעלי צוואר תפוח וזרוע ליין עולה, לצד שני עמודי זיקוק קופי מתוצרת בלייר מגלזגו, שהועברו לאתר ממפעל ניקה בנישינומיה

מקור המים. מי נהר ניקאווה היורדים מרכס הרי זאו, מהרכים ביותר בין מזקקות יפן

סגנון וטעם

פרחוני, פירותי ורך: אגס, שזיף ירוק, ורדים ודבש, עם גוף בינוני וסיומת נקייה. היישון בחביות שרי מוסיף שכבות של צימוקים ושוקולד חלב מבלי לכסות את העדינות. הקופי גריין והקופי מאלט של האתר הם לעומת זאת שמנוניים ומתוקים, עם וניל, בננה ותירס קרמי.

נמכר בשם

• ניקה סינגל מאלט מיאגיקיו (Nikka Single Malt Miyagikyo)
• ניקה קופי גריין (Nikka Coffey Grain)
• ניקה קופי מאלט (Nikka Coffey Malt)

מיקום

בעמק יערי ממערב לסנדאי, במפגש הנהרות הירוסה וניקאווה

1 Nikka, Aoba-ku, Sendai-shi, Miyagi 989-3433, Japan

ביקור במזקקה

מרכז מבקרים עם סיורים מודרכים בחינם, בר טעימות וחנות. פתוח בדרך כלל בין 9:00 ל-16:00, סגור בסוף דצמבר ובתחילת ינואר. מומלץ להזמין מקום מראש.

ידעת?

• טקצורו בחר באתר רק אחרי ששתה ויסקי מהול במי הנהר המקומי
• בעת הבנייה נשמרו העצים הקיימים וקווי החשמל הוטמנו מתחת לאדמה
• עמודי הקופי כאן הם מהמעטים בעולם שעדיין מייצרים ויסקי מאלט בזיקוק רציף

בחנות שלנו

לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת מיאגיקיו לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות