מזקקת מייקרס מארק (Maker's Mark) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בורבון החיטה המפורסם בעולם, עם חותם השעווה האדום שנוזל על צוואר הבקבוק. משפחת סמיואלס ויתרה על השיפון לטובת חיטת חורף רכה ובנתה מזה סגנון שלם. האתר פועל ברציפות מאז תחילת המאה התשע עשרה ומוכר כאתר היסטורי לאומי, הראשון בארצות הברית שהוכר בעודו מייצר.
- הוקמה: 1953
- אזור: קנטאקי
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: סאנטורי גלובל ספיריטס, בבעלות סאנטורי היפנית
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת מייקרס מארק
- 1805החל זיקוק באתר, שנודע לימים כמזקקת ברקס
- 1953ביל סמיואלס האב רכש את המזקקה תמורת 35 אלף דולר
- 1954הייצור התחדש במתכון חדש לגמרי, בלי שיפון ועם חיטת חורף אדומה
- 1958הבקבוק הראשון נמכר
- 1959מרג'י סמיואלס עיצבה את הבקבוק המרובע ואת חותם השעווה האדום
- 1974האתר נרשם ברשימת המקומות ההיסטוריים הלאומית
- 1980הוכרז אתר היסטורי לאומי, הראשון בארצות הברית שהוכר בעודו פעיל
- 1981הייראם ווקר רכשה את החברה מהמשפחה
- 1987סיגרם רכשה את המותג
- 2005פורצ'ן ברנדס רכשה את המזקקה
- 2010השקת Maker's Mark 46 עם לוחות אלון צרפתי חרוכים בתוך החבית
- 2014בים סאנטורי, לימים סאנטורי גלובל ספיריטס, קיבלה את הבעלות; יצאה הגרסה בעוצמת חבית
- 2015עמודת זיקוק שלישית זהה לקודמותיה הותקנה כדי להרחיב את הייצור
משפחת סמיואלס רכשה את מזקקת ברקס ב-1953; באתר מזקקים מאז 1805, והוא מחזיק בשיא גינס למזקקת הבורבון הפעילה הוותיקה בעולם
איך מייצרים כאן
המחית בנויה מ-70% תירס, 16% חיטת חורף אדומה רכה ו-14% שעורה מולטית. הגרעינים נטחנים בטחנת גלילים ולא בפטישונים, כדי לא לשרוף את הקמח. התסיסה איטית ובמיכלי עץ, הזיקוק נחתך נמוך, והכניסה לחבית בכ-110 פרוף. החביות נעשות מאלון שיובש בחוץ תשעה חודשים לפחות, ומסובבות בין קומות המחסן.
אלמביקים. עמודת זיקוק נמוכה במיוחד, שבעה עשר מגשים בלבד בגובה של כארבע קומות וחצי, ואחריה דאבלר נחושת; הרוח נחתכת בכ-60% אלכוהול כדי לא לגרור מרירות
מקור המים. אגם פרטי בחוות סטאר היל, מים רכים המסוננים בשכבת סלע גיר
סגנון וטעם
רך, עגול ומתוק, בלי החדות התבלינית של השיפון. דבש, קרמל חמאתי, וניל, לחם קלוי ונגיעת פירות קיץ. הסיומת קצרה ונקייה. גרסת 46 מוסיפה תבלין ואלון כהה, ובעוצמת חבית מופיעים דובדבן, שוקולד ומרקם סמיך. הוא נחשב לנקודת הכניסה הקלאסית לעולם הבורבון.
נמכר בשם
- מייקרס מארק (Maker's Mark)
- מייקרס מארק 46 (Maker's Mark 46)
- מייקרס מארק עוצמת חבית (Maker's Mark Cask Strength)
- מייקרס מארק פרייבט סלקשן (Maker's Mark Private Selection)
- סלר אייג'ד (Cellar Aged)
מיקום
בחוות סטאר היל ליד לורטו, מחוז מריון, בין גבעות ירוקות ונחל שהניע פעם טחנה
3350 Burks Spring Road, Loretto, KY 40037
ביקור במזקקה
אחת המזקקות היפות בקנטקי, עם מבנים שחורים ותריסים אדומים, מחסן זכוכית שעיצב דייל צ'יהולי וגן טבע. הסיור כולל את בית הזיקוק, מחסן ההזדקנות והבקבוק, ובסופו אפשר לטבול בקבוק בשעווה אדומה במו ידיים.
ידעת?
- המזקקה כותבת whisky בלי e, בכבוד לשורשים הסקוטיים-אירים של המשפחה
- בכל בקבוק חותם שעווה שנוצק ידנית, ולכן אין שני בקבוקים זהים
- האתר היה הראשון בארצות הברית שהוכרז אתר היסטורי לאומי בזמן שהוא עדיין מייצר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
