מזקקת ליבהאוזן (The Lübbehusen Malt Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת מאלט מודרנית בצפון גרמניה, שנבנתה מלכתחילה לוויסקי ולא התגלגלה אליו מפירות. ינס ליבהאוזן הקים אותה ב-2014 באמסטק שליד קלופנבורג, באזור אולדנבורגר מינסטרלנד, ובאותה שנה כבר החל לזקק. הפתיחה משכה כאלפיים מבקרים. בניגוד לרוב מזקקות הוויסקי הגרמניות, שצמחו מבתי ברנדי פירות או ממבשלות בירה, כאן נבנה מלכתחילה מתקן ייעודי לוויסקי מאלט, עם 'עולם חוויית ויסקי' שמאורגן בתוך מבנה בצורת חבית עץ ענקית. המוצרים יצאו לשוק ב-2018. הבית מייצר סינגל מאלט מכובל ולא מכובל וגם ויסקי שיפון, ומצהיר על שימוש במים, מאלט שעורה ושמרים בלבד.
- הוקמה: 2014
- אזור: זקסן התחתונה, אמסטק שליד קלופנבורג, אזור אולדנבורגר מינסטרלנד
- מדינה: גרמניה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: ינס ליבהאוזן (Jens Lübbehusen)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ליבהאוזן
- 2014ינס ליבהאוזן מקים את המזקקה באמסטק ומתחיל לזקק באותה שנה
- 2014טקס הפתיחה של המזקקה ושל עולם חוויית הוויסקי מושך כאלפיים מבקרים
- 2017החביות הראשונות מגיעות לגיל שלוש, הגיל המינימלי לוויסקי
- 2018המוצרים יוצאים לשוק לראשונה
- 2020sהקו מתרחב לשמונה גרסאות — סינגל מאלט מכובל ולא מכובל, עוצמת חבית וויסקי שיפון
- 2020sהמזקקה מפעילה חנות שמוכרת גם ויסקי סקוטי ואירי לצד תוצרת הבית
שנת ההקמה ותחילת הזיקוק זהות — 2014 — וההשקה המסחרית הייתה ב-2018, פער שמוסבר בשלוש שנות ההתיישנות המינימליות. המקורות אינם מפרסמים את נפחי האלמביקים, את קיבולת הייצור, את מקור המים ואת מקור המאלט. הכתובת מופיעה לעתים תחת השם Malt Destill GmbH באזור התעשייה אקופארק שבין אמסטק לקלופנבורג.
איך מייצרים כאן
ליבהאוזן מגדירה את עצמה כמי שמשלבת טכניקת זיקוק חדישה עם מלאכת יד מסורתית. הרשימה קצרה במכוון: מים, מאלט שעורה שיובש בכבול ושמרים — בלי תוספים, בלי צבע מאכל ובלי קיצורי דרך. המזקקה מייצרת שתי משפחות: סינגל מאלט, בגרסאות מכובלות ולא מכובלות, וויסקי שיפון. הגילים המוצהרים נעים בין ארבע לשבע שנים והעוצמות בין 43 ל-59 אחוז, כלומר גם בקבוקי עוצמת חבית. המזקקה יושבת באזור תעשייה מודרני בשם אקופארק, וזו אחת המזקקות הבודדות בגרמניה שנבנתה מהיסוד כמזקקת ויסקי.
חומרי גלם. מים, מאלט שעורה ושמרים בלבד — בלי תוספים ובלי צבע מאכל
כבול. חלק מהמאלט מיובש בכבול, ולצדו קו סינגל מאלט לא מכובל
דגנים. לצד המאלט מייצר הבית גם ויסקי שיפון
גילים ועוצמות. ארבע עד שבע שנים, בעוצמות של 43 עד 59 אחוז כולל עוצמת חבית
סגנון וטעם
רוב מזקקות הוויסקי בגרמניה צמחו מבתי אובסטברנד או ממבשלות בירה; ליבהאוזן היא היוצא מן הכלל. מכיוון שהמזקקה נבנתה מלכתחילה לוויסקי, הסגנון שלה נקי וממוקד יותר מזה של בתי הברנדי שנכנסו לענף. הסינגל מאלט הלא מכובל מלטי ומתוק עם פרי בהיר ווניל, והגרסה המכובלת מוסיפה עשן יבש ואדמתי שאינו ימי — כבול יבשתי ולא כבול איליי. גרסאות עוצמת החבית, שמגיעות עד 59 אחוז, מרוכזות וחריפות יותר ומיועדות לשתייה עם טיפת מים. ויסקי השיפון של הבית חד, מנטולי ומתובל, וזו קטגוריה שהתחדשה בגרמניה בשנים האחרונות. הכול מבוקבק בלי צבע מאכל.
נמכר בשם
- ליבהאוזן סינגל מאלט (The Lübbehusen Single Malt)
- ליבהאוזן פיטד סינגל מאלט (The Lübbehusen Peated Single Malt)
- ליבהאוזן קאסק סטרנת' (The Lübbehusen Cask Strength)
- ליבהאוזן ריי ויסקי (The Lübbehusen Rye Whisky)
מיקום
באמסטק שליד קלופנבורג, באזור אולדנבורגר מינסטרלנד שבצפון-מערב זקסן התחתונה, בתוך אזור התעשייה אקופארק; הקואורדינטות הן ברמת היישוב
Süd-Allee 1, 49685 Emstek
ביקור במזקקה
המזקקה פתוחה משני עד שישי בשעות העבודה, וסיורים מתקיימים בתיאום מראש בטלפון או במייל. הסיור נערך עם המזקק הראשי עצמו וכולל טעימה, ובמקום פועלים 'עולם חוויית ויסקי' וחנות שמאורגנים בתוך מבנה עץ גדול בצורת חבית. החנות מוכרת גם ויסקי סקוטי ואירי לצד תוצרת הבית.
ידעת?
- בטקס הפתיחה של המזקקה ב-2014 ביקרו כאלפיים איש
- המזקקה נבנתה מלכתחילה כמזקקת מאלט, בשונה מרוב מזקקות הוויסקי הגרמניות שצמחו מברנדי פירות או מבירה
- עולם החוויה והחנות שוכנים בתוך מבנה עץ גדול שבנוי בצורת חבית
- הבית מצהיר שהוויסקי שלו עשוי ממים, מאלט שעורה ושמרים בלבד, בלי תוספים ובלי צבע מאכל
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
