מזקקת לוכליי (Lochlea) — היסטוריה, ייצור וסגנון
לוכליי היא מזקקת חווה באיירשייר שיושבת על האדמה שבה עבד רוברט ברנס בנעוריו. היא מגדלת את השעורה שלה בשדות שסביבה, מזקקת באיטיות בזוג אלמביקים, ובנתה תוך שנים ספורות מוניטין רציני בזכות סדרת מהדורות עונתיות.
- הוקמה: 2018
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 180 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: חברת הזיקוק לוכליי (ניל מקגיוך)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת לוכליי
- 1777משפחת ברנס עוברת לחוות לוכליי; המשורר רוברט ברנס עובד בה עד 1784
- 2014משפחת מקגיוך, בעלי החווה, מתחילה לתכנן מזקקה בשטחה
- 2018המזקקה נכנסת לפעולה, ודארן מקורמיק ממלא את החבית הראשונה
- 2021הסינגל מאלט הראשון יוצא לשוק באוקטובר ונחטף במהירות
- 2022סדרת המהדורות העונתיות נפתחת, ובה חרישה, זריעה, קציר ובור
- 2023גרסת עוצמת חבית יוצאת במאי; המזקקה זוכה בפרס עסק הייצוא של השנה באיירשייר
- 2025אאוור בארלי יוצא בינואר, ובאוגוסט מוצג קו הליבה הקבוע הראשון בשלושה ביטויים
החבית הראשונה מולאה ב-2018, על החווה שבה חי ועבד המשורר רוברט ברנס בין 1777 ל-1784
איך מייצרים כאן
השעורה גדלה בשדות החווה עצמה, המים נשאבים מבאר פרטית באדמה, והמחית נעשית במיכל סמי-לאוטר של שתי טונות. התסיסה מתבצעת בשש שוקתות עץ אשוח דאגלס. הזיקוק כפול, ומתנהל בקצב איטי מאוד עם בקרה הדוקה על הטמפרטורה כדי למקסם את המגע עם הנחושת. הקיבולת עומדת על כמאה ושמונים אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה.
אלמביקים. זוג אלמביקי נחושת המופעלים בקצב איטי במיוחד ובשליטה מדוקדקת בטמפרטורה
מקור המים. באר פרטית באדמת החווה
סגנון וטעם
הרוח של לוכליי נקייה, שמנונית ופירותית: תפוח ירוק, אגס, אננס, שעורה מתוקה ונגיעת עשב טרי, עם מרקם שמן שמגיע מהזיקוק האיטי. המהדורות העונתיות משחקות בעיקר בחביות, מבורבון ראשון דרך שרי אולורוסו ועד פדרו חימנס ויין לבן, אבל אופי הבית הפירותי נשאר מזוהה בכולן.
נמכר בשם
- לוכליי אאוור בארלי (Lochlea Our Barley)
- מהדורת החרישה (Ploughing Edition)
- מהדורת הזריעה (Sowing Edition)
- מהדורת הקציר (Harvest Edition)
- מהדורת הבור (Fallow Edition)
מיקום
על חוות לוכליי בכפר קרייגי שליד קילמרנוק, במרכז איירשייר, כעשרים קילומטרים מחוף הים
Lochlea Farm, Craigie, Kilmarnock, Ayrshire KA1 5NR
ידעת?
- החווה שבה יושבת המזקקה היא זו שהעניקה לרוברט ברנס חלק מחומרי הגלם לשירתו המאוחרת
- שמות המהדורות העונתיות לקוחים ממחזור העבודה החקלאי בחווה
- המזקקה אינה פתוחה לקהל הרחב ואין בה מרכז מבקרים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
