מזקקת לרוויק (Lerwick) — היסטוריה, ייצור וסגנון
לרוויק היא מזקקת הוויסקי הראשונה בשטלנד ומהצפוניות בעולם. שני שטלנדים, מרטין ואט וקאלום מילר, הקימו אותה בלב הבירה בהשקעה של יותר מארבעה מיליון ליש"ט, בהנחיית המאסטר דיסטילר איאן מילר.
- הוקמה: 2025
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: מרטין ואט וקאלום מילר
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת לרוויק
- 2022המייסדים רוכשים את האתר ברחוב מרקט בלרוויק
- 2023הבנייה יוצאת לדרך
- 2024רשות הפיתוח של ההיילנד והאיים מזרימה רבע מיליון ליש"ט לציוד; החנות נפתחת בספטמבר
- 2025הזיקוק באתר מתחיל; המזקקה זוכה בפרס מותג הוויסקי המתפתח של סקוטיש אנטרפרייז
- 2026יוצאת המהדורה Nørn Genesis
המייסדים רכשו את האתר ברחוב מרקט ב-2022, הבנייה החלה ב-2023, החנות נפתחה בספטמבר 2024 והזיקוק באתר יצא לדרך ב-2025. זו מזקקת הוויסקי הראשונה בשטלנד.
איך מייצרים כאן
שבע גיגיות תסיסה בנות חמשת אלפים ליטר מזינות זוג אלמביקי מאלט בנפח ארבעת אלפים ליטר, בתפוקה של כשבע מאות עד תשע מאות ליטר מבשל ביום. הציוד עצמו עלה כשמונה מאות אלף ליש"ט. עד לבשלות המאלט המקומי מוכרת המזקקה מבשל חדש בשם האד סטיל ובקבוקים מחביות שהובאו מהיבשת, והצוות בוחן גידול שעורה בשטלנד.
אלמביקים. שני אלמביקי מאלט בנפח ארבעת אלפים ליטר כל אחד, לצד שבע גיגיות תסיסה בנות חמשת אלפים ליטר; התפוקה היומית כשבע מאות עד תשע מאות ליטר
סגנון וטעם
המזקקה צעירה מכדי שיהיה לה פרופיל מוכח, ורוב המוצרים הנוכחיים אינם מזוקקים באתר. הכיוון המוצהר הוא מאלט יחיד שטלנדי בעל אופי ימי — מלח, אצות ורוח צפונית — עם ליווי מקצועי של איאן מילר, שצבר יותר מחמישים שנות ניסיון בענף ובהם כעשרים וחמש שנה בוויליאם גרנט ובניו.
נמכר בשם
- נורן (Nørn)
- האד סטיל (Haad Still)
מיקום
בלב לרוויק, בירת שטלנד, סמוך לנמל ולרחוב המרקט
Lerwick Distillery, Whisky Lane, Market Street, Lerwick, Shetland ZE1 0JP
ביקור במזקקה
חנות המזקקה נפתחה בספטמבר 2024, וגישה מלאה למבנה כולל סיורים נפתחה בהמשך; המזקקה יושבת בלב לרוויק וקרובה לנמל המעבורות.
ידעת?
- השם נורן לקוח משפת הנורן, ניב נורדי שדובר בשטלנד ובאורקני עד המאה השמונה עשרה
- האד סטיל הוא ביטוי בניב השטלנדי שפירושו החזק מעמד
- משקיעים במזקקה מגיעים משטלנד ועד אוסטרליה, יפן וארצות הברית
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
