מזקקת לנטנהמר (Destillerie Lantenhammer) — היסטוריה, ייצור וסגנון

מזקקת הפירות הבווארית שבה זוקק ב-1999 הסינגל מאלט הבווארי הראשון. אמלי ויוזף לנטנהמר הקימו את הבית ב-1928 כמזקקת אנציאן — שורש הגנציאנה — באזור שליארזה שבהרי בוואריה. ב-1985 הצטרף הנכד פלוריאן שטטר, וב-1999 זיקק כאן את הסינגל מאלט הבווארי הראשון; מאותו זיקוק צמח המותג סלירס, שקיבל ב-2007 מזקקה משלו בשליארזה-נוישאוס ואינו חלק מלנטנהמר. ב-2010 נכנס אנטון שטטר לניהול, ב-2014 עברה המזקקה למתקן חדש בהאוסהאם, וב-2022 הוצגה סדרת הוויסקי סילד — שיתוף פעולה עם האי סילט שבים הצפוני, שאחת מגרסאותיו משתמשת בכבול מקומי משם.

• הוקמה: 1928 (ויסקי מ-1999)
• אזור: בוואריה, האוסהאם שליד אגם שליארזה
• מדינה: גרמניה
• קיבולת: לא פורסם
• בעלות: משפחת שטטר (Stetter)
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת לנטנהמר

1. 1928אמלי ויוזף לנטנהמר מקימים באזור שליארזה מזקקת אנציאן וברנדי פירות
2. 1985הנכד פלוריאן שטטר מצטרף לעסק ומתחיל לשנות את כיוונו
3. 1994שטטר מבקר בסקוטלנד, ביקור שנחשב לניצוץ של פרויקט הוויסקי
4. 1999כאן מזוקק הסינגל מאלט הבווארי הראשון, שממנו צומח המותג סלירס
5. 2007סלירס מקבל מזקקה משלו בשליארזה-נוישאוס ונפרד מלנטנהמר
6. 2010אנטון שטטר נכנס לניהול ומרחיב את תיק המוצרים
7. 2012הבית מוסיף וודקה, ג'ין ורום לקו המוצרים
8. 2014המזקקה עוברת ביוני למתקן חדש בהאוסהאם
9. 2022בינואר מוצגת סדרת הוויסקי סילד — הריטג' 28, טריפל קאסק וליקר ויסקי
10. 2026לנטנהמר נבחרת למזקקת השנה

ההפרדה בין לנטנהמר לסלירס מבלבלת: הזיקוק הראשון של 1999 נעשה בלנטנהמר, אך סלירס היא כיום חברה נפרדת עם מזקקה משלה בשליארזה-נוישאוס. גם הבעלות על מותג סילד מתוארת בשתי צורות — מקורות מקצועיים מייחסים אותו ללנטנהמר בשיתוף אנטון שטטר ואלכסנדר זיברס, ואילו מקור אחד מייחס אותו לסלירס. שם המשפחה מופיע בשני כתיבים, שטטר ושטטנר. קיבולת הייצור ונפחי האלמביקים אינם מפורסמים; מצוין רק שבמזקקה פועלים ארבעה אלמביקי נחושת.

איך מייצרים כאן

לנטנהמר היא בראש ובראשונה מזקקת פירות ואנציאן, והוויסקי הוא ענף נלווה ולא הליבה. במקום פועלים ארבעה אלמביקי נחושת, שמשמשים גם לברנדי הפירות, לג'ין יוזף, לרום רומולט ולסדרת הליקרים רריטס. סדרת סילד נשענת על מאלט בווארי שמתיישן בחביות נבחרות — בורבון, קוניאק, מדיירה ושרי — ובחלק מהגרסאות בחביות אלון לבן בעבודת יד. אחת הגרסאות משתמשת בכבול מהאי סילט שבים הצפוני, מקור כבול שכמעט אינו מוכר בעולם הוויסקי. הריטג' 28 מוגדר כפיור מאלט במאה אחוזים ומוקדש לפלוריאן שטטר, שזיקק כאן את הסינגל מאלט הבווארי הראשון.

אלמביקים. ארבעה אלמביקי נחושת שמשמשים גם לברנדי הפירות, לג'ין, לרום ולליקרים

כבול. אחת מגרסאות סילד משתמשת בכבול מהאי סילט שבים הצפוני

חביות. בורבון, קוניאק, מדיירה ושרי, ובחלק מהגרסאות חביות אלון לבן בעבודת יד

עוצמות. הקו נע בין 32 אחוז בליקר הוויסקי ל-48 אחוז בקרנוג

סגנון וטעם

סילד הוא ניסיון לחבר שני נופים גרמניים רחוקים — האלפים הבווארים והאי סילט שבים הצפוני. הריטג' 28 ב-42 אחוז הוא פיור מאלט מלא ורך, עם פרי בשל ואלון קלוי; טריפל קאסק ב-44 אחוז מתיישן לפחות חמש שנים בחביות אמונטיאדו, פורט ובורגונדי ומקבל פרי מקורמל ורמז עשן; קרנוג ב-48 אחוז חזק ומרוכז יותר; יול אן ריק ב-42 אחוז נשען על הכבול מסילט; וליקר הדבש והאברש ב-32 אחוז מחבר דבש בווארי לניחוח אברש מהחוף. לצד הוויסקי, עיקר המוניטין של הבית נשען דווקא על ברנדי הפירות והאנציאן.

נמכר בשם

• סילד הריטג' 28 (SILD Heritage 28)
• סילד טריפל קאסק (SILD Triple Cask)
• סילד קרנוג (SILD Crannog)
• סילד יול אן ריק (SILD Jöl en Reek)
• סילד האני אנד הת'ר (SILD Honey & Heather)
• יוזף ג'ין (Josef Gin)

מיקום

בהאוסהאם, עיירה קטנה בין מירסבורג לאגם שליארזה בהרי בוואריה העליונה, כחמישים קילומטרים דרומית-מזרחית למינכן

Josef-Lantenhammer-Platz 1, 83734 Hausham

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

המקום פועל כ'מזקקת חוויה' ופתוח למבקרים כל יום בין עשר לשש, למעט חגים. יש חנות מפעל, סיורים וטעימות, והמתקן החדש משנת 2014 תוכנן מלכתחילה לקבל קהל. מומלץ לבדוק מראש את לוח הסיורים, שמשתנה לפי עונה ולפי לוח הזיקוק.

ידעת?

• הסינגל מאלט הבווארי הראשון זוקק כאן ב-1999, ומאותו זיקוק צמח המותג סלירס — שהיום הוא חברה נפרדת
• הבית התחיל ב-1928 דווקא כמזקקת אנציאן, שורש הגנציאנה, שנחשב למשקה הררי מסורתי
• אחת מגרסאות סילד משתמשת בכבול מהאי סילט שבים הצפוני, מקור כבול חריג בעולם הוויסקי
• בקבוק הריטג' 28 מוקדש לפלוריאן שטטר, שזיקק את הסינגל מאלט הבווארי הראשון

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות