מזקקת לגוולין (Lagavulin) — היסטוריה, ייצור וסגנון
לגוולין היא הכבול המעודן של איילה: עשן עמוק ואיטי שנבנה בזיקוק הארוך ביותר באי. הבן 16 שלה נחשב לאחד הוויסקים המזוהים ביותר בעולם, ולנקודת הכניסה הקלאסית לסגנון האיילי. המזקקה יושבת במפרץ קטן מול חורבות טירה מהמאה השלוש עשרה, ובמשך עשורים הזינה את הבלנד ווייט הורס.
- הוקמה: 1816
- אזור: איילה (Islay)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1.4 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 35-38 ppm
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת לגוולין
- 1742תועדו במפרץ כעשר מזקקות פיראטיות שפעלו בסתר
- 1816ג'ון ג'ונסטון הקים מזקקה חוקית; ארצ'יבלד קמפבל הקים סמוך אליה מזקקה שנייה
- 1837שתי המזקקות במפרץ אוחדו לגוף אחד
- 1878פיטר מקי הצטרף לעסק המשפחתי במזקקה והחל לבנות את המותג
- 1889מקי קיבל שליטה מלאה והפך את לגוולין לעמוד השדרה של הבלנד ווייט הורס
- 1908מקי הקים במתחם את מזקקת מולט מיל, שנועדה לחקות את סגנון לפרויג
- 1924מקי נפטר; החברה שינתה את שמה ל-White Horse Distillers
- 1925החברה נבלעה בקבוצת DCL, שהפכה לימים לחלק מדיאג'או
- 1962מולט מיל נסגרה, ובית האלמביקים נבנה מחדש תוך שילוב הציוד שלה
- 1974רצפות הנביטה של המזקקה נסגרו והלתת עבר להגיע ממלטת פורט אלן
- 1998מרכז המבקרים נפתח בבניין מולט מיל לשעבר
- 2016חגיגות מאתיים שנה למזקקה עם סדרת בקבוקים מיוחדת
ג'ון ג'ונסטון הקים את המזקקה החוקית ב-1816; במפרץ פעלו קודם לכן כעשר מזקקות פיראטיות שתועדו כבר ב-1742
איך מייצרים כאן
הלתת מגיע ממלטת פורט אלן בשילוב של מנות בכבול בינוני וכבד המניב כשלושים ושמונה חלקי מיליון פנול. המחית בת ארבעה טונות, והתסיסה בעשרה מיכלים נמשכת כשעות ארוכות. הזיקוק הוא הסוד: אלמביקי אגס שמנוהלים לאט מאוד, כשהריצה השנייה נמשכת יותר מתשע שעות ומייצרת רוח שמנונית ועמוקה.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית בני כאחד עשר אלף ליטר ושני אלמביקי רוח בני כשנים עשר וחצי אלף ליטר, כולם בצורת אגס; הזיקוק השני נמשך תשע שעות ויותר, מהאיטיים בסקוטלנד
מקור המים. לוכן שולום, אגם כבול השוכן כמאתיים מטר מעל פני הים
סגנון וטעם
עשן שמנוני ומעודן שנע בין זפת לטבק מתוק, עם מלח ים ורוטב סויה. הבן 16 מוסיף שכבת שרי כהה של צימוקים ותאנים, והדיסטילרס אדישן מעמיק אותה בפדרו חימנס. הסיומת עמוקה ואיטית, יבשה במידה. זהו כבול שמדבר בלחש ולא בצעקה. האיזון בין העשן לשרי הוא הסיבה שהיא הפכה לכניסה הקלאסית לעולם הכבול.
נמכר בשם
- לגוולין בן 16 (Lagavulin 16 Year Old)
- לגוולין בן 8 (Lagavulin 8 Year Old)
- דיסטילרס אדישן (Distillers Edition)
- לגוולין בן 12 בעוצמת חבית (Lagavulin 12 Year Old Cask Strength)
מיקום
במפרץ מוגן בחוף הדרומי של איילה, מול חורבות טירת דנייווייג
Lagavulin Distillery, Port Ellen, Isle of Islay PA42 7DZ
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים פועל בבניין מזקקת מולט מיל ההיסטורית ומציע סיורים בייצור, טעימות מהמחסנים ואירועי פסטיבל פיש איל מהמבוקשים באיילה.
ידעת?
- מזקקת מולט מיל שפעלה במתחם בין 1908 ל-1962 היא הוויסקי המיתולוגי שסביבו נסוב הסרט The Angels Share
- לגוולין הייתה במשך עשורים המנוע של הבלנד ווייט הורס, שנשא צו מלכותי כבר ב-1908
- השם לגוולין בגאלית פירושו השקע שבו נמצא הטחון
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
