מזקקת נוקדו (אנקנוק) (Knockdhu (anCnoc)) — היסטוריה, ייצור וסגנון
נוקדו היא מזקקה קטנה בעלת זוג אלמביקים בלבד, שנבנתה ב-1894 בידי חברת DCL כדי לנצל את השעורה והמים של גבעת נוק. הסינגל מולט שלה משווק בשם anCnoc — "הגבעה" בגאלית — ומשלב שיטות ישנות עם ציוד מודרני.
- הוקמה: 1894
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1.8 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: אינבר האוס דיסטילרס (אינטרנשיונל בברג' / ThaiBev)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת נוקדו (אנקנוק)
- 1893ג'ון מוריסון רוכש קרקע מהדוכס מפייף עבור חברת Distillers Company
- 1894הזיקוק הראשון יוצא באוקטובר; המזקקה מהראשונות שחוברו לחשמל ולתשתית רכבת
- 1930Scottish Malt Distillers נוטלת את הניהול
- 1931סגירה זמנית; חזרה לפעילות ב-1933
- 1983המזקקה נסגרת במשבר הוויסקי, בין השאר בשל גודלה הקטן
- 1988אינבר האוס דיסטילרס רוכשת את המזקקה
- 1989הייצור מתחדש בשישה בפברואר
- 1990יוצא הבקבוק הרשמי הראשון
- 1993המותג משונה ל-anCnoc כדי למנוע בלבול עם מזקקת נוקנדו
- 2001Pacific Spirits רוכשת את אינבר האוס
- 2006International Beverage Holdings רוכשת את Pacific Spirits
- 2014מושקת סדרת הגרסאות הכבוליות על שם כלי חיתוך כבול מסורתיים
הקרקע נרכשה ב-1893 והזיקוק הראשון יצא באוקטובר 1894. הסינגל מולט משווק מ-1993 בשם anCnoc כדי למנוע בלבול עם נוקנדו.
איך מייצרים כאן
שעורה לא כבולית ברוב הייצור, מים ממעיינות גבעת נוק ותסיסה בגיגיות עץ. הזיקוק מתבצע בזוג אלמביקים בעלי צוואר חרוטי גבוה שמייצר רפלוקס רב ורוח קלה. המזקקה משלבת קדרת תולעת מסורתית עם מעבי צינור ומעטפת ומערכת השבת אנרגיה מודרנית — שילוב לא שגרתי בענף. ההבשלה מתבצעת בעיקר בחביות בורבון וחביות שרי.
אלמביקים. זוג אלמביקים בלבד — אלמביק מחית ואלמביק רוח בעלי צוואר חרוטי גבוה שמייצר רפלוקס גבוה — עם קדרת תולעת מסורתית לצד מעבי צינור ומעטפת
מקור המים. מעיינות ונחלים בגבעת נוק
סגנון וטעם
פרופיל נקי, פרחוני ורענן: תפוח ירוק, לימון, דבש ווניל, עם רקע דגני עדין ומינרליות קלה שמגיעה ממי גבעת נוק. המרקם קליל עד בינוני והסיומת יבשה ונקייה. הגרסאות הכבוליות של הסדרה מוסיפות עשן יבש ואדמתי מעל אותו בסיס פירותי, בלי לכסות עליו ובלי לשנות את אופיו.
נמכר בשם
- אנקנוק 12 (anCnoc 12)
- אנקנוק 18 (anCnoc 18)
- אנקנוק 24 (anCnoc 24)
- אנקנוק פיטהארט (anCnoc Peatheart)
- אנקנוק רסקאן (anCnoc Rascan)
מיקום
למרגלות גבעת נוק ליד האנטלי שבאברדינשייר, ממש בשולי גבול ספייסייד
Knockdhu Distillery, Knock, by Huntly, Aberdeenshire AB54 7LJ
ביקור במזקקה
המזקקה קטנה ומקיימת ביקורים בהיקף מצומצם ובתיאום מראש בלבד; אין מרכז מבקרים סדיר.
ידעת?
- השם anCnoc פירושו "הגבעה" בגאלית, על שם גבעת נוק שמעל המזקקה
- המותג שונה מ-Knockdhu ל-anCnoc כדי למנוע בלבול עם מזקקת נוקנדו הסמוכה
- אף ששייכת רשמית לאזור ההיילנד, המזקקה יושבת ממש על גבול ספייסייד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
