מזקקת נוקנדו (Knockando) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה שקטה על מדרון הספיי שמייצרת ויסקי קליל ואגוזי, והיא לב הבלנד ג'יי אנד בי. נוקנדו מבקבקת לפי שנת הזיקוק ולא לפי גיל, מתוך גישה שהחבית מוכנה בדיוק כשהיא מוכנה ולא לפי לוח שנה.
- הוקמה: 1898
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1.3 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת נוקנדו
- 1898ג'ון תומפסון מקים את המזקקה בתכנון האדריכל צ'רלס דויג
- 1899הייצור מתחיל אך נפסק כעבור פחות משנה בעקבות המשבר בענף
- 1904יצרני הג'ין דבליו את איי גילבי רוכשים את האתר ב-3,500 ליש"ט ומחדשים את הייצור
- 1962גילבי מתאחדת עם יונייטד ויין טריידרס ליצירת אינטרנשיונל דיסטילרס אנד וינטנרס
- 1969מספר האלמביקים מוכפל משניים לארבעה
- 1972החברה נרכשת בידי ווטני מאן ולאחר מכן בידי גרנד מטרופוליטן
- 1978נוקנדו מתחילה לצאת כסינגל מולט לפי שנת זיקוק ולא לפי גיל
- 1997גרנד מטרופוליטן מתמזגת עם גינס ונוצרת דיאג'או, הבעלים הנוכחי
נבנתה ב-1898 בתכנון צ'רלס דויג; הייצור החל ב-1899 ונפסק כעבור פחות משנה
איך מייצרים כאן
המחית מהירה, התסיסה קצרה יחסית וכארבעים ושמונה שעות בשמונה תסיסני עץ, והזיקוק מהיר. המלט כבול קלות בלבד. השילוב הזה, שהיה אופנתי בזמן הקמת המזקקה, מכוון במכוון לרוח קלה ואגוזית עם אופי דגני ברור, שמתאימה בדיוק לצורכי הבלנד ג'יי אנד בי.
אלמביקים. ארבעה אלמביקים: שני אלמביקי מחית בני כ-10,800 ליטר ושני אלמביקי רוח בני כ-7,000 ליטר
מקור המים. מעיין קרדנך
סגנון וטעם
קליל, אגוזי ומלטי, עם דבש, קרמל בהיר, שקדים ושכבת דגן מתוקה. זהו הסגנון הספייסייד הקלאסי מן הסוג המרוסן, בלי עוצמת שרי ובלי עשן מורגש. עם הגיל מתפתחים תווי פירות יבשים ותבלין עדין, והבקבוקים הבוגרים מקבלים מרקם שמנוני ונעים במיוחד.
נמכר בשם
- נוקנדו 12 (Knockando 12)
- ריצ'לי מצ'ורד 15 (Knockando 15 Richly Matured)
- סלואו מצ'ורד 18 (Knockando 18 Slow Matured)
- ג'יי אנד בי (J&B)
מיקום
על מדרון מעל הספיי בכפר נוקנדו, בין קרדו לטמדו
Knockando, Aberlour, Moray AB38 7RT
ידעת?
- נוקנדו הייתה המזקקה הראשונה בספייסייד שהופעלה בחשמל
- הבקבוקים נושאים את שנת הזיקוק ואת שנת הבקבוק, מתוך גישה שהחבית מוכנה כשהיא מוכנה
- המזקקה היא ספקית המלט המרכזית של הבלנד ג'יי אנד בי, שהוא מן הנמכרים בצרפת ובספרד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
