מזקקת גלנדרונך (GlenDronach) — היסטוריה, ייצור וסגנון
גלנדרונך היא בית הספר הקלאסי של ההבשלה בחביות שרי ספרדיות. כמעט כל הליבה שלה מבשילה באולורוסו ובפדרו חימנס, והתוצאה היא ויסקי כהה, עשיר ובעל מרקם עבה שהפך אותה לפולחן בקרב חובבי שרי.
- הוקמה: 1826
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1.3 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: בראון־פורמן (חברת בנריאך)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גלנדרונך
- 1826ג'יימס אלרדייס וקבוצת שותפים מקבלים רישיון ומקימים את המזקקה בעמק פורג'
- 1837שרפה גדולה מכלה חלק ניכר מהמבנים; המזקקה נבנית מחדש
- 1852וולטר סקוט, לשעבר מנהל מזקקת טלסקר, נוטל את הבעלות
- 1920צ'רלס גרנט, בנו של מייסד גלנפידיך, רוכש את המזקקה ומחזיר אותה לפעילות
- 1960ויליאם טיצ'ר אנד סאנס רוכשת את המזקקה ומרחיבה את מספר האלמביקים
- 1976נפתח מרכז מבקרים; המזקקה עוברת לידי הקבוצה שתהפוך ל-Allied Domecq
- 1996רצפות ההנבטה נסגרות והמזקקה מושבתת
- 2002הייצור מתחדש
- 2005האלמביקים עוברים מחימום פחם לחימום קיטור
- 2008חברת בנריאך בהובלת בילי ווקר רוכשת את המזקקה ומשיקה את סדרת חביות השרי
- 2016בראון־פורמן רוכשת את בנריאך, גלנדרונך וגלנגלסה
ג'יימס אלרדייס וקבוצת שותפים קיבלו רישיון ב-1826, בין המזקקות הראשונות שפעלו לפי חוק המס החדש מ-1823.
איך מייצרים כאן
שעורה לא כבולית, מים מנחל דרונך שבשטח המזקקה ותסיסה בגיגיות עץ אורן דאגלס. הזיקוק מתבצע בארבעה אלמביקים עם כדור רפלוקס, שעד 2005 חוממו ישירות בפחם. הייחוד האמיתי מתחיל אחרי הזיקוק: כמעט כל המלאי מבשיל בחביות אולורוסו ופדרו חימנס מאנדלוסיה, במחסני דאנג' נמוכים ולחים.
אלמביקים. ארבעה אלמביקים: שני אלמביקי מחית ושני אלמביקי רוח, כולם בעלי כדור רפלוקס. עד 2005 חוממו האלמביקים בפחם, וכיום בקיטור.
מקור המים. נחל דרונך, הזורם בשטח המזקקה עצמה
סגנון וטעם
רוח כבדה ושמנה שנבנתה לספוג עץ שרי. הפרופיל כהה ומרוכז: שזיף שחור, דובדבן מיובש, שוקולד מריר, אגוז מלך, עור וטבק, עם תבלין מתוק וסיומת ארוכה. אין כאן כבול כמעט, והמתיקות באה מהחבית ולא מהסוכר — מה שמותיר מבנה יבש ולעיס גם בגילים הגבוהים.
נמכר בשם
- גלנדרונך 12 אוריג'ינל (GlenDronach 12 Original)
- גלנדרונך 15 ריוויוול (GlenDronach 15 Revival)
- גלנדרונך 18 אלרדייס (GlenDronach 18 Allardice)
- גלנדרונך 21 פרלמנט (GlenDronach 21 Parliament)
- קאסק סטרנת' (Cask Strength)
מיקום
בעמק פורג' ליד האנטלי שבאברדינשייר, בשולי גבול ספייסייד
The GlenDronach Distillery, Forgue, by Huntly, Aberdeenshire AB54 6DB
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים פעיל באתר עם סיורים מודרכים, טעימות מהחבית ואפשרות למילוי בקבוק אישי מחבית נבחרת.
ידעת?
- לפי מסורת המזקקה, המייסד ג'יימס אלרדייס הפיץ את הוויסקי שלו באדינבורו בעזרת שתי נשים מקומיות שהמליצו עליו בפונדקים
- עדר עורבנים שקינן בגגות המזקקה נחשב לסמל מזל ונתן לגרסה בת 21 השנה את שמה Parliament
- עד 2005 הייתה גלנדרונך אחת המזקקות האחרונות שחיממו את האלמביקים בפחם
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
