מזקקת גלנקדם (Glencadam) — היסטוריה, ייצור וסגנון
גלנקדם היא מזקקה שקטה בברכין שבאנגוס, שמרבית תוצרתה שימשה במשך עשורים לבלנדים. זרועות לין המוטות כלפי מעלה מגבירות את ההחזר ומייצרות רוח רכה וקרמית שהעניקה לה כינוי: הוויסקי הקרמי.
- הוקמה: 1825
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1.5 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: אנגוס דנדי דיסטילרס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גלנקדם
- 1825הסוחר ג'ורג' קופר מקים את המזקקה בברכין
- 1827דייוויד סקוט נוטל את הניהול
- 1891גילמור, תומפסון ושות' רוכשים את המזקקה
- 1954הירם ווקר רוכש ומודרן את האתר
- 1959מותקנים שני אלמביקים חדשים
- 1988השליטה עוברת לאלייד דומק
- 2000המזקקה מושבתת בעקבות עודף ייצור בענף
- 2003אנגוס דנדי דיסטילרס רוכשת את המזקקה ומחזירה אותה לפעולה
- 2005יוצא לשוק המאלט היחיד הרשמי הראשון, בן חמש עשרה
- 2008עיצוב ומיתוג מחדש של הסדרה בעוצמה של ארבעים ושישה אחוזים, בלי סינון קר ובלי צביעה
הוקמה בידי הסוחר ג'ורג' קופר בברכין, והיא המזקקה הפעילה היחידה שנותרה בעיר.
איך מייצרים כאן
השעורה אינה כבולית, והמים מובלים בצינור ארוך במיוחד מלוך לי. התסיסה נעשית בגיגיות ואחריה זיקוק בזוג אלמביקים בצורת בצל, שזרועות הלין שלהם עולות בזווית ומחזירות אדים כבדים לקדרה. רוב המאלט מבשיל בחביות בורבון בשימוש חוזר באחד עשר מחסני בונד באתר, לצד חביות אולורוסו לגרסאות נבחרות.
אלמביקים. זוג אלמביקים בצורת בצל בנפח ארבעה עשר אלף ליטר כל אחד, שזרועות הלין שלהם מוטות כלפי מעלה בזווית של חמש עשרה מעלות במקום ניצב
מקור המים. מים המובלים בצינור מלוך לי שבגלן אסק, למרחק של כארבעה עשר קילומטרים
סגנון וטעם
המים הרכים וזרועות הלין העולות מייצרים ויסקי קליל וקרמי במיוחד: שמנת, וניל, אגס ותפוח ירוק, עם קליפת לימון ומעט תבלין מתוק. הגוף חלק והסיומת נקייה, בלי טיפת עשן. הגרסאות הבוגרות והמהדורות בחביות אולורוסו מוסיפות פרי יבש ואגוזים אך שומרות על אותה רכות אופיינית.
נמכר בשם
- גלנקדם 10 (Glencadam 10)
- גלנקדם 13 אולורוסו (Glencadam 13 Oloroso)
- גלנקדם 15 (Glencadam 15)
- גלנקדם 18 (Glencadam 18)
- גלנקדם אוריג'ין 1825 (Glencadam Origin 1825)
מיקום
בעיירה ברכין שבאנגוס, במזרח ההיילנד, לא הרחק מחוף הים הצפוני
Glencadam Distillery, Brechin, Angus DD9 7PA
ביקור במזקקה
אין מרכז מבקרים; סיורים פרטיים בתיאום מראש בלבד.
ידעת?
- גלנקדם היא המזקקה היחידה שנותרה פעילה בברכין, עיר שהייתה בה בעבר גם מזקקת נורת' פורט
- מרחק הובלת המים מלוך לי נחשב לאחד הארוכים בענף הוויסקי הסקוטי
- עד 2005 כמעט כל התוצרת הלכה לבלנדים כמו בלנטיינס, והמזקקה כמעט לא הייתה מוכרת לצרכנים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
