מזקקת אדרדור (Edradour) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אדרדור נחשבה במשך שנים למזקקת הוויסקי הקטנה בסקוטלנד, וגם היום היא פועלת בשיטות של מזקקת חווה מהמאה התשע עשרה. מ-2018 היא מפעילה חדר אלמביקים שני, וסדרת באלכין הכבולה שלה הפכה לשם דבר.
- הוקמה: 1825
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 340 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 50 ppm
- בעלות: סיגנטורי וינטג' (אנדרו סימינגטון)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אדרדור
- 1825המזקקה נרשמת רשמית בשם Glenforres, כאגודת חקלאים מקומית
- 1837ג'יימס סקוט ודאנקן סטיוארט משנים את השם לאדרדור, "בין שני הנהרות"
- 1933המזקקה נרכשת בידי איש עסקים מניו יורק ומספקת מאלט לבלנד House of Lords
- 1982המזקקה עוברת לידי Pernod Ricard כחלק מ-Campbell Distillers
- 1986מושקת גרסת סינגל מולט רשמית ראשונה בת 10 שנים
- 2002אנדרו סימינגטון מסיגנטורי וינטג' רוכש את המזקקה תמורת 3.5 מיליון ליש"ט
- 2003מושקת סדרת באלכין, ויסקי כבול מאוד המיוצר באותם אלמביקים
- 2017מתחילה בניית חדר אלמביקים שני באתר
- 2018חדר האלמביקים השני נכנס לפעולה ומכפיל את התפוקה
המזקקה נרשמה רשמית ב-1825 בשם Glenforres; יש עדויות לזיקוק באתר כבר ב-1823. השם אדרדור אומץ ב-1837.
איך מייצרים כאן
אדרדור מפעילה מיכל תסיסה עשוי אורן דאגלס ומיכל מחית מסורתי, וממשיכה להשתמש בקדרות תולעת לקירור. האלמביקים קטנים במיוחד, והרוח היוצאת שמנה ובעלת גוף. חלק מהייצור מוקדש לשעורה כבולה מאוד — כחמישים חלקים למיליון — שממנה מיוצרת סדרת באלכין. ההבשלה מתבצעת ברובה בחביות שרי, פורט ויין.
אלמביקים. שני זוגות אלמביקים קטנים בשני חדרי אלמביקים נפרדים, כל זוג עם אלמביק מחית ואלמביק רוח וקדרות תולעת לקירור
מקור המים. מעיין בכתף ההר מולין מור, המזין את נחל אדרדור
סגנון וטעם
הסינגל מולט הרגיל שמנוני, מתוק ובעל מרקם עבה: דבש, מרציפן, פירות יבשים, תבלין ושמנת. השפעת חביות השרי חזקה ומעניקה עומק כהה. סדרת באלכין מציגה את אותה רוח שמנה עם עשן כבול צפוף, זפת ומעט מלח — שילוב לא צפוי במזקקת פרתשייר קטנה.
נמכר בשם
- אדרדור 10 (Edradour 10)
- אדרדור קלדוניה 12 (Edradour Caledonia 12)
- באלכין (Ballechin)
- סיגנטורי וינטג' (Signatory Vintage)
מיקום
בגבעות שממזרח לפיטלוכרי שבפרתשייר, בעמק צר בין שני נחלים
Edradour Distillery, Pitlochry, Perthshire PH16 5JP
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים פעיל בפיטלוכרי עם סיורים מודרכים באתר קטן ואינטימי, טעימות מודרכות וחנות; המזקקה מספרת גם את סיפורה של סיגנטורי וינטג' כמבקבקת עצמאית.
ידעת?
- עד להרחבה ב-2018 נחשבה אדרדור למזקקה הקטנה ביותר בסקוטלנד
- השם אדרדור פירושו בגאלית "בין שני הנהרות"
- בעלת המזקקה, סיגנטורי וינטג', היא גם אחת המבקבקות העצמאיות הוותיקות והמוכרות בסקוטלנד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
