מזקקת דה קלייסייד (The Clydeside Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
קלייסייד מזקקת ויסקי בתוך בית המשאבות של נמל גלזגו מ-1877, מבנה שבנה אבי-סבו של הבעלים. היא מחזירה את הזיקוק לגדות הקלייד ומייצרת מאלט לואולנד רך ופירותי בלב העיר.
- הוקמה: 2017
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 500 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: מוריסון גלזגו דיסטילרס (משפחת טים מוריסון)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת דה קלייסייד
- 1877ג'ון מוריסון בונה את קווינס דוק ואת בית המשאבות שלו על גדות הקלייד
- 1969קווינס דוק מיובש ומכוסה, ובית המשאבות נותר עומד לבדו
- 2016טים מוריסון, נצר לאותה משפחה, מתחיל בהסבת המבנה בהשקעה של 10.5 מיליון ליש"ט
- 2017בנובמבר נפתחת המזקקה, ובדצמבר מתמלאות החביות הראשונות
- 2018מרכז המבקרים נכנס לרשימת אתרי התיירות המובילים בגלזגו
- 2021יוצא הסינגל מאלט הראשון, סטובקרוס, על שם רציף הנמל הסמוך
- 2022מתחילה סדרת קלייבילט, בקבוקים בעריכות מיוחדות עם סיומי חבית
נפתחה בנובמבר 2017 בבית המשאבות ההיסטורי של קווינס דוק; החביות הראשונות מולאו בדצמבר אותה שנה
איך מייצרים כאן
השעורה אינה כבולית והמים מגיעים מלוך קתרין, אותו מקור שמספק מים לגלזגו. התסיסה ארוכה ומייצרת ווש פירותי, והזיקוק נעשה בזוג אלמביקי פורסיית' הניצבים מאחורי קיר זכוכית שפונה לנהר. היישון מתבצע ברובו בחביות בורבון אמריקאיות ובחביות שרי אירופאיות, במחסנים מחוץ לעיר.
אלמביקים. זוג אלמביקי נחושת מתוצרת פורסיית', כל אחד במשקל של כשני טונות
מקור המים. לוך קתרין
סגנון וטעם
הסגנון הוא לואולנד מודרני: קליל אך לא רזה, עם דבש, אגס, וניל, שקדים ומעט קינמון. סטובקרוס, הליבה של המזקקה, מיושנת בשילוב של אלון אמריקאי ואירופאי ומגיעה ל-46 אחוזי אלכוהול בלי סינון קר. סדרת קלייבילט מרשה לעצמה סיומים בחביות פורט, מדיירה ורום.
נמכר בשם
- קלייסייד סטובקרוס (Clydeside Stobcross)
- קלייבילט (Clydebuilt Series)
מיקום
על רציף קווינס דוק לגדות נהר הקלייד בגלזגו, בין מרכז הכנסים SEC לבין מוזיאון הריברסייד
The Old Pumphouse, 100 Stobcross Road, Glasgow G3 8QQ
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים הוא אחד המושקעים בגלזגו: סיור אינטראקטיבי בן כתשעים דקות שמספר את סיפור הנמל והוויסקי, קיר זכוכית שפונה לקלייד ולאלמביקים, חנות מתמחה ובית קפה.
ידעת?
- המבנה שימש בעבר לניטור מכס ומיסים על סחורות שנכנסו לנמל גלזגו
- טים מוריסון הוא נצר למשפחת מוריסון שהחזיקה בעבר במזקקות בואומור, אוכנטושן וגלן גריאסה
- האלמביקים מוצבים מול חלון זכוכית ענק כדי שהמבקרים והעוברים ושבים יראו אותם מהרציף
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
