מזקקת בורן (Burren Distillers) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה זעירה בלב נוף הגיר החשוף של הבורן במחוז קלייר, שמשחזרת שיטות עבודה עתיקות: מלטה ידנית בכלי עץ, זיקוק משולש, שעורה מזנים היסטוריים וחביות אלון אירי שהבית מייצר בעצמו.
- הוקמה: 2019
- אזור: קלייר
- מדינה: אירלנד
- בעלות: בורן דיסטילרס, בבעלות נואל אולוכלן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בורן
- 2019נואל אולוכלן, בן בליווהן ומשבט או לוכלן, מילא את החביות הראשונות ביוני
- תחילת שנות ה-2020הבית החל לגדל שעורה מזנים היסטוריים ייעודית למותג
- תחילת שנות ה-2020הוחל בייצור עצמי של חביות מאלון אירי לצורכי ההבשלה
- 2024הוצג המותג Sean Gael כסינגל מאלט על מורשת ובקנה מידה זעיר
החביות הראשונות מולאו ביוני 2019 בבליווהן שבלב הבורן
איך מייצרים כאן
השעורה מזנים היסטוריים גדלה בלעדית עבור המותג ועוברת מלטה ידנית עם כלי עץ באתר. הזיקוק משולש, וכל שלבי התסיסה וההבשלה מתבצעים ידנית ובכלים ובחביות מעץ בלבד. המים מגיעים ממעיין בהר קפנוואלה שמעל הכפר, והחביות עשויות אלון אירי בייצור הבית.
אלמביקים. זיקוק משולש בקנה מידה זעיר, עם מלטה ידנית ועבודה בכלים מעץ
מקור המים. מי מעיין מהר קפנוואלה
סגנון וטעם
Sean Gael מכוון לסינגל מאלט מלא גוף ומורשתי. המלטה הידנית והזיקוק המשולש נותנים רוח מלטית עם דגן קלוי, דבש ופרי אבן, והאלון האירי מוסיף תיבול עשבוני ועפיצות יבשה שנבדלת מהווניל של אלון אמריקאי. הכמויות זעירות והסיומת יבשה ומינרלית, כמו הנוף שסביב.
נמכר בשם
- שון גאל סינגל מאלט (Sean Gael Single Malt)
מיקום
בבליווהן שעל חוף מפרץ גולוויי, בלב נוף הגיר החשוף של הבורן בצפון מחוז קלייר
Ballyvaughan, Co. Clare, Ireland
ידעת?
- המזקקה מייצרת בעצמה את חביות האלון האירי שבהן היא מבשילה
- המלטה מתבצעת ידנית בכלים מעץ, בשיטה שמשחזרת נוהג מהמאה השלוש עשרה
- השם Sean Gael פירושו גאלי ותיק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
