מזקקת ברן או'בני (Burn O'Bennie) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ברן או'בני היא מזקקה קטנה וניסיונית בבנצ'ורי, שמעבירה את מרכז הכובד של הטעם משלב ההבשלה בחבית לשלב המחית והתסיסה. היא מתססת מבשל חזק במיוחד ומשתמשת במאלטים קלויים בסגנון מבשלת בירה.
- הוקמה: 2020
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: ברן או'בני דיסטילרי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ברן או'בני
- 2017הצוות מתחיל להתנסות במאלטים כהים וקלויים לזיקוק ויסקי
- 2020המזקקה מתחילה לפעול באזור התעשייה של בנצ'ורי
- 2022שיתוף פעולה ראשון עם מבשלת פירס ביר מאברדין לייצור מאלט יחיד במהדורה מוגבלת
הצוות התנסה במאלטים קלויים כבר מ-2017, והמזקקה עצמה החלה לפעול ב-2020 באזור התעשייה של בנצ'ורי.
איך מייצרים כאן
במקום מבשל בעוצמה של חמישה עד שבעה אחוזי אלכוהול, המקובלת בענף, ברן או'בני מתססת מבשל מרוכז בעוצמה של כארבעה עשר אחוזים. לטענת המזקקה הדבר חוסך כמחצית מהמים, מהחום ומהאנרגיה. תערובת המאלטים כוללת מאלט בהיר, קריסטל ושוקולד, והתסיסות ארוכות.
מקור המים. נחל ברן או'בני, שעל שמו נקראת המזקקה
סגנון וטעם
המאלטים הקלויים מביאים לרוח החדשה שכבות של קפה, שוקולד מריר, לחם שיפון ופרי יבש שאינן אופייניות לוויסקי סקוטי צעיר. הגוף עשיר וסמיך, והמזקקה טוענת שהמורכבות מתפתחת מוקדם בחבית. זהו סגנון שקרוב יותר לחשיבה של מבשלת בירה מאשר של מזקקה מסורתית.
מיקום
בבנצ'ורי שבעמק הדי, כשלושים קילומטרים מערבית לאברדין
Units 10-13, Burn O'Bennie Business Park, Burn O'Bennie Road, Banchory AB31 5NN
ביקור במזקקה
אין מרכז מבקרים; סיורים בתיאום מראש בלבד.
ידעת?
- בין היועצים של המזקקה נמנים סופר הוויסקי צ'רלס מקלין ודייוויד רוברטסון, לשעבר מאסטר דיסטילר של מקאלן
- בשיתוף הפעולה עם פירס ביר, שני שלישים מהחביות נמכרו עוד לפני ההשקה
- המזקקה שוכנת ביחידות תעשייה ולא במבנה מזקקה מסורתי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
