מזקקת בנבקולה (Benbecula) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בנבקולה היא המזקקה הראשונה באי, שקמה במפעל עיבוד סלמון נטוש שקיבל תוספת זכוכית בצורת מגדלור. היא משחזרת מתכון זיקוק בן מאה ושלושים שנה, עם שעורת בֶּרֶה מקומית וקלייה בכבול ובאברש.
- הוקמה: 2024
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 350 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: מקמילן ספיריטס, בבעלות אנגוס מקמילן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בנבקולה
- 2020מוכרזות התוכניות להקמת מזקקה באי תחת השם Uist Distilling Company
- 2022החברה משנה את שמה ל-MacMillan Spirits
- 2024המבשל הראשון זורם ב-13 ביוני
- 2025המזקקה מגייסת מיליון וחצי ליש"ט להרחבה באוקטובר
התוכניות הוכרזו ב-2020 תחת השם Uist Distilling Company, שהוסב ב-2022 ל-MacMillan Spirits; המבשל הראשון זרם ב-13 ביוני 2024.
איך מייצרים כאן
המזקקה נשענת על שעורת ברה מקומית הגדלה בקרופט של המייסד ומדושנת באצות ים סקוטיות. המאלט נקלה מעל אש של כבול מקומי ואברש מלוקט, שיטת קלייה מהמאה התשע עשרה שכמעט נעלמה מסקוטלנד. הזיקוק מתבצע בחדר אלמביקים מזוגג בצורת מגדלור, וההבשלה בחביות בורבון ושרי. הקיבולת כשלוש מאות וחמישים אלף ליטר אלכוהול בשנה.
אלמביקים. אלמביקי נחושת בחדר זיקוק מזוגג שנבנה כתוספת בצורת מגדלור על מבנה עיבוד הדגים לשעבר
סגנון וטעם
המאסטר דיסטילר ברנדן מקרון מתאר את הרוח כימית באופייה: עשן על האף, מליחות ומתיקות כבולית מתונה. השילוב של שעורת ברה, כבול מקומי ואברש נועד לייצר עשן עשבוני ומעט מתוק, שונה מהעשן הרפואי של איילה. הבקבוק הראשון צפוי רק ב-2029, ולכן הפרופיל עדיין בגדר כוונה.
מיקום
בגרמסדייל שבאי בנבקולה, בין צפון יואיסט לדרום יואיסט באיים החיצוניים
Benbecula Distillery, Gramsdale, Isle of Benbecula HS7 5QP
ידעת?
- המתכון שעליו נשענת המזקקה נמצא בכתביו של ההיסטוריון אלפרד ברנרד מהמאה התשע עשרה
- המבנה שימש בעבר מפעל לעיבוד סלמון
- המאסטר דיסטילר ברנדן מקרון הגיע עם ניסיון מגלנמורנג'י ומבונהאבן
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
