מזקקת ארדרוס (Ardross) — היסטוריה, ייצור וסגנון

ארדרוס נבנתה על שרידי חווה מהמאה התשע עשרה בעמק אברון, בהובלת הבלנדר הוותיק אנדרו רנקין. היא אחת המזקקות הבודדות בסקוטלנד שמחזיקה אגם משלה, ומתססת תסיסות ארוכות במיוחד של מאה ועשרים שעות.

• הוקמה: 2019
• אזור: היילנד (Highland)
• מדינה: סקוטלנד
• בעלות: גרינווד דיסטילרס
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת ארדרוס

1. 2015אנדרו רנקין מתחיל בפיתוח הפרויקט באתר חוות ארדרוס מיינס
2. 2017מתקבל אישור תכנוני בפברואר והבנייה יוצאת לדרך בנובמבר על שטח של חמישים אקרים
3. 2019ג'ין תאודור יוצא לשוק בפברואר; זיקוק הוויסקי מתחיל בסוף השנה
4. 2021מבשל חדש של ארדרוס נמכר בחבית במכירה פומבית בבית כריסטיס

הבנייה החלה בנובמבר 2017 באתר חוות ארדרוס מיינס; זיקוק הג'ין החל בסתיו 2019 וזיקוק הוויסקי בסוף אותה שנה.

איך מייצרים כאן

שש גיגיות תסיסה מעץ אשוח דאגלס מאפשרות תסיסות ארוכות של כמאה ועשרים שעות עם שמרים ייעודיים, זמן שמפרק חומצות ומייצר שכבות פרי. המים נשאבים מלוך דוב שמאחורי המבנה ומשמשים בכל שלבי הייצור. הזיקוק איטי, ושני האלמביקים נושאים כדורי החזר שמחזירים אדים כבדים לקדרה.

אלמביקים. זוג אלמביקי נחושת, מחית ורוח, ששניהם נושאים כדור החזר — מאפיין נדיר באלמביק המחית ומקור מרכזי לאופי הרוח

מקור המים. לוך דוב, אגם קטן שמאחורי המזקקה ובבעלותה

סגנון וטעם

התסיסה הארוכה וכדורי ההחזר מייצרים רוח נקייה ופרחונית עם פרי לבן, אגס ותפוח ירוק, ומתחתיהם שכבה של דגן מתוק וונילה. הגוף בינוני ורך, בלי עשן, והסיומת יבשה ומעט עשבונית. זהו סגנון היילנד קלאסי שנועד להבשלה ארוכה בחביות בורבון ושרי.

נמכר בשם

• לוך דוב דלוקס קולקשן (The Loch Dubh Deluxe Collection)
• תאודור ג'ין (Theodore Gin)

מיקום

בעמק אברון שמצפון לאלנס, כחמישים קילומטרים מצפון לאינברנס, על חורבות חווה מהמאה התשע עשרה

Ardross Mains, Ardross, Alness, Ross-shire

פתיחה במפה

ידעת?

• ארדרוס היא אחת המזקקות הבודדות בסקוטלנד שמחזיקה ומנהלת אגם משלה
• כדור החזר על אלמביק המחית הוא נדיר בענף, ורוב המזקקות מתקינות אותו רק על אלמביק הרוח
• היושב ראש והבלנדר הראשי אנדרו רנקין הגיע עם כארבעים וחמש שנות ניסיון מצ'יבס ברדרס וממוריסון בומור

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות