מזקקת ארדמור (Ardmore) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ארדמור היא המזקקה ההיילנדית הכבולית הגדולה, והיא נבנתה כדי לספק את הליבה של הבלנד טיצ'רס היילנד קרים. הכבול שלה מקומי ומגיע מסנט פרגוס שבאברדינשייר, והתוצאה עשנה אך יבשה ורחוקה מסגנון איילה.
- הוקמה: 1898
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 5.2 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 12-14 ppm
- בעלות: סאנטורי גלובל ספיריטס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ארדמור
- 1895בית טיצ'ר רוכש קרקע בקנת'מונט, סמוך למסילת הרכבת של גרייט נורת' אוף סקוטלנד
- 1898אדם טיצ'ר משלים את בניית המזקקה ונפטר באותה שנה
- 1899הייצור יוצא לדרך; כמעט כל התפוקה מיועדת לבלנד טיצ'רס
- 1927רצפות ההנבטה מורחבות
- 1955הרחבה גדולה: מספר האלמביקים גדל וארדמור הופכת לספק מרכזי של הבלנד
- 1974מספר האלמביקים מוכפל לשמונה והקיבולת מגיעה לכחמישה מיליון ליטר
- 1976בית טיצ'ר נרכש בידי Allied Breweries
- 2001האלמביקים עוברים מחימום פחם לחימום קיטור עקיף
- 2005המזקקה עוברת לידי Fortune Brands
- 2007מושקת Ardmore Traditional Cask, הבקבוק הרשמי הראשון שזמין באופן רחב
- 2014סאנטורי רוכשת את Beam ואיתה את ארדמור
אדם טיצ'ר, בנו של מייסד בית טיצ'ר, בנה את המזקקה ב-1897–1898 והייצור החל ב-1899.
איך מייצרים כאן
כמחצית מהשעורה השנתית מיובשת בעשן כבול מסנט פרגוס שבאברדינשייר ברמה של שנים עשר עד ארבעה עשר חלקים למיליון, ולעיתים בריצות כבדות יותר. התסיסה נמשכת כחמישים ושלוש שעות בארבע עשרה גיגיות עץ אורן דאגלס, והזיקוק מתבצע בשמונה אלמביקים. ההבשלה מתמקדת בחביות בורבון ורבעי חביות שמאיצים את המגע עם העץ.
אלמביקים. שמונה אלמביקים: ארבעה אלמביקי מחית בנפח 15,000 ליטר וארבעה אלמביקי רוח בנפח 15,500 ליטר. עד 2001 חוממו בפחם ומאז בקיטור.
מקור המים. מעיינות טבעיים במורדות גבעת נוקנדי
סגנון וטעם
עשן כבול יבש ואפרורי, שונה מהעשן הרפואי של איילה: הוא נשען על כבול יבשתי ומזכיר מדורה, אדמה ועלים שרופים. מתחתיו מתגלה בסיס מתוק של דבש, תפוח ווניל, עם מבנה מלטי מוצק. הסיומת ארוכה ומעושנת, אך הגוף נשאר קליל יחסית לרמת הכבול.
נמכר בשם
- ארדמור לגסי (Ardmore Legacy)
- ארדמור טרדישן (Ardmore Tradition)
- ארדמור פורט וד פיניש (Ardmore Port Wood Finish)
- טיצ'רס היילנד קרים (Teacher's Highland Cream)
מיקום
בקנת'מונט שבאברדינשייר, למרגלות גבעת נוקנדי בצפון־מזרח סקוטלנד
Ardmore Distillery, Kennethmont, Aberdeenshire AB54 4NH
ביקור במזקקה
המזקקה תעשייתית בעיקרה ואינה מפעילה מרכז מבקרים סדיר; ביקורים מתקיימים באירועים מיוחדים בלבד.
ידעת?
- המזקקה ההיילנדית הכבולית הגדולה בסקוטלנד
- הכבול מגיע מסנט פרגוס שבאברדינשייר ולא מאיילה, ולכן העשן יבש ואדמתי ולא רפואי
- עד 2001 הייתה ארדמור אחת המזקקות האחרונות שחיממו את כל האלמביקים בפחם
בחנות שלנו
בקבוקאות עצמאית: חלק מהבקבוקים כאן בוקבקו על ידי חברת בקבוקאות עצמאית. התזקיק אכן ממזקקת ארדמור, אבל שם המזקקה אינו מופיע על התווית, ואלה אינם בקבוקים רשמיים שלה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
