מזקקת ארביקי (Arbikie) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ארביקי היא מזקקת חווה על חוף אנגוס, שבה משפחת סטירלינג מגדלת את השעורה ואת השיפון, מזקקת, מיישנת ומבקבקת באותו אתר עצמו. היא החזירה לסקוטלנד ויסקי שיפון מסחרי אחרי יותר ממאה שנה.
- הוקמה: 2013
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: אחוזת ארביקי היילנד, בבעלות משפחת סטירלינג
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ארביקי
- 1794רשומות מצביעות על ייצור ויסקי באחוזת ארביקי כבר בשלהי המאה השמונה עשרה
- 1920משפחת סטירלינג מגיעה לאחוזה ומתחילה לעבד את אדמותיה
- 2013האחים ג'ון, איאן ודייוויד סטירלינג מקימים את המזקקה ברפת בקר משופצת
- 2014יוצאת לשוק וודקת תפוחי האדמה המסחרית הראשונה בסקוטלנד
- 2015מתחיל זיקוק הוויסקי והמבשל הראשון יורד לחביות
- 2020משוחרר Highland Rye 1794 — ויסקי השיפון המסחרי הראשון בסקוטלנד מזה למעלה ממאה שנה
- 2021המזקקה זוכה במענק של שלושה מיליון ליש"ט לפיתוח מתקן מימן ירוק להנעת הזיקוק
- 2022נפתח מרכז מבקרים באחוזה
המזקקה נבנתה ברפת בקר משופצת באחוזת המשפחה ב-2013 והחלה לפעול ב-2014; זיקוק הוויסקי עצמו החל ב-2015. רשומות מצביעות על ייצור ויסקי באתר כבר ב-1794.
איך מייצרים כאן
כתשעים אחוז מחומרי הגלם מגיעים מהחווה עצמה: שעורה, שיפון ותפוחי אדמה הגדלים באדמות האחוזה. הדגנים נטחנים, נמעכים ומותססים באתר, והזיקוק נעשה בזוג אלמביקי נחושת קטנים. גם ההבשלה, הבקבוק והתיוג מתבצעים בשטח החווה, בחביות בורבון, שרי ויין אדום.
אלמביקים. אלמביק מחית ואלמביק רוח מתוצרת CARL הגרמנית, שהורכבו באתר בידי הנפחים והמכונאים של החווה, לצד עמודת זיקוק לוודקה ולג'ין
מקור המים. מאגר תת-קרקעי בשטח החווה, שמימיו מסוננים בדרכם דרך גבעות אנגוס
סגנון וטעם
ויסקי השיפון של ארביקי חריף ויבש יותר מוויסקי מאלט סקוטי טיפוסי: פלפל שחור, שמיר, קליפת הדר וקורט עשב חתוך, על גוף שמנוני. רוח המאלט שלה, שעדיין מבשילה, נוטה לכיוון פרי אבן ודבש. כל הפרופיל נשען על טריות חומרי הגלם ועל השליטה המלאה בשרשרת הייצור.
נמכר בשם
- ארביקי היילנד ריי 1794 (Arbikie Highland Rye 1794)
- קירסטיז ג'ין (Kirsty's Gin)
- נאדאר (Nàdar)
- ארביקי וודקת תפוחי אדמה (Arbikie Potato Vodka)
מיקום
על רכס מעל חוף אנגוס, בין ארברות' למונטרוז, בתוך אחוזה חקלאית של כאלפיים אקרים
Arbikie Highland Estate, Inverkeilor, Arbroath, Angus
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים נפתח ב-2022 ומציע סיורים בחווה, בחדר האלמביקים ובמחסני ההבשלה, עם טעימות של הוויסקי, הג'ין והוודקה.
ידעת?
- משפחת סטירלינג מעבדת אדמות באזור מאז המאה השבע עשרה, והגיעה לארביקי עצמה בשנות העשרים של המאה העשרים
- הג'ין Nàdar נחשב למשקה החריף הראשון בעולם שהוצג כבעל טביעת פחמן שלילית
- האחים גיבשו את רעיון המזקקה בשיחה בניו יורק, הרחק מהחווה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
