מזקקת אדמס (Adams Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
שני אדמים שבנו מזקקה בקנה מידה חריג לטסמניה, ומכרו גם ספיריט בתפזורת למבקבקים ולמותגים אחרים — מודל שכמעט לא קיים באי. שרפה קשה ב-2021 כילתה את המבנה הראשי ופצעה עובד, אך מלאי החביות ניצל, והמזקקה נבנתה מחדש בהיקף גדול בהרבה מהמקור.
- הוקמה: 2016
- אזור: פרת', צפון טסמניה (Perth, Tasmania)
- מדינה: אוסטרליה
- קיבולת: כ-60 אלף ליטר בשנה לפני השרפה; המתקן תוכנן להרחבה משמעותית
- בעלות: אדם פינקרד ואדם סונדרס, עם משקיע נוסף
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אדמס
- 2014אדם פינקרד, פרמדיק, ואדם סונדרס, בנאי, מתאגדים כדי להקים מזקקה
- 2016אחרי שתוכנית להתמקם בלונססטון נופלת, הייצור מתחיל באוקטובר באחוזת גלן איירה שליד פרת'
- שנות ה-2010המזקקה מוכרת ספיריט בתפזורת למבקבקים עצמאיים ולמותגים אחרים, מודל נדיר בטסמניה
- 2018נפתחים מרכז מבקרים ובר באתר, ומושק גם מותג בירה
- 2021שרפה בפברואר מכלה את מבנה המזקקה הראשי ופוצעת קשה עובד; מלאי החביות ניצל
- 2021עבודות השיקום מתחילות במאי
- 2023הייצור מתחדש במתקן החדש
- 2025הג'ין של המזקקה זוכה בתואר הסלואו ג'ין הטוב באוסטרליה בתחרות ה-World Gin Awards
השותפות נוצרה ב-2014 והייצור החל באוקטובר 2016; זו הסיבה שחלק מהמקורות מתארכים את המזקקה ל-2014 ואחרים ל-2015 או ל-2016
איך מייצרים כאן
אדמס נבנתה מלכתחילה בקנה מידה גדול מהמקובל בטסמניה. האלמביקים, מתוצרת סטילסמיתס' טסמניה, הם אלמביק מחית של כ-12,500 ליטר ואלמביק רוח של כ-5,500 ליטר — גדולים פי כמה מהאלמביקים של רוב שכנותיה — והקיבולת לפני השרפה עמדה על כשישים אלף ליטר בשנה, עם תשתית שתוכננה לגדול הרבה מעבר לכך. מתכון הלתת חריג בפני עצמו: תערובת של לתת פילזנר, לתת קריסטל ולתת מעושן בעץ אשור גרמני, שילוב שמקורו בעולם הבירה יותר מאשר בעולם הוויסקי. באתר פועלת גם מחלקת חביות עצמאית, כך שהמזקקה מטפלת בעץ שלה בעצמה. החביות עצמן טסמניות אופייניות — אפרה, טוני, שרי, בורבון, פינו נואר ושיראז — ובשדות הסמוכים לאחוזת גלן איירה גדלה שעורה שמשמשת לגרסת האחוזה. השרפה של פברואר 2021 עצרה את הכול, אך מחסני החביות לא נפגעו, והשיקום כלל ציוד חדש וקיבולת גדולה בהרבה.
אלמביקים. אלמביק מחית של כ-12,500 ליטר ואלמביק רוח של כ-5,500 ליטר מבית סטילסמיתס' טסמניה
לתת. תערובת של לתת פילזנר, לתת קריסטל ולתת מעושן בעץ אשור גרמני
חביות. אפרה, טוני, שרי, בורבון, פינו נואר ושיראז; באתר פועלת מחלקת חביות עצמאית
קיבולת. כ-60 אלף ליטר בשנה לפני השרפה, עם תשתית שתוכננה להיקף גדול בהרבה
סגנון וטעם
תערובת הלתת החריגה נותנת לאדמס אופי דגני עשיר עם צד קלוי ומתוק, ובגרסאות שבהן הלתת המעושן בעץ אשור בולט מתקבל עשן יבש ומתוק שאינו דומה לעשן הכבול הסקוטי. מעל הבסיס הזה עובדות החביות המבוצרות בכיוון המוכר — צימוקים, תמרים, קרמל ותבלין — ואילו חביות הפינו והשיראז מוסיפות פירות אדומים וחומציות. סדרת הסיגנצ'ר יוצאת בשתי עוצמות, כ-42 אחוז וכ-58 אחוז, והפער ביניהן גדול: בעוצמה הנמוכה הוויסקי רך ונגיש, ובעוצמה הגבוהה הוא מרוכז ותבלוני הרבה יותר. מכיוון שהמזקקה מכרה ספיריט גם לצדדים שלישיים, חלק מהוויסקי שיצא בטסמניה תחת מותגים אחרים מקורו למעשה באלמביקים של אדמס — עובדה שהמזקקה לא הסתירה.
נמכר בשם
- סיגנצ'ר סיריס 42 (Signature Series 42%)
- סיגנצ'ר סיריס 59 (Signature Series 59%)
- בורבון פרוסקו סיזנד (Bourbon Prosecco Seasoned)
- אדמס דריי ג'ין (Adams Dry Gin)
- אדמס סלואו ג'ין (Adams Sloe Gin)
- קופי ויסקי ליקר (Coffee Whisky Liqueur)
מיקום
באחוזת גלן איירה בעיירה פרת' שבצפון טסמניה, כרבע שעה נסיעה דרומית ללונססטון
Glen Ireh Estate, 7 Eskleigh Road, Perth TAS 7300, Australia
ביקור במזקקה
המזקקה מפעילה מרכז מבקרים ובר באתר שנפתחו ב-2018, ומציעה סיורים וטעימות. בתקופות מסוימות הביקורים נעשו בהזמנה מראש בלבד, ולכן כדאי לבדוק זמינות ושעות באתר או בטלפון לפני נסיעה. המיקום נוח — כרבע שעה מלונססטון ובסמוך לכביש המידלנד — והאחוזה עצמה, על שדותיה, היא חלק מהחוויה. לצד הוויסקי נמכרים במקום ג'ין, ליקרים ובירה של המותג הצמוד למזקקה.
ידעת?
- שני המייסדים נושאים את אותו שם פרטי — אדם — ומכאן שם המזקקה
- בשרפה של פברואר 2021 נשרף המבנה הראשי ונפצע קשה עובד, אך מחסני החביות לא נפגעו
- אדמס הייתה מהמזקקות הטסמניות הבודדות שמכרו ספיריט בתפזורת למבקבקים ולמותגים אחרים
- מתכון הלתת כולל לתת מעושן בעץ אשור גרמני, רכיב שמקורו בעולם הבירה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
