מזקקת אייט דורס (8 Doors) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אייט דורס היא המזקקה הצפונית ביותר ביבשת סקוטלנד, בג'ון או'גרוטס ממש. זוג מקומי, קרי ודרק קמפבל, הקים אותה על אתר בית מלון היסטורי בעל שמונה דלתות, והמלך צ'רלס השלישי חנך אותה ב-2023.
- הוקמה: 2022
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 150 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: קרי ודרק קמפבל
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אייט דורס
- 2020מתקבל אישור תכנוני בחודש מרץ; נפתחת מועדון החברים 874
- 2022מתבצעת ריצת הזיקוק הראשונה במזקקה
- 2023המלך צ'רלס השלישי חונך את המזקקה ב-2 באוגוסט, ביקורו הרשמי הראשון בקייתנס מאז ההכתרה
- 2023המזקקה נבחרת ליעד התיירות של השנה בפרסי הוויסקי הסקוטי
- 2024הליקר Five Ways זוכה בתואר מוצר האומן של השנה בפרסי המזון והמשקאות של סקוטלנד
הריצה הראשונה באלמביקים התבצעה ב-2022, והמזקקה נחנכה רשמית ב-2 באוגוסט 2023 בידי המלך צ'רלס השלישי.
איך מייצרים כאן
מזקקה קטנה בקנה מידה אומן: המים מגיעים מקידוח באתר, והזיקוק מתבצע בזוג אלמביקים קטנים בנפח כולל של כשלושת אלפים ליטר, בקיבולת שנתית של כמאה וחמישים אלף ליטר אלכוהול. עד לבשלות המאלט היחיד המזקקה מוכרת מבשל חדש וליקר, ומפעילה תוכנית חביות לחברי מועדון.
אלמביקים. אלמביק מחית בנפח אלף שבע מאות ליטר ואלמביק רוח בנפח אלף שלוש מאות ליטר
מקור המים. קידוח מים באתר
סגנון וטעם
המזקקה צעירה מדי לפרופיל מבוסס, אך המבשל החדש מצביע על כיוון היילנד צפוני נקי: שעורה מתוקה, אגס, וניל וקורט מלח שמגיע מהאוויר הימי של פנטלנד פירת'. הכוונה היא לוויסקי בעל גוף בינוני שאינו נשען על עשן, אלא על זיקוק איטי בזוג אלמביקים קטן.
נמכר בשם
- פייב וייז ליקר (Five Ways Liqueur)
מיקום
בג'ון או'גרוטס שבקייתנס, בקצה הצפוני מזרחי של יבשת סקוטלנד
8 Doors Distillery, John O'Groats, Wick, Caithness KW1 4YR
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים פעיל עם סיורים יומיים, בהזמנה מראש או בכניסה חופשית, חנות ובית קפה. המזקקה זכתה בתואר יעד התיירות של השנה בפרסי הוויסקי הסקוטי ל-2023.
ידעת?
- השם מתייחס לשמונה הדלתות של בית המלון ההיסטורי ג'ון או'גרוטס האוס שעמד באתר
- זו המזקקה הצפונית ביותר ביבשת סקוטלנד, אם לא מונים את מזקקות האיים
- מועדון החברים של המזקקה נקרא 874, על שם השנה שבה הגיעו הנורדים לאזור
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
