מזקקת ברנטינגס (Bräntings Bränneri) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת מלאכה שפועלת בתוך בונקר צבאי בצפון גוטלנד. בבונגה, בקצה הצפוני של האי, הוסב מבנה ביצורים ישן לבית זיקוק, יישון ומיזוג. המהדורות הראשונות נבנו על רוח שנרכשה ממזקקה שוודית אחרת, והסינגל מאלט מזיקוק עצמי צפוי לא לפני 2026 — עובדה שהמזקקה עצמה אינה מסתירה.
- הוקמה: 2019
- אזור: גוטלנד — בונגה
- מדינה: שוודיה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: מזקקת מלאכה גוטלנדית
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ברנטינגס
- 2019המזקקה מוקמת בבונקר צבאי לשעבר בבונגה שבצפון גוטלנד
- 2023יוצאת מהדורה מספר 01, ת'רי אוקס
- 2024יוצאת מהדורה מספר 03, בונגה אוק, שבה משתמשים בקרשי אלון קלויים מעצי המזקקה עצמה
- 2024משוחררת ויסקיגלוג בשיתוף האלפוודה, במהדורה של 950 בקבוקים
- 2025יוצאת מהדורה מספר 04 בעוצמת חבית של 53.2 אחוז, במהדורה של 550 בקבוקים
- 2026הסינגל מאלט מזיקוק עצמי צפוי לצאת, לפי הודעות המזקקה
המהדורות הראשונות של ברנטינגס מבוססות על רוח חדשה שנרכשה ממזקקת אגיטטור ולא על זיקוק עצמי; לפי מקורות שוודיים, סינגל מאלט מזיקוק עצמי צפוי לא לפני 2026. הדבר משפיע על סיווג המוצרים — חלקם בלנדד מאלט ולא סינגל מאלט של המזקקה.
איך מייצרים כאן
הבחירה במבנה בונקר צבאי אינה עניין של אסתטיקה בלבד. קירות בטון עבים מייצרים סביבה תרמית יציבה יחסית, שמצמצמת את תנודות הטמפרטורה בין הקיץ הבלטי החם לחורף הגוטלנדי — סביבה שונה מהמחסן הפחי או העץ שמקובל במזקקות מלאכה. בתוך המבנה מתבצעים כל השלבים: זיקוק, יישון ומיזוג. המזקקה עובדת במנות קטנות וממוספרות בלבד, וכל מהדורה יוצאת בכמה מאות בקבוקים.
מבנה. בונקר צבאי היסטורי בבונגה שהוסב לבית זיקוק, יישון ומיזוג — קירות הבטון מייצבים את טמפרטורת המחסן
מקור הרוח. המהדורות הראשונות התבססו על רוח חדשה שנרכשה ממזקקת אגיטטור; סינגל מאלט מזיקוק עצמי צפוי מ-2026
חביות. אלון אמריקאי, חביות שרי וחביות רום; במהדורת בונגה אוק נוספו קרשי אלון קלויים מעצי המזקקה עצמה
מהדורות. מנות קטנות וממוספרות — 550 בקבוקים במהדורת עוצמת החבית ו-950 בקבוקים בוויסקיגלוג
סגנון וטעם
ברנטינגס מגדירה את עצמה בגלוי כמזקקה בשלב מוקדם: היא רוכשת רוח, מיישנת אותה בעצמה, ומשתמשת ביישון ובמיזוג כדי לבנות זהות עד שיתבגר הזיקוק העצמי שלה. הגישה הזו נפוצה בענף הוויסקי העולמי, והגילוי הגלוי שלה כאן ראוי לציון. הכלי המרכזי שבו היא מבחינה את עצמה הוא האלון הגוטלנדי: במהדורת בונגה אוק, קרשי אלון קלויים מעצים שגדלו בשטח המזקקה הוכנסו לתוך תמהיל של מאלט מאלון אמריקאי ומחביות שרי. האלון הנורדי שונה מהותית מאלון אמריקאי או ספרדי — טאנין גבוה יותר, פחות ונילי, ונימה של תבלין יבש ועשבי תיבול. בגרסת עוצמת החבית של 2025, ששילבה בורבון, שרי ורום, אפשר לזהות את שכבות המתיקות של הרום מעל בסיס האלון הגוטלנדי.
נמכר בשם
- ת'רי אוקס (Bräntings 01 Three Oaks)
- וינטר בלנד (Bräntings 02 Winter Blend)
- בונגה אוק (Bräntings 03 Bunge Oak)
- קאסק סטרנת' (Bräntings 04 Cask Strength)
- ויסקיגלוג (Bräntings Whiskyglögg)
מיקום
בבונגה, בקצה הצפוני של האי גוטלנד, בתוך מבנה ביצורים צבאי לשעבר; הקואורדינטות ברמת היישוב
Bunge, Gotland
ביקור במזקקה
המזקקה אינה מפרסמת מרכז מבקרים קבוע או שעות פתיחה סדירות. היא זעירה ופועלת בעיקר דרך מכירה במונופול השוודי ודרך מפיצים למסעדות. מי שמעוניין לבקר צריך לפנות ישירות בדוא"ל למזקקה. גוטלנד עצמה היא יעד תיירות מרכזי בקיץ, וצפון האי — שבו נמצאת בונגה — ידוע בחופים ובאתרי הטבע שלו.
ידעת?
- המזקקה פועלת בתוך בונקר צבאי היסטורי, מבנה שמספק בידוד תרמי טבעי לחביות
- מהדורת בונגה אוק משלבת קרשי אלון קלויים מעצים שגדלו בשטח המזקקה עצמה
- המהדורות הראשונות התבססו על רוח חדשה שנרכשה ממזקקת אגיטטור
- הוויסקיגלוג — גלוג חורף על בסיס ויסקי — יוצא בשיתוף עם יצרן גוטלנדי נוסף ומתובל ביוזו ובווניל מדגסקר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
