מזקקת אגיטטור (Agitator Whiskymakare) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה ששברה את כללי הענף בזיקוק ואקום. באורבוגה שבוסטמנלנד החליטו לא להעתיק את סקוטלנד אלא לתכנן מחדש כמעט כל שלב בייצור: טחינה רטובה, שבע שטיפות מחית במקום שלוש, תסיסה של שבעה ימים מלאים, וזיקוק בלחץ נמוך שמוריד את נקודת הרתיחה בעשרות מעלות. היא גם הראשונה בעולם שיישנה ויסקי בחביות עץ ערמונים.
- הוקמה: 2015
- אזור: וסטמנלנד — אורבוגה (Arboga)
- מדינה: שוודיה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: Nordic Whisky Capital AB
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אגיטטור
- 2015החברה מוקמת ומתחילה לתכנן מזקקה שמבוססת על זיקוק ואקום בלחץ נמוך
- 2017מותקן בית מחית מתקדם מתוצרת GEA, עם טחינה רטובה ושבע שטיפות מים
- 2019נמזגות החביות הראשונות, ובהן חביות עץ ערמונים — לפי המזקקה הראשונות בעולם לוויסקי
- 2022יוצא הסינגל מאלט הראשון של המזקקה לשוק
- 2024במרס הופכות חביות עץ הערמונים לחלק קבוע מקו המוצרים ולא רק למהדורה ניסיונית
אגיטטור מוחזקת בידי Nordic Whisky Capital AB ומשרדיה בשטוקהולם, בעוד המזקקה עצמה נמצאת באורבוגה. המזקקה לא פרסמה קיבולת שנתית רשמית.
איך מייצרים כאן
כל שלב בייצור באגיטטור תוכנן מחדש. במקום טחינה יבשה, המאלט מושרה במים חמים ונטחן רטוב בתהליך אוטומטי — שיטה שלפי המזקקה נותנת אחידות טובה יותר ומיצוי יעיל יותר של הטעם. במקום שלוש שטיפות מחית מקובלות, אגיטטור מבצעת שבע, ומפיקה מ-1,350 קילוגרם מאלט כ-5,400 ליטר תירוש. התסיסה נמשכת 168 שעות — שבעה ימים תמימים, זמן חריג בענף — ומאפשרת לשמרים לייצר כמות גדולה של אסטרים פירותיים. הזיקוק עצמו נעשה בלחץ נמוך: הוואקום מוריד את נקודת הרתיחה בכ-30 מעלות באלמביקי המחית ובכ-10 מעלות באלמביקי הרוח.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית ושני אלמביקי רוח, כולם בעלי יכולת זיקוק ואקום בלחץ נמוך שמוריד את נקודת הרתיחה
מחית וטחינה. טחינה רטובה אוטומטית במקום טחינה יבשה, ובית מחית מתוצרת GEA עם שבע שטיפות מים במקום שלוש
תסיסה. תסיסה ארוכה במיוחד של 168 שעות — שבעה ימים — שמייצרת אסטרים פירותיים בכמות גבוהה
חביות. בורבון בנות 200 ליטר, אלון אמריקאי בתולי, עץ ערמונים, וחביות ששימשו קודם לסיידר קרח, יין, רום ומסקל
סגנון וטעם
היתרון המרכזי של הזיקוק בלחץ נמוך הוא שהנוזל לעולם אינו מגיע לטמפרטורות שבהן נוצרים תוצרי חימום קשים. התוצאה, לפי המזקקה, היא רוח נקייה יותר וטעם עשיר יותר תוך צריכת אנרגיה נמוכה — טיעון סביבתי שהפך לחלק מהזהות המסחרית. הסינגל מאלט של אגיטטור מדגיש פרי בהיר, ונילי, טופי ולימון, ובמקצת המהדורות גם נימה מלוחה ועשן קל. חביות עץ הערמונים, שבהן המזקקה הייתה חלוצה, תורמות פרופיל אחר לחלוטין מאלון: פחות ונילי ולקטונים, יותר טאנין יבש, אגוזיות ותבלין מר קל. השילוב של תסיסה ארוכה, זיקוק קר וחביות לא שגרתיות נותן לאגיטטור מקום ייחודי גם בתוך שוודיה, שכבר מלאה במזקקות ניסיוניות.
נמכר בשם
- אגיטטור סינגל מאלט (Agitator Single Malt)
- אגיטטור חבית ערמונים (Agitator Chestnut Cask)
- אגיטטור מעושן (Agitator Peated)
- אגיטטור חבית מסקל (Agitator Mezcal Cask)
מיקום
באזור התעשייה של אורבוגה שבוסטמנלנד, בין שטוקהולם לארברו, כשעה וחצי נסיעה מערבה מהבירה
Kungsörsvägen 60, hus 23, 732 47 Arboga
ביקור במזקקה
אגיטטור אינה מפעילה מרכז מבקרים קבוע בסגנון המזקקות הסקוטיות, והיא ממוקמת באזור תעשייה ולא באתר תיירותי. מי שמבקש לבקר צריך לפנות ישירות למזקקה ולתאם, ורוב המפגש של הציבור עם המותג נעשה דרך פסטיבלים, טעימות מודרכות וחנויות מתמחות. המידע על סיורים אינו מפורסם באופן קבוע.
ידעת?
- אגיטטור מציגה את עצמה כראשונה בעולם שיישנה ויסקי בחביות עץ ערמונים, שהפכו ב-2024 לחלק קבוע מהקו
- התסיסה בת שבעת הימים היא מהארוכות בענף הוויסקי בעולם
- בית המחית מבצע שבע שטיפות מים במקום שלוש — מיצוי כפול ויותר מהמקובל
- הזיקוק בוואקום חוסך אנרגיה משמעותית משום שאין צורך להביא את הנוזל לרתיחה בלחץ אטמוספרי מלא
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
