מזקקת גרנדדד ג'קס (Granddad Jack's Craft Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה הראשונה בחוף הזהב, של אב ובן, על שם הסב שנשא ויסקי ביתי לכל מקום. דייוויד ולוק רידן, אב ובן, פתחו את המזקקה במיאמי שבחוף הזהב באוגוסט 2018, שתי דקות הליכה מהחוף. השם והרוח לקוחים מסבם, דייוויד גולדינג המכונה "גרנדדד ג'ק", שהיה ידוע בעקשנותו ובוויסקי הביתי שנשא איתו בהרפתקאותיו. לצד ג'ין וודקה מייצרת המזקקה ויסקי במהדורות מוגבלות, בחביות אלון אמריקאי ובחביות אולורוסו.
- הוקמה: 2018
- אזור: מיאמי, חוף הזהב, קווינסלנד (Miami, Gold Coast, Queensland)
- מדינה: אוסטרליה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: דייוויד ולוק רידן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גרנדדד ג'קס
- שנות ה-2010דייוויד ולוק רידן נוסעים לארצות הברית ומתרשמים מבארים שכונתיים סביב מזקקות קטנות
- 2018המזקקה נפתחת באוגוסט במיאמי שבחוף הזהב — הראשונה באזור
- 2018שלושת הג'ינים הראשונים יוצאים לשוק
- שנות ה-2020מהדורות הוויסקי הראשונות יוצאות באצוות קטנות, בחביות אלון אמריקאי ובחביות אולורוסו
- שנות ה-2020המזקקה צוברת יותר ממאה פרסים מקומיים ובינלאומיים
- שנות ה-2020נפתח בר ראשון של המותג בניוקאסל שבניו סאות' ויילס, ברחוב האנטר
המזקקה אינה מפרסמת ציר זמן מסודר להוצאות הוויסקי, ולכן חלק מהאירועים מתוארכים כאן ברמת עשור בלבד. הפתיחה באוגוסט 2018 ומספר הפרסים מדווחים באתר המזקקה ובסיקור מקומי
איך מייצרים כאן
גרנדדד ג'קס היא מזקקה עירונית קטנה שנבנתה כמו בר שכונתי: הציוד גלוי לעין המבקרים, והבר, המזקקה וחדר הטעימות נמצאים באותו חלל. הרעיון נולד אחרי נסיעה של האב והבן לארצות הברית, שם ראו מזקקות קטנות שמתפקדות כמרכז קהילתי ולא כמפעל סגור. המזקקה מייצרת ג'ין, וודקה, ליקרים וויסקי, כאשר הוויסקי יוצא במהדורות מוגבלות ובאצוות קטנות ולא כקו קבוע. המשפחה מספרת שמתכון הוויסקי מבוסס על מתכון משפחתי שנשמר בסוד קרוב לתשעים שנה, אם כי אין לכך תיעוד חיצוני. ההבשלה נעשית בחביות אלון אמריקאי ובחביות אולורוסו לשעבר, והבקבוקים יוצאים בסביבות 44 עד 45 אחוז אלכוהול. המזקקה אינה מפרסמת נתוני קיבולת, נפחי אלמביק או מקור דגן — פער מידע אמיתי בהשוואה לרוב המזקקות האוסטרליות המתועדות.
חביות. אלון אמריקאי וחביות אולורוסו לשעבר, במהדורות מוגבלות שיוצאות בכ-44 עד 45 אחוז אלכוהול
מבנה. מזקקה, בר וחדר טעימות באותו חלל, עם ציוד הייצור גלוי לעין המבקרים
תיעוד. המזקקה אינה מפרסמת נפחי אלמביק, קיבולת שנתית או מקור דגן
מגוון. לצד הוויסקי מיוצרים באתר ג'ין, וודקה וליקרים; המזקקה מדווחת על יותר ממאה פרסים
סגנון וטעם
הוויסקי של גרנדדד ג'קס יוצא בכמויות קטנות ובשני כיוונים עיקריים: סינגל מאלט וגרסה בסגנון בורבון. ההוצאות מחביות אלון אמריקאי נוטות לוניל, קרמל ותירס מתוק, ואילו ההוצאות מחביות אולורוסו כהות ואגוזיות יותר, עם צימוקים, שוקולד ותבלין יבש. אקלים חוף הזהב — חם, לח וסובטרופי — מאיץ את ההבשלה ומביא את הוויסקי לבשלות בגיל צעיר יחסית, אך גם מגדיל את חלק המלאכים. מכיוון שכל מהדורה היא אצווה קטנה, ההבדלים בין הוצאה להוצאה ניכרים, והמזקקה משווקת אותן ככאלה ולא כמוצר קבוע. חלק ניכר מהמכירה נעשה ישירות בבר ובחנות שבאתר, ולכן רבות מהמהדורות כמעט אינן מגיעות לקמעונאות רחבה.
נמכר בשם
- גרנדדד ג'קס סינגל מאלט (Granddad Jack's Single Malt Whisky)
- גרנדדד ג'קס ויסקי בסגנון בורבון (Granddad Jack's Bourbon-Style Whiskey)
- הוצאות מוגבלות בחביות אולורוסו (Limited Oloroso Cask Releases)
מיקום
במיאמי שבחוף הזהב, כשתי דקות הליכה מחוף נורת' ברלי, במבנה מלאכה שהוסב למזקקה ולבר
45 Lemana Lane, Miami QLD 4220, Australia
ביקור במזקקה
המזקקה פתוחה למבקרים מזדמנים וגם בהזמנה מראש, ומציעה טעימות, סיורים במזקקה וסדנאות הרכבת ג'ין שמתקיימות מדי שבוע. המקום מתפקד כבר שכונתי לכל דבר, ידידותי למשפחות ולכלבים, והציוד גלוי מהמושבים — זו הייתה הכוונה מלכתחילה. מיקומה, שתי דקות הליכה מחוף נורת' ברלי, הופך אותה לעצירה נוחה בטיול בחוף הזהב. למותג יש גם בר ראשון מחוץ לקווינסלנד, ברחוב האנטר בניוקאסל שבניו סאות' ויילס, שפועל מיום שלישי עד שבת. מומלץ לבדוק מראש שעות ולהזמין מקום לסדנאות.
ידעת?
- זו המזקקה הראשונה שנפתחה בחוף הזהב
- היא קרויה על שם דייוויד גולדינג, סבם של המייסדים, שנודע בעקשנותו ובוויסקי הביתי שנשא איתו; בגיל 13 הוא רכב לפי המסופר 65 מייל באופניים
- המזקקה, הבר וחדר הטעימות נמצאים כולם באותו חלל, עם ציוד הייצור גלוי לעין
- המשפחה מספרת שמתכון הוויסקי נשמר בסוד המשפחה קרוב לתשעים שנה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
