מזקקת קופר ריווט (Copper Rivet Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה בבית משאבות ויקטוריאני בלב מספנת צ'אטהם המלכותית. בוב ראסל ושני בניו, מתיו וסטיבן, הקימו אותה ב-2016 במבנה פאמפ האוס מספר 5, שנבנה כדי לשאוב מים מהמבדוקים היבשים של המספנה ונעזב לשיממון ב-1984 עד ששופץ ב-2015. המזקקה עובדת בשיטת 'מדגן עד כוס' על דגנים שגדלים בקנט במרחק של עד עשרים מייל ממנה, מבצעת בעצמה את הכתישה, הבישול, התסיסה, הזיקוק, ההבשלה והבקבוק, ומפרסמת על כל בקבוק את זן הדגן, שם השדה ומספר החבית במסגרת תקן שהיא קוראת לו אמנת אינביקטה.
- הוקמה: 2016
- אזור: צ'אטהם, קנט
- מדינה: אנגליה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: משפחת ראסל — בוב ראסל ובניו מתיו וסטיבן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קופר ריווט
- 1984בית המשאבות מספר 5 במספנת צ'אטהם נעזב ונותר בשיממון
- 2015משפחת ראסל מתחילה לשפץ את המבנה
- 2016המזקקה נפתחת באוגוסט ומתחילה לייצר ג'ין, וודקה וספירט דגן
- 2017מתחיל זיקוק הוויסקי
- 2020המזקקה מקבלת פטנט על אלמביק הג'ין שפיתחה, המכונה אלמביק באניק
- 2020בנובמבר יוצא מאסטהאוס — הסינגל מולט הראשון של הבית, ב-45 אחוז ובבקבוק של חצי ליטר
- שנות ה-20הסדרה מתרחבת ובה סינגל מולט בזיקוק סיר כפול, סינגל מולט בזיקוק סיר ועמודה, וויסקי דגן מהרכב חיטה, שעורה ושיפון
- שנות ה-20המזקקה מפעילה את הבר פאמפרום באתר ומרחיבה את תוכנית הסיורים והסדנאות
המזקקה מפרסמת לרוב את שנת 2016 כשנת הפתיחה, אך השיפוץ החל ב-2015 והזיקוק הראשון של ויסקי התחיל רק ב-2017. הפטנט שקיבלה ב-2020 נוגע לאלמביק הג'ין ולא לציוד הוויסקי.
איך מייצרים כאן
מאסטהאוס נבנה סביב רעיון של שקיפות מלאה. הדגנים גדלים בקנט, חלקם בחווה על האי שפי הסמוך, והזן המרכזי לסינגל מולט הוא שעורת בלגרייביה שגודלה במיוחד עבור המזקקה. כל שלבי הייצור נעשים בבית המשאבות עצמו — כתישה, בישול, תסיסה, זיקוק, מנוחה, הבשלה ובקבוק — והמזקקה מפרטת על התווית את זן הדגן, את שם השדה שבו גדל ואת מספר החבית. באולם הזיקוק עומדים אלמביקי סיר שנבנו בידי בעלי מלאכה מצ'אטהם בשיטות של בניית ספינות, לצדם אלמביק ג'ין מוגן פטנט ועמודה משולבת גבוהה, כך שאפשר לזקק את אותה מחמצת בשני מסלולים שונים ולהשוות ביניהם.
אלמביקים. אלמביקי סיר שנבנו בצ'אטהם בשיטות בניית ספינות, לצד אלמביק ג'ין מוגן פטנט ועמודת זיקוק משולבת גבוהה
דגנים. שעורה, חיטה ושיפון מקנט, בטווח של עד עשרים מייל; הסינגל מולט משתמש בזן שעורת בלגרייביה שגודל במיוחד
שקיפות. אמנת אינביקטה — על כל בקבוק מצוינים זן הדגן, שם השדה ומספר החבית
חביות. חביות בורבון ואלון אמריקאי לבן חדש; ההבשלה נעשית בעוצמה נמוכה מהמקובל
סגנון וטעם
מאסטהאוס מוגדר על ידי המזקקה כ'אופי מזקקה ברור' — קליל לשתייה, פירותי ופרחוני. הסינגל מולט בזיקוק הסיר הכפול מביא תפוח ירוק, ביסקוויט ג'ינג'ר ופירות טרופיים, ועל החך שוקולד תפוז וסיומת של מאלט ופלפל לבן. הגרסה בזיקוק סיר ועמודה קלה ונקייה יותר, וויסקי הדגן, שמבוסס על הרכב של חיטה, שעורה ושיפון עם מעט שעורה מלותתת, מוסיף מתיקות רכה ותבלין. אחת ההחלטות המובהקות של הבית היא הבשלה בעוצמת אלכוהול נמוכה מהמקובל, שלטענת המזקקה מייצרת מרקם רך יותר. המזקקה נמנית עם הגל של יצרני הוויסקי האנגלי שקמו בשני העשורים האחרונים, ושמאורגנים מאז 2022 בגילדת הוויסקי האנגלי — הגוף שהגיש את הבקשה להגנת מקור גאוגרפית לוויסקי אנגלי. הטיוטה אושרה בפברואר 2025 ועברה התייעצות ציבורית, ובאוקטובר 2025 דווח שההליך בשלביו האחרונים, אך מרשם השמות המוגנים של GOV.UK עדיין הציג את הערך במעמד של בהתייעצות.
נמכר בשם
- מאסטהאוס סינגל מולט סיגנייצ'ר (Masthouse Single Malt Signature)
- מאסטהאוס סינגל מולט ריזרב (Masthouse Single Malt Reserve)
- מאסטהאוס גרין וויסקי (Masthouse Grain Whisky)
- מאסטהאוס גארדיאן (Masthouse Guardian)
- דוקיארד ג'ין (Dockyard Gin)
- ולה וודקה (Vela Vodka)
מיקום
בבית המשאבות מספר 5 במספנת צ'אטהם ההיסטורית שבקנט, כחמישים דקות ממרכז לונדון ועשרים דקות מכביש הטבעת; הקואורדינטות הן ברמת המתחם
Pump House No. 5, Chatham Dockyard, Leviathan Way, Chatham ME4 4LP
ביקור במזקקה
המזקקה מפעילה שלושה מסלולים קבועים. טעימת מאסטהאוס וסיור עולה 25 ליש"ט וכוללת סיור מודרך בתהליך ומבחר ויסקי בבר הפאמפרום שבמקום; חוויית הג'ין של דוקיארד עולה עשרים ליש"ט ומאפשרת לראות ייצור ג'ין, וודקה וויסקי באותו מבנה; וסדנת הרכבת בלנד אישי עם מזקק נמשכת שעתיים ועולה מאה ליש"ט, ובה משתתפים מרכיבים בלנד מדגימות חביות נבחרות. הבר הפאמפרום פועל במקום ומגיש גם אוכל. לכל המסלולים ניתן לרכוש שוברי מתנה.
ידעת?
- מבנה המזקקה נבנה כדי לשאוב מים מהמבדוקים היבשים של המספנה המלכותית, ועמד נטוש מ-1984 עד 2015
- האלמביקים נבנו בידי בעלי מלאכה מצ'אטהם בשיטות שמקורן בבניית ספינות
- ב-2020 קיבלה המזקקה פטנט על אלמביק הג'ין שפיתחה, המכונה אלמביק באניק על שם המזקק הראשי
- הדגנים לוויסקי גדלים בטווח של עד עשרים מייל מהמזקקה, וזן השעורה המרכזי גודל במיוחד עבורה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
