מזקקת לאווה ברוי (Lava Braeu Braumanufaktur) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מבשלת בירה באזור הגעשי של דרום מזרח שטיריה, שמייצרת שני ויסקי אורגניים. הרעיון פשוט: מי שמבשל בירה כבר מחזיק את הידע על הדגן. הבית מעמיד את בריסקי מלתת שעורה ואת ווֹאצקי מתירס מקומי, מיישן בחביות שרדונה אזוריות ומשתמש במי מעיין ובמי באר געשיים.
- הוקמה: לא פורסמה שנת הקמה
- אזור: אאורסבאך, פלדבאך, דרום מזרח שטיריה
- מדינה: אוסטריה
- קיבולת: לא פורסם; מהדורות מוגבלות בלבד
- בעלות: לא פורסם
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת לאווה ברוי
- דור ראשוןהמבשלה נפתחת באאורסבאך שבאזור הגעשי של דרום מזרח שטיריה
- 2015המבשלה מתחילה לפתח ויסקי על בסיס הידע שלה בדגן
- 2018מושק בריסקי, סינגל מאלט אורגני מלתת שעורה
- 2020מושק ווֹאצקי, ויסקי אורגני מתירס מקומי של האזור
- 2022היישון מתבסס על חביות שרדונה משומשות מיקבי האזור
- 2024המבשלה מצטרפת לאיגוד הוויסקי האוסטרי ומקיימת סיורים קבועים
שנת ההקמה של המבשלה ושמות הבעלים אינם מפורסמים באיגוד הוויסקי האוסטרי ולא באתר החברה, ולכן הם מסומנים כלא פורסם. שנות ההשקה של בריסקי ושל ווֹאצקי מבוססות על תיאורי הבית ועשויות לא להיות מדויקות. חשוב לציין: הזיקוק עצמו אינו מתבצע באתר אלא בשיתוף מזקקה בבורגנלנד, והמבשלה אחראית לדגן, למחית וליישון. הערך הראשון מציין דור ולא שנה
איך מייצרים כאן
לאווה ברוי היא מקרה מובהק של מבשלת בירה שנכנסה לוויסקי, וההיגיון ברור: מבשלה כבר מחזיקה מלטרייה, ידע מיחוי, שליטה בתסיסה ובקרת איכות על הדגן. הזיקוק עצמו נעשה בשיתוף מזקקה בבורגנלנד, כך שחלוקת העבודה היא בין מי שמבין דגן למי שמבין אלמביק. חומרי הגלם מקומיים: לתת שעורה לבריסקי ותירס אזורי לווֹאצקי, מי מעיין ומי באר שמגיעים מהאדמה הגעשית של דרום מזרח שטיריה, וחביות שרדונה משומשות מיקבי האזור.
דגנים. לתת שעורה לבריסקי, ותירס מקומי של דרום מזרח שטיריה לווֹאצקי; שניהם אורגניים
חביות. חביות שרדונה משומשות מיקבי האזור, ולא חביות בורבון או שרי
מקור המים. מי מעיין ומי באר געשיים מהאזור הוולקני של דרום מזרח שטיריה
זיקוק. המבשלה מכינה את הדגן ואת המחית, והזיקוק נעשה בשיתוף מזקקה בבורגנלנד
סגנון וטעם
החתימה של הבית היא חבית השרדונה. ויסקי שמיושן ביין לבן יבש מקבל פרופיל שונה מזה שמיושן בבורבון או בשרי: פחות וניל וקרמל, יותר פרי לבן, חמאה, אגוז מלך ונימה מינרלית. על בסיס כזה, בריסקי מלתת השעורה נקרא כמלטי ונקי עם רקע פירותי, ואילו ווֹאצקי מהתירס מציג מתיקות קרמלית מלאה יותר וגוף שמנוני. הבית מתאר את הטעמים כפירות יבשים, פירות יער וארומות קלייה עדינות. כל הייצור הוא במהדורות מוגבלות ולא באצוות גדולות, וזו החלטה מוצהרת: איכות על פני כמות. יש לומר בכנות שהמידע הפומבי מצומצם: שם המזקקה השותפה בבורגנלנד, יצרן האלמביקים ונפחם, זמן התסיסה, שמות הבעלים, שנת ההקמה והקיבולת השנתית אינם מפורסמים באתר איגוד הוויסקי האוסטרי ולא באתר החברה.
נמכר בשם
- בריסקי סינגל מאלט אורגני (BRISKY Bio Single Malt)
- ווֹאצקי ויסקי תירס אורגני (WOAZKY Bio Maiswhisky)
- בירות לאווה ברוי (Lava Bräu Biere)
מיקום
באאורסבאך, יישוב שמשתייך לעיר פלדבאך בדרום מזרח שטיריה, בלב האזור הגעשי של האוסטריה הדרומית מזרחית, סמוך לאזורי היין והמעיינות החמים. קואורדינטות ברמת היישוב
Auersbach 130, 8330 Feldbach
ביקור במזקקה
המבשלה מקיימת סיורים מודרכים במועדים קבועים — בימי שלישי ושישי בשעה עשר בבוקר — והם נמשכים כשעה. הסיור כולל טעימת בירה ולאחריה טעימת ויסקי, כך שהוא מציג את שני הענפים של הבית. המחיר נע בין כחמישים יורו לקבוצה של עד ארבעה משתתפים ובין כתשעה יורו ותשעים לאדם בקבוצות של ארבעה עשר משתתפים ומעלה. חנות המבשלה פתוחה בימי חול מתשע בבוקר עד חמש אחר הצהריים, ובימי שישי עד שתיים בצהריים. ההזמנה מראש נדרשת לסיורים. מכיוון שהמקום הוא קודם כול מבשלת בירה, הוויסקי תופס בביקור חלק קטן יחסית מהזמן, והמבקר מקבל בעיקר תמונה של עולם הדגן שממנו שני המשקאות נולדים.
ידעת?
- המבשלה בחרה בחביות שרדונה משומשות מיקבי האזור במקום בחביות בורבון או שרי המקובלות
- המים מגיעים ממעיינות ומבאר באזור געשי, שהוא גם המקור לשם המותג
- הזיקוק עצמו אינו מתבצע במבשלה אלא בשיתוף מזקקה בבורגנלנד — חלוקת עבודה בין מי שמבין דגן למי שמבין אלמביק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
