ינולינה ? מיל דה אגבה — NOM 1605

טקילה — המדריך המלא › חליסקו › טפטיטלן דה מורלוס

• מספר NOM
  1605
• שם רשום
  INULINA Y MIEL DE AGAVE
• מיקום
  טפטיטלן דה מורלוס, חליסקו
• אזור סגנוני
  לוס אלטוס — הרמה
• מותגים ברישום
  31

מה מייחד את המזקקה

במקור מפעל לאינולין ולסירופ אגבה שמחזיק גם NOM לטקילה, וכיום אחד מיצרני הקבלנות הגדולים בלוס אלטוס — כעשרים מותגים פעילים ולמעלה מעשרים נוספים שכבר עזבו. זהו אחד הבתים הנדירים שמפעילים טהונה ודיפוזר תחת אותה קורת גג, לצד הידרוליזה חומצית-תרמית. בין המותגים גוסט טקילה, אונה וידה, טקילה מלסנגרה וריאל דה ייארו.

שיטת הייצור

• תנורי לבנים, אוטוקלבים ומיכלי בישול
• הידרוליזה חומצית-תרמית
• טהונה ודיפוזר
• תסיסה פתוחה במיכלי עץ ובנירוסטה, עם ובלי הסיבים
• עמודות זיקוק ואלמביקים משולבים נירוסטה-נחושת

מותגים שמיוצרים כאן

• REAL DE HIERRO
• LA NIMA
• BILLIONAIRES ROW
• QUERIDO
• FREGON
• UNA VIDA
• CAMBIO
• TCANAVARO
• TRAGO FUERTE
• MARADONA
• TRUJILLO

ברישום מופיעים עוד 20 מותגים.

איפה זה על המפה

המזקקה מסומנת במפת כינוי המקור באקדמיית האלכוהול, יחד עם 200 המזקקות האחרות.